Мясорубка — лучший способ измельчить мясо и другие продукты. Другими словами, разрезать их на крошечные кусочки.
Наверное, в каждом доме есть доставшиеся нам от бабушек металлические устройства, при помощи которых «крутили» фарш, приложив для этого недюжинные физические усилия. С появлением новых технологий эта нелегкая обыденная задача превратилась в увлекательную процедуру измельчения разнообразных продуктов, для воплощения самых интересных рецептов. При этом не требуется мужская сила, и экономится время.
Несмотря на то, что существует множество моделей бытовых мясорубок, предлагаемых производителями, основных типов подобных устройств для измельчения продуктов всего два: механический и электрический.
Мясорубка механическая
Этот тип является самой базовой конструкцией устройства для получения фарша, изобретенной еще в начале девятнадцатого века. Он отличается своей простотой и доступностью, и функционирует только тогда, когда управляется вручную с помощью специальной ручки.
Отличительные особенности:
- Механические устройства меньше по размеру по сравнению с электрическими, и могут измельчать небольшое количество продуктов за один раз.
- Простая, стандартная, легкая в эксплуатации конструкция состоит из деталей, изготовленных из чугуна с эпоксидным покрытием, олова или нержавеющей стали.
- Это хороший вариант для людей, ограниченных в бюджете, имеющих небольшую семью и планирующих измельчать только небольшое количество мяса.
Мясорубка электрическая
Электрическая мясорубка имеет большое преимущество с точки зрения использования рабочей силы. Она не нуждается ни в какой помощи человека и может одновременно перерабатывать большое количество продуктов.
Отличительные особенности:
- Жесткие части сырого мяса, с которыми ручная машина не справляется, в такой машине могут быть с легкостью измельчены.
- Она не только работает с высокой скоростью обработки, но и рубит большое количество мяса за короткий промежуток времени. Потребители, которые предпочитают точность и скорость на своей кухне, выступают за такое устройство.
- Электрические измельчители поставляются с различными настройками на выбор. Можно выбрать очень мелко или грубо нарезанное мясо в зависимости от ваших предпочтений.
- Решетки из нержавеющей стали вместе с ножом с четырьмя лезвиями делают работу этой электрической машины особенно высокоэффективной.
Общий принцип работы
Мясорубка имеет воронку в верхней части загрузочного бункера, через которую вы добавляете нарезанные кубики мяса или все, что хотите измельчить, в мясоприемник. Из воронки пища переносится на винтовой конвейер. Это достигается с помощью крутящего механизма с ручным управлением или электродвигателя. Шнек, постоянно вращаясь, неуклонно толкает мясо вниз по валу к ножу. При этом крупные куски при помощи ребер на шнеке разрезаются на меньшие.
Нож и решетка — это именно то, что производит окончательное измельчение. Нож представляет собой небольшую крестообразную деталь из металла с острыми лезвиями на каждой лопасти, который вращается против решетки, называемой также штампом. Это круглая металлическая пластинка с прорезанными в ней отверстиями. По мере того, как шнек непрерывно подталкивает мясо к этой решетке, лезвия ножа, скользя по ее плоской поверхности, измельчают мясо в фарш. Его текстура зависит от размера отверстий в решетке. Чем они меньше, тем мельче будет фарш.
Дисковая крышка, прикрученная к корпусу, надежно прижимает все детали друг к другу, и удерживает целостность конструкции.
Отличия
Кроме принципиального отличия в способе управления: с помощью ручки, приводящей в движение все узлы и детали устройства, или электрического двигателя, основные типы приборов для измельчения продуктов имеют еще некоторые конструктивные особенности.
Механические
Должны прикрепляться к какой-то неподвижной плоской поверхности, например, к краю столешницы. Это осуществляется при помощи ножек с резиновыми накладками в нижней части корпуса и винтового зажима. Этим зажимом ножки плотно прикручиваются к краю столешницы, что обеспечивает надежную фиксацию устройства во время работы.
