Сколько можно хранить целый и разрезанный арбуз в холодильнике? Как и сколько можно хранить разрезанный арбуз.

• Срок хранения: 3 месяца
• Срок годности: 3 месяца
• Срок годности в холодильнике: 3 месяца
• Срок в морозилке: не указано

Лето для большинства людей ассоциируется именно с арбузом. Сочный, аппетитный, сладкий, желанный - он обязательно украшает стол каждой семьи. А чтобы арбуз оказался вкусным, его тщательно выбирают. Немаловажную роль играет и срок хранения арбуза.

Сам по себе арбуз может храниться достаточно долго. При этом его кондиции и вкусовые качества даже после 3 месяцев останутся наилучшими. Однако для этого необходимо правильно хранить арбуз. Чтобы он оставался всегда свежим нужно приобретать поздние сорта. Хранить плод желательно в темном и сухом месте. Важно чтобы арбуз изначально был монолитным и цельным, без каких-либо трещин и царапин и вмятин. Лучше всего помещать арбуз в контейнер с соломой или мягким дном. Плод не должен соприкасаться с чем-либо, а наиболее эффективный способ - подвешивание. При таком правильном хранении арбуз можно будет употреблять в пищу даже во время новогодних праздников.

Влажность помещения должна быть в пределах 80-85%. Что касается температуры воздуха, то оптимальный показатель колеблется в районе от +1 до +3 градусов. Если температура воздуха будет чересчур высокой, то арбуз моментально начнет киснуть и становиться ватным. Необходимо также регулярно переворачивать плод, чтобы срок хранения арбуза увеличился.

Срок хранения арбуза в холодильнике

Арбузы могут храниться и в холодильнике. Это удобный способ сохранить плод достаточно долго. Арбуз необходимо завернуть в газету и положить на самую нижнюю полку. В таком случае срок хранения арбуза составит 2-3 месяца.

Если арбуз разрезать и положить в холодильник, то срок хранения составит максимум 2 суток. Все из-за того, что бактерии быстро размножаются в очень сладкой среде. Поэтому начатый арбуз необходимо съедать как можно раньше, чтобы он не испортился.

Одной из самых любимых ягод у человека является арбуз. Продают его по достаточно доступной цене вплоть до конца первого месяца осени. После этого его стоимость повышается в несколько раз.

Сколько можно хранить целый арбуз в холодильнике?

Для того чтобы именно эта ягода, при покупке к выбору продукта необходимо быть более требовательным.

• блестящая кожура, а полоски - яркого и контрастного окраса;
• поверхность плода без шероховатостей, не имеющая повреждений;
• хвостик должен быть не до конца высохшим;
• размер ягоды небольшой;
• толстая кожура;
• звук при постукивании должен быть звенящий;
• позднеспелый сорт.

При соблюдении всех правил ягода должна быть недозревшая. Так сколько можно хранить арбуз в холодильнике? Примерно в течение трех месяцев. А вот с плодами, у которых хвостик является полностью высохшим, так не получится. Поскольку они будут перезрелыми.

Кроме того, что необходимо правильно выбирать арбуз, следует ещё обеспечить верные условия его хранения.

В помещении, где будет лежать плод в течение некоторого времени, должен быть довольно высокий уровень влажности и температурный режим в пределах 1-4 градусов. Соответственно, ягода хранится в темном месте.

Идеальным помещением для арбуза является, конечно же, погреб. Но если его у вас нет, то не беда. Подойдет и балкон, и темный угол в квартире. В этом случае следует ягоду обернуть в бумагу и поместить на мягкую подстилку. В таких условиях арбуз продержится где-то пару месяцев. Не забывайте проверять свежесть продукта и переворачивать его через каждые несколько дней.

Сколько можно хранить арбуз в холодильнике разрезанный?

Увидев на рынке или в магазине этот плод, мы приобретаем его. И, как правило, выбираем довольно больших размеров. Нам кажется, что маленькой ягоды не хватит для всей большой семьи. Но, поскольку данный продукт быстро насыщает, мы оставляем вторую половину на следующий раз.