Электрические
- Имеют достаточно массивный корпус, внутри которого находится электродвигатель, и прорезиненные ножки снизу. Таким образом обеспечивается статическая неподвижность прибора.
- На корпусе располагается кнопка включения / выключения.
- В верхней части мясоприемника имеется лоток, на котором можно хранить кусочки подготовленных продуктов до того, как протолкнуть их с помощью толкателя в загрузочный бункер. Чем больше этот лоток, тем удобнее перемалывать большие партии продуктов.
Как выбрать
Прежде, чем приступить к выбору мясорубки, ответьте себе на несколько вопросов:
- Какой тип мяса вы будете измельчать.
- Сколько мяса вы хотите переработать за час.
- Как часто вы будете ее использовать.
Ответив на эти вопросы, вы получите четкое представление о приборе, который будет соответствовать необходимым критериям:
Двигатель
Мощность двигателя определяет производительность механизма, то есть количество продуктов, которое можно измельчить за час. Обычно указывается два уровня мощности — номинальная и максимальная. Для работы в обычном режиме требуется номинальная мощность в диапазоне от 400 до 1000 Вт.
Однако, в случае экстремальных нагрузок, например, при переработке случайно попавших хрящей или костей, потребуется максимальная мощность двигателя. Она может колебаться от 1500 до 3000 Вт. Такой режим работы не должен превышать строго определенного количества времени (обычно не больше 60 секунд). При несоблюдении этого условия есть риск быстрого износа и поломки мотора.
Мясорубки с наиболее мощным двигателем способны измельчить до 3-4 кг мяса за 1 минуту, менее мощные — 1-2 кг. Оптимальным выбором для средней семьи будет мясорубка мощностью 1000-1500 Вт и производительностью 1,5-1,8 кг фарша за минуту.
Функция защиты мотора от поломки
В случае попадания каких-то твердых частиц, например, костей или сухожилий, даже самый мощный мотор может перегреться. В современных моделях существует два способа защиты от поломки или сгорания:
- Блокировка двигателя с помощью предохранительного теплоэлемента. В случае возникновения аварийной ситуации (при пересечении определенного порога температуры) эта втулка лопается. Двигатель блокируется, и происходит отключение от сети. Для возобновления работы необходимо заменить пластмассовую предохранительную втулку, которая часто поставляется в комплекте.
- Еще один способ защиты двигателя от сгорания — это биметаллическая пластина под кнопкой питания. При перегреве двигателя биметаллическая пластина отщелкивает кнопку питания и подача питания прекращается, двигатель останавливается. Дальнейшее возобновление работы возможно после остывания.
Наличие таких простых функций придаст дополнительную надежность двигателю, и может значительно продлить срок его службы.
Материал конструкции
Все устройства бывают исполнены из разных материалов. Чаще всего это пластик, металлический сплав или нержавеющая сталь. Мясорубка с металлическим или стальным корпусом более прочное и долговечное. И, если для корпуса материал изготовления не так важен, то внутренние детали должны быть обязательно из нержавеющей стали. Только такие смогут выдержать сильные нагрузки при работе аппарата.
Дополнительные аксессуары
Всем людям нравится получать дополнительное удовольствие от покупки. Если говорить о мясорубке, то первым вспомогательным оборудованием могут быть дополнительные решетки, позволяющие регулировать текстуру получаемого фарша. Большинство из них имеют только две решетки (для грубого и мелкого измельчения продуктов), но есть и такие, которые поставляются с насадками, имеющими различные отверстия для приготовления колбас, трубочек из теста, или различных способов нарезки овощей.
У каждой хозяйки на кухне есть такое необходимое устройство, как мясорубка. Современный рынок предлагает очень большой выбор автоматических помощниц, аналогов с электрическим приводом. Обычная механическая мясорубка не уступает своих позиций перед автоматикой, она пользуется не меньшей популярностью. Причин тому несколько, но, пожалуй, самая важная – простота эксплуатации.