Сколько дней можно хранить арбуз в холодильнике в таком виде? Для начала его нужно верно упаковать. Мякоть следует обмотать пищевой пленкой. Благодаря этому продукт не будет поглощать посторонних запахов. Класть ягоду следует так, чтобы разрез оказался внизу. В этом случае сохранится большее количество сока.

Употребить в пищу продукт следует уже в течение пары дней, поскольку он является благоприятной средой для размножения вредных бактерий.

Возможно ли хранить нарезанную кусочками ягоду и как?

Да, конечно. Но к сожалению, сохранность этого продукта минимальна. Кусочки уже невозможно есть через пару часов после того, как вы их нарезали, так как в течение этого времени вытекает весь сок.

Немного увеличить срок хранения этих кусочков возможно, если поместить их в вакуумный контейнер. Или поместить в морозилку.

А лучше всего нарезайте себе столько продукта, сколько вы считаете возможным съесть. Тогда не придется думать о том, что же делать с оставшимся арбузом.

Как замораживают ягоду?

Узнав ответы на вопрос «Сколько можно хранить арбуз в холодильнике?», разберемся с другими способами его заготовки.

Большинство хозяек Для этого следует его разрезать пластами без кожуры. После чего их кладут на специальный поднос и отправляют в морозильное устройство. Как только они заморозятся, их можно положить уже в пакеты. А сколько времени можно хранить арбуз в холодильнике? Оказывается, целый год.

Но одним из недостатков этого способа является то, что при разморозке продукт не сохраняет прежнюю форму и превращается в кашу. Поэтому его следует есть в замороженном виде. Получится фруктовый лед. Интересное лакомство для детей, не правда ли?

Как солить арбуз?

Заготовки делают, как правило, из помидоров и огурцов, а из этих ягод возможно такое сделать? Оказывается, можно.

Для этого необходимо нарезать арбуз небольшими дольками. Поместить их в стерилизованную стеклянную тару. Приготовить рассол. В кипящую воду высыпаем соль и сахар. Варим до их полного растворения. В конце следует добавить уксус. Затем банки заливаются рассолом. После их ещё раз необходимо простерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут. Далее закатываем, переворачиваем банки вверх дном, накрываем их тканью. В таком положении они должны простоять несколько дней. Потом их убирают в помещение, где температура не должна быть больше 10 градусов. Соленые арбузы можно хранить около года.

Как хранить ягоду в воде?

Этот способ весьма оригинальный. Его применяли, когда еще не было холодильников. Такой метод не популярен у современных хозяек, но распространен в южных странах.

Плод перемещают в водную среду, причем она должна его полностью покрывать. Жидкость следует менять несколько раз в течение месяца. Необходимо учитывать то обстоятельство, что арбуз никак не должен контактировать с воздухом.

Вода, в которой хранится ягода, не должна замерзать. В этом случае продукт испортится, и употребить его в пищу будет невозможно. Таким образом арбуз можно хранить несколько месяцев. К сожалению, в России не все могут позволить себе данный способ. Поэтому люди пользуются вышеуказанными методами хранения ягоды.

Как понять, что плод испортился внутри?

Все зависит от сорта, условий транспортировки и выращивания ягоды. Для того чтобы понять, что плод испортился, не нужно обязательно его разрезать и пробовать на вкус. Достаточно обратить внимание на некоторые характеристики продукта. Наличие вмятин и трещин, пятен гнили говорит о том, что арбуз уже негоден для употребления в пищу.

Бывает и такое, что ягода становится мягкой в каком-либо месте или от нее исходит неприятный запах. Данные виды продавцы сразу же выбрасывают, поскольку у покупателя этого вида могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем, если, конечно же, он его съест.

Ответив на вопрос «Сколько можно хранить арбуз в холодильнике?» и рассмотрев его способы заготовки, хотелось бы дать совет: будьте внимательны при выборе ягоды и наслаждайтесь ее великолепным вкусом в любой обыкновенный или торжественный вечер.

Наступление августа совпадает с разгаром арбузного сезона. Эта нежная ягода богата витаминами и минералами, макро- и микроэлементами, которые обогащают организм полезными веществами. Поэтому мы стараемся вдоволь наесться арбузами, приобретая сразу по несколько целых плодов.