Что такое ручная мясорубка
Ручная мясорубка – это механическое приспособление, которое необходимо для измельчения мяса или рыбы для фарша. Используется устройство для переработки других продуктов, применяемых при изготовлении лапши, спагетти, сока, печенья. Главное преимущество – цена, возможность быстро собрать, измельчить, разобрать, почистить. Единственный минус – весьма трудоемкий процесс при работе с мясом – требует применения небольшой физической силы.
Выделяют несколько типов устройств для измельчения мяса. Они различаются по принципу действия:
- Ручные или механические. Процесс переработки продуктов вручную, изготавливаются из чугуна, алюминия, пластмассы, нержавеющей стали.
- Универсальные. Напоминают кухонный комбайн, оснащенный многими функциями и режимами. Идеальные при выжимании соков, приготовлении печенья, лапши. Безопасные.
- Комбайновые. Отсутствует привычный для пользователей шнек (крутящий вал). Специальный нож (крыльчатка) превращает все продукты в однородную массу.
По материалам изготовления устройства для механического измельчения продуктов выпускаются чугунные, алюминиевые, пластмассовые, из нержавеющей стали. Особенности:
- Чугунные считаются прочными. Недостаток в том, что при резком падении бывают расколы в корпусе.
- Алюминиевые зависят от состава. Устройство с добавлением кремния считается прочным, выдерживает удары. Алюминиево-магниевый сплав является очень хрупким.
- Пластиковые модели легкие, оснащены прессом для проталкивания мяса, вакуумным креплением, легко удерживающимся даже на середине стола.
- Из нержавеющей стали мясорубки практичные.
Выбор многих хозяек падает на механические модели приборов. Объясняется это:
- Невысокой стоимостью.
- Считается, что фарш, который переработан на ручном устройстве, получается гораздо вкуснее, чем на электрической мясорубке.
- Независимостью от электросети. Работать можно в любых условиях, к примеру, на даче.
- Прочностью, возможностью быстро и дешево заменить, при необходимости, детали. Затупились ножи – можно наточить, потерялись насадки – всегда есть в продаже.
- Компактным размером.
- Бесшумной работой.
- Простотой в сборке и при использовании.
Устройство
Конструкция устройства включает несколько составляющих. Весь механизм будет работать только при условии правильной сборки. Классическая комплектация механической мясорубки – 7 деталей. Это:
- корпус;
- раструб мясоприемника;
- вал Архимеда или шнековый, который подает мясо к ножу;
- крыльчатый или дисковый нож;
- насадки;
- перемалывающая решетка;
- крепление в виде прижимной гайки для ножа;
- ручки;
- винт или присоски.
Состав деталей, входящих в механический прибор для переработки продуктов, схож с электрической, но отличия все же есть. Каждая из их имеет свое предназначение. Характеристики:
- металлический или пластиковый корпус – литая емкость, имеющая мясоприемник (расширяющаяся кверху трубка-раструб);
- спиралевидный вал – подталкивает мясо к резцам;
- ножи – крестообразные или дисковидные;
- решетка с отверстиями разного диаметра для регулирования степени измельчения;
- зажимная крышка по форме напоминает большую гайку;
- ручка – крепится сзади на выступающую часть вала, крепится при помощи прокладок и винта;
- фиксатор – закрепляет устройство на столе.
Первое, что необходимо учесть при сборке этой бытовой техники, чтобы все детали плотно прилегали друг к другу. На качество фарша влияет плотность соприкасания ножа и решетки. Классический вариант резцов – четырехлопастный. Что касается решеток, то они имеют разные прорези, но чем меньше дырочки, тем нежнее получится мясо. В комплект входят дополнительные детали в виде металлических (пластмассовых) насадок разных размеров и формы, которые предназначены для заготовок печенья, пюре, измельчения овощей и фруктов.
Как правильно собрать
Чтобы собрать ручную мясорубку, необходимо следовать определенному алгоритму. Последовательность такая:
- Взять корпус, самую большую часть с тремя отверстиями.
- В большой круглый разъем поместить вал (винтообразной формы), предназначенный для проталкивания содержимого к резцам.
- Нож для ручной мясорубки присоединить вогнутой частью к валу (такое его положение измельчает продукты).
- Установить решетку, подогнать плотно к плоской стороне ножа. Сделать нужно так, чтобы надрез (паз) на детали сел на выступ корпуса. Это закрепит решетку.
После того как все детали будут установлены, следующий этап – закрепление. Делается это таким способом:
- Все фиксируется большим кольцом (зажимной крышкой), который по резьбе накручивается на корпус.
- С обратной стороны крепится ручка при помощи двух прокладок и винта.
- Финальная стадия – разместить устройство на ровной поверхности. Для этого нужно установить мясорубку на край стола, при помощи винта, имеющегося внизу корпуса, по принципу тисков прикрутить в столешнице.
Принцип работы такого устройства заключается в подаче ингредиентов для измельчения в мясоприемник. Не рекомендуется брать очень большие куски, потому что они могут застрять, что приведет к остановке работы. Придется разбирать устройство и извлекать мясо. Спиралевидный вал подталкивает мясо к ножам, нарезающим его кусочками (в зависимости от вида резца). Они поступают к решетке, отверстия в которой измельчают их до нужного состояния. Полученный фарш выходит из насадки и падает в миску, которую предварительно нужно подставить со стороны зажимной крышки.
Виды ручных механических мясорубок
Разновидности механических мясорубок определяются по материалам изготовления. В продаже имеются модели из чугуна, алюминия с различными сплавами, пластика, из нержавеющей стали. Все они имеют свои преимущества и недостатки. Каждый покупатель обозначает свои критерии отбора, поэтому составить рейтинг сложно, но к числу самых популярных моделей относятся перечисленные ниже.
Чугунная ручная мясорубка
Ручная мясорубка из чугуна считается самой прочной, но и тяжелой. Описание:
- название модели: ручная Уралочка MЧ-C с 4 насадками;
- цена: 990 рублей;
- характеристики: производитель Россия, вес 2,14 кг, серебристый металлик, чугун, есть прорезиненные ножки, лоток для загрузки, в комплекте 4 насадки - 2 тесто, мясо, колбаса;
- плюсы: дешево, просто;
- минусы: из коробки работает плохо - нужна притирка решетки и ножей.
Пользуется спросом мясорубка механическая чугунная Катунь. Описание:
- название модели: МЧ-С КАТУНЬ ГОСТ 4025-95;
- цена: 985 р.;
- характеристики: производитель Россия, вес 2,3 кг, серебристый металлик, чугун, средний объем загрузочного бункера, прорезиненные ножки, в комплекте несколько насадок для мяса и рыбы;
- плюсы: дешево, просто;
- минусы: нет.
Алюминиевая
Мясорубки из алюминия считаются очень долговечными и надежными. Например:
- название модели: "Дива-МРП" с бункером;
- цена: 836 р.;
- характеристики: высокопрочный алюминий, прорезиненные ножки, ручной привод для измельчения рыбы, мяса, других продуктов;
- плюсы: компактные размеры и небольшой вес, занимает на кухне мала места;
- минусы: нет.
Механическое устройство Казань тоже пользуется спросом у покупателей. Описание:
- название модели: Казань МА-С 77.430.00;
- цена: 600 р.;
- характеристики: высокопрочный экологически чистый алюминий, небольшой вес, прорезиненные ножки, привод для рыбы, мяса, других продуктов;
- плюсы: компактные размеры, занимает на кухне мала места;
- минусы: нет.
Приборы «Мотор Сич» способны быстро и качественно измельчить продукты. К примеру:
- название модели: Мотор-Сич 1МА-С;
- цена: 489 р.;
- характеристики: используется для переработки мелких и крупных кусков мяса, небольшой вес, прорезиненные ножки, ручной привод для рыбы, мяса, материал изготовления - алюминий;
- плюсы: легкая, хорошо справляется с большими кусками мяса;
- минусы: нет.
Из нержавеющей стали
Особенность любой посуды Gipfel – простота в уходе. Мясорубки не исключение. Например:
- название модели: Gipfel 5405;
- цена: 6 723 р.;
- характеристики: изготовлена из нержавеющей стали, используется для переработки мелких и крупных кусков мяса, отлично перемалывает другие продукты;
- плюсы: хорошо справляется с мясом;
- минусы: стоимость высокая.
Пластиковая
Внешний вид многих пластиковых устройств сильно отличается от всех представленный выше. Все устройства имеют оригинальный дизайнерский вид. К примеру:
- название модели: Bradex Ekman;
- цена: 1 750 р.;
- характеристики: изготовлена из высококачественного пластика, используется для переработки любых ингредиентов, силиконовые присоски легко удерживают конструкцию на поверхности стола, в комплекте есть лоток, решетки, несколько насадок;
- плюсы: пластиковый корпус менее прочный, чем металлический;
- минусы: стоимость высокая.
Пластиковые мясорубки считаются многофункциональными. Например:
- название модели: Mayer & Boch;
- цена: 1 750 р.;
- характеристики: изготовлена из гигиеничного высококачественного пластика, есть силиконовые присоски, которые легко удерживают конструкцию на поверхности стола, лоток, решетки, несколько насадок, оснащена резцами из нержавеющей стали;
- плюсы: прочно крепится на поверхности;
- минусы: нет.
Как выбрать ручную механическую мясорубку
Ассортимент кухонных приборов для измельчения продуктов очень широкий, что затрудняет выбор. Критерии, позволяющие остановиться на конкретной модели, простые:
- Материал изготовления. Тут все зависит от личных предпочтений.
- Комплектация. Если планируется использовать не только для мяса, желательно чтобы было несколько насадок.
- Способ крепления к столу. Особенно это касается пластиковых мясорубок. Силикон должен быть без повреждений, прочный, умеренно плотным.
- Стоимость. Цена механических мясорубок ниже электрических, она зависит от материала изготовления, комплектации.
Можно купить ручную мясорубку в интернет-магазине, в специализированный пунктах продажи. Не очень дорого, при наличии акций, если проходит распродажа, покупка обойдется дешево. Скидка предоставляется для постоянных покупателей. По регионам Москва, Санкт-Петербург стоимость не сильно отличается, но определяется по комплектации, функциональности мясорубки. Можно оформить и заказать доставку по почте, курьером или самовывозом.
Видео
В настоящее время, помимо бытовых электрических приборов, в продаже представленыконструкции промышленного типа, производительность которых составляет более 600 кг/ч.
Процесс измельчения ингредиентов, при помощи ручных мясорубок, требует применения физической силы. Именно поэтому, прибор следует предварительно прикрепить к поверхности стола специальными присосками или струбцинами.При этом, использование устройств электрического типа позволяет автоматически выполнить аналогичную процедуру за более короткий промежуток времени.
Конструкция «измельчающего» прибора
Сегодня в специализированных магазинах в продаже представлен широкий ассортимент мясорубок. Однако, вне зависимости от разнообразия модельного ряда, конструкция такой техники довольно проста.
Классическая ручная мясорубка состоит из следующих элементов:
- - мясоприёмника, расположенного в верхней части бытового прибора, предназначенного для закладывания ингредиентов, подвергаемых обработке;
- - шнекового вала, благодаря которому происходит перемещениесырья;
- - крестообразного ножа, измельчающего продукты питания;
- - круглой решетки с отверстиями;
- - крепежного кольца;
- - ручки с винтом, для крепления устройства к поверхности стола;
- - рукоятки.
Как правило, электрическая мясорубка состоит из аналогичных элементов, что и механический агрегат. Однако, на корпусе таких моделей, зачастую, отсутствует струбцина и специальная рукоятка. При этом, прибор дополнительно оснащен электродвигателем, а отверстие для приёмки сырья - воронкой с толкателем.
В стандартную комплектацию мясорубки, как правило, входят следующие насадки:
- - для шинкования овощей и фруктов;
- - тёрка-ломтерезка, для фигурного измельчения пищи;
- - элемент«Кеббе», позволяющийсоздаватьполую основу для фаршировки;
- - пресс, для изготовления овощных, фруктовых и плодово-ягодных соков;
- - для приготовления колбасных изделий;
- - диффузор моделирующий, который обеспечивает порционное распределение фарша;
- - для приготовления блюд из томатов;
- - крюк для теста, который позволяет изготовить лапшу и печенье.
Помните, перед использованием механической или электронной мясорубки, сырьё следует предварительно нарезать на небольшие куски. Выполнение данной рекомендации поможет значительно ускорить процесс приготовления пищи.
Этапы сборки ручной мясорубки
Принцип действиямясорубкиоснован на прохождениизаложенных ингредиентов в чашучерез составные части устройства.
Как правило, сырьё через мясоприёмник подаётся на шнековый вал, который прижимает его к решётке, а затем отрезает при помощиспециального ножа. Благодаря этомупроисходит непрерывный процесс измельчения пищи. Помните, для эффективной работы устройства, важно правильно произвести сборку всех элементов кухонного оборудования.
Алгоритм сборки механической мясорубки
Установить шнековый вал . Для этого данный элемент следует поместить в специальное отверстие на корпусе прибора. Затем, на наружный стержень надевают ручку и закрепляют его при помощи специального винта. Перед сборкой такого прибора, на участок соприкосновения вала с корпусом, нужно нанести небольшое количество растительного масла.
Закрепить нож . Для этого, режущий элемент следует установить на шнековый вал: выпуклой стороной внутрь корпуса, а плоской - наружу.
Помните, эффективность работы измельчающего устройства напрямую зависит от правильности установки лезвия.
Разместить решётку . Данный элемент можнозафиксировать на стержнес любой стороны. При этом, следует совместить пропил на сетке и выступ на корпусе прибора, а затем полученную конструкцию закрепить при помощи специального кольца.
Зафиксировать ручку . Для прочного крепления рукоятки, с задней стороны прибора, следует затянуть резьбу. При этом, кольцо не должно слишком плотно охватывать сетку. В противном случаеснижается уровень износоустойчивости ножей и решётки.
После сборки механической конструкции для приведения ее в рабочее состояние,необходимо закрепить агрегат к рабочей поверхности стола при помощи струбцины или присосок.
Последовательность сборки электрической мясорубки
В настоящее времяизмельчающие,автоматизированные приборыпозволяютполучать пищу более мелкого помола,чем принарезке продуктов. Для этой целиэлектрическиеустройства, зачастую, дополнительно укомплектовываютсяспециальными насадками, а именно: двусторонними ножами, решётками с набором отверстий различных диаметров, специальными кольцами и режущими лезвиями.
Помните, порядок сборки электрического прибора незначительно отличается от сборки механического аналога.
Как правило, в прилагаемой инструкции к аппарату, указывается подробная план-схема, которая позволяет правильно установить дополнительные элементы конструкции на выбранный агрегат.
Последовательность сборки электрической мясорубки заключается в следующем:
- - вставить шнековый вал в корпус прибора;
- - надеть кольцо, оснащенное отверстиями большого диаметра, на стержень;
- - установить двусторонний нож на вал;
- - надеть решётку, оборудованную зазорами среднего диаметра, на шнек;
- - закрепить второй нож на стержень;
- - установить сетку, снабжённую мелкими отверстиями;
- - зафиксировать механизм при помощи гайки-кольца;
- - соединить полученную конструкцию с приводом;
- - установить съёмную чашу на корпус мясорубки;
- - подключить устройство к электросети.
Помните, вне зависимости от типа обработки продуктов, плоская сторона ножейдолжна всегда прилегать к сетке.
В некоторых моделях мясорубки, в виду наличия дополнительных функций, процесс сборки может существенно отличаться. Например, для приготовления печенья вместо стандартной решётки используется специальное кольцо, которое оснащено фигурными прорезями. При этом,отсутствует необходимостьналичиякрестообразного ножа в конструкции. Как правило, вместо режущего элемента в корпус прибора вставляют упорное металлическое кольцо.
Частые неисправности
В результате интенсивного использования мясорубки, рано или поздно в процессе работы аппарата возникают сбои. При этом, для устранения неполадок, важно заранее выявить причину их появления.
Рассмотрим наиболее частые неполадки
Мясорубка не измельчает мясо. При этом, происходит замятие заложенного в чашу сырья. Как правило, такая неисправность возникает по причине некорректной регулировки нажимной гайки.
Для устранения данной проблемы следует выключить электродвигатель, демонтировать ножи, решётки, шнековый вал, а затем очистить конструктивные элементы устройства от сухожилий. После этого приборнеобходимо заново собрать, регулируястепень затяжки крепёжной арматуры.
Высокий уровень шума в редукторе . Данную проблему, зачастую, сопровождает остановка электродвигателя. Причиной возникновения неприятной поломки является чрезмерное зажатие нажимной гайки. Для ликвидации неполадкиследует ослабить затяжку данного крепежа.
Наматывание сухожилий на режущий орган прибора . При этом, происходит нагревание измельчённых продуктов питания. Как правило, такая неприятность возникает по причине затупления ножей или отверстий в решётке прибора. Устранить возникшую проблему поможет заточка или шлифование режущих элементов аппарата.
Почти в каждом доме есть такой незамысловатый прибор, как мясорубка. Это электрическое или механическое приспособление для измельчения кусков мяса. Также оно может использоваться и для переработки других продуктов питания: рыбы, грибов, фруктов, овощей.
Механическая мясорубка уже отжила свой век, и всё чаще хозяйки отдают предпочтение электромясорубке. О последней и пойдёт речь в статье. Рассмотрим устройство этого прибора и принцип его работы.
Чем хороша электрическая мясорубка
Прежде чем разбираться в устройстве электромясорубки, выясним, какие у неё есть преимущества перед другими кухонными электроприборами, имеющимися в быту. Чем она лучше простой механической, которая (к слову) раз в пять дешевле? Действительно ли она так незаменима на кухне?
Основные преимущества электрической мясорубки:
- У электромясорубки большая мощность, нежели у кухонного комбайна с этой функцией. А сравнивать её возможности с возможностью человеческой руки в момент перемалывания мяса даже и не стоит. Электромясорубка имеет возможность измельчить продукты намного быстрее, соответственно, это существенная экономия времени. Даже если в мясе много прожилок, электрическая помощница быстро сделает фарш без заминок в работе.
- Для мясорубки с электроприводом не нужен свободный край стола и жёсткая фиксация. Такие приборы для бытовых нужд изготавливаются в настольном варианте, главное, чтобы неподалёку была розетка.
- Электроприбор безопаснее своего механического собрата. Он имеет длинную и узкую горловину мясоприёмника со специальным толкателем, входящим в комплект. Это избавляет от необходимости подталкивать мясо пальцем, соответственно, конечности останутся целы.
Как работает электрическая мясорубка
В конструкцию мясорубки входят следующие составляющие:
- корпус (обычно из пластика, но бывает и в металлическом исполнении);
- двигатель (расположен внутри корпуса);
- мясоприёмник и лоток над ним;
- толкатель;
- вал шнековый;
- решётка;
- фиксирующая крышка (диск).
Дополнительно к основным частям в зависимости от модели и комплектации к электроприбору могут прилагаться:
- решётки с разным диаметром отверстий;
- дополнительные ножи;
- насадки и тёрки для переработки фруктов и овощей;
- насадка для формовки песочного теста;
- насадки для набивания колбас и другие.
Принцип работы мясорубки
Для начала перерабатываемое мясо или другой продукт нужно нарезать кусками, которые смогут поместиться в отверстие мясоприёмника. При помощи толкателя помогаем мясу попасть на шнековый вал. Проходя через него, мясо прижимается к решётке и отрезается скользящим по его поверхности ножиком.
В самом мясоприёмнике на валу предусмотрены рёбра. С их помощью от слишком больших для прохода по шнеку кусков мяса отрезаются кусочки меньшего размера. Процесс измельчения в электромясорубке происходит непрерывно. Мясо или что-то другое закладываем в мясоприёмник, и тут же через решётку выходит готовый фарш.
Как правильно использовать мясорубку
Чтобы электроприбор работал длительное время, стоит соблюдать несколько простых правил:
- Нельзя вместе с мясом кидать для переработки кости. И лучше его нарезать небольшими кусочками, это сбережёт ножи и двигатель.
- Сразу после использования промыть и высушить все части прибора.
- Старайтесь, чтоб ножи в устройстве были всегда хорошо заточены.
Некоторые моменты устройства мясорубки, которые нужно учесть при её выборе
Чтобы выбрать мясорубку, которая будет отвечать вашим запросам и действительно станет незаменимой помощницей, перед покупкой нужно учесть некоторые её характеристики:
- Главный параметр, на который нужно обратить внимание – это мощность. У бытовых приборов она может быть в диапазоне от 400 до 2000 Вт.
От мощности зависит, сколько электромясорубка способна переработать мяса за одну минуту, то есть её производительность. А также чем выше данный показатель, тем легче бытовой прибор справится со своей задачей, даже если мясо будет жёстким или жилистым.
Лучше остановить выбор на мясорубке мощностью от 1000 до 1500 Вт. В этом случае у неё хватит силы справиться с мясом любой жёсткости и при этом уровень шума будет ещё терпим. Ведь чем прибор мощнее, тем он более шумный. - Стоит обратить внимание на материалы, из которых изготовлен прибор. Корпус может быть в различном исполнении: пластиковом, из лёгкого сплава или стали. Главное, чтоб этот материал не содержат вредных для организма веществ. А вот внутренние части (ножи, решётки, шнек) выбирать лучше металлические. Иначе при первой же серьёзной нагрузке ваша помощница перестанет быть таковой. Если вы хотите, чтобы мясорубка прослужила долго, отдайте предпочтение той модели, у которой механизм передачи движения шнеку также выполнен из металла.
- Более удобной в эксплуатации будет мясорубка с функцией реверса. В случае если в процессе работы внутри застрянет жила, гораздо удобнее нажать на кнопку, нежели разбирать прибор.
- Также не будут лишними и два режима работы, ведь не всегда нужно запускать мясорубку на полную мощность. А работая вполсилы, она и шуметь будет меньше, и энергию сэкономит.
- Такой параметр, как защита двигателя от перегрева способен существенно продлить жизнь мясорубке. Лучше выбрать модель с наличием данной функции. Ведь если хозяйка увлечённо занимается переработкой мяса, она может спалить свою помощницу. Так как обычно устройство прибора таково, что она может непрерывно работать только минут 10–15.
- Ещё стоит обратить внимание на функциональное устройство мясорубки. Ведь одной хозяйке достаточно, чтоб она могла переработать мясо. Вторая видит в приборе и тёрку, и соковыжималку помимо основного назначения. Поэтому лучше заранее изучить комплектацию приглянувшейся модели.
Можно сказать, что устройство мясорубки и принцип её работы достаточно просты. У электрического прибора множество преимуществ, и такая вещь действительно будет незаменима на кухне. Главное, подобрать для себя подходящую модель и при работе соблюдать несколько несложных правил.