Но, поскольку арбузная мякоть способна быстро насыщать желудок, очень часто некоторая часть ягоды остается несъеденной. Соответственно, возникает вопрос, как сохранить разрезанный арбуз как можно дольше и без вреда для здоровья. Ответ на эти и другие вопросы дает наша статья.

Хранение разрезанного арбуза

Оптимальной температурой для хранения разрезанного арбуза являются +1+3 градуса. Иными словами, разрезанную ягоду следует хранить в холодильнике, предпочтительнее на нижней полке. Наибольший срок хранения имеет целый плод – до 3-х месяцев. Арбуз, разрезанный пополам, будет пригоден для употребления в течение 1-2 дней, а нарезанный дольками хранится всего сутки. Красивая арбузная нарезка сохранится в холодильнике 3-4 дня, а вот соленый арбуз может продержаться свежим до 6 месяцев. Наиболее длительный срок хранения (от 8 до 12 месяцев) имеют замороженные ломтики арбуза или его сок.

Чаще всего хранению в холодильнике подлежат ломтики арбузной мякоти. Чтобы они не покрылась слизью, рекомендуется укладывать ломтики арбуза на тарелку срезом вниз, а сверху прикрывать полиэтиленовой пленкой. При этом не рекомендуется хранить нарезанный арбуз в морозильной камере, поскольку под воздействием низких температур эта сочная ягода теряет свою естественную структуру, и использовать ее можно будет только для приготовления напитков (соков, киселей, коктейлей).

Выбираем арбузы для длительного хранения в холодильнике

Целые арбузы могут храниться в холодильнике достаточно длительное время (до 3-х месяцев) при соблюдении некоторых условий:

1. Для длительного хранения наиболее пригодны толстокожие арбузы поздних сортов – «Астраханский полосатый», «Волжский», «Десертный». Их толстая кожура оберегает мякоть от механических повреждений. Лучше всего приобретать их в конце сентября, чтобы избежать встречи с нитратами, которые применяют для быстрого созревания.
2. Чтобы арбуз хранился длительное время, он должен быть спелым. Определить степень спелости можно по хвостику. Он должен быть сухим, а ореол под ним – ороговевшим. Кроме того, кожуру спелого арбуза нельзя проткнуть ногтем, а при ее трении не возникает запах свежескошенной травы. При постукивании спелый арбуз издает глухой звук, а при сжатии руками плод слегка трещит.
3. Отобранные для хранения ягоды не должны иметь на своей поверхности видимых повреждений – неровностей, трещин, глубоких царапин. Даже сквозь микротрещины на кожуре болезнетворные микробы быстро проникают в мякоть.

Признаки спелого фрукта

Стоит обратить внимание на пятно от контакта с землей. Оно должно быть небольшого размера и иметь желтый цвет. Пятно белого цвета свидетельствует о наличии в арбузе нитратов. Также об этом сигнализирует размытость полосок на кожуре и ее матовость. Наиболее оптимальными для хранения являются арбузы весом от 4 до 5 кг.

Как хранить разрезанный арбуз в холодильнике

Нечасто удается приобрести такой арбуз, который можно съесть сразу и целиком. Поэтому приходится прибегать к услугам холодильника, чтобы сохранить оставшуюся часть. При этом следует помнить, что резаную ягоду даже в условиях холодильника хранить долго нельзя, поскольку болезнетворные бактерии очень быстро размножаются в мякоти и становятся причиной пищевого отравления. Поэтому после 1-2 дней хранения сладкий плод больше употреблять нельзя.

1. Ломтики арбуза при хранении следует выкладывать на тарелку разрезом вниз. В таком положении арбуз меньше течет и не так быстро теряет свои вкусовые качества, что поможет избежать вялости и высыхания мякоти.
2. Арбуз необходимо хранить как можно дальше от других пищевых продуктов, в особенности тех, которые имеют сильный запах, поскольку ягода их быстро впитывает.
3. Следует знать, что при соприкосновении арбузной мякоти с пищевой пленкой первая становится слишком мягкой. Поэтому рекомендуется заворачивать ломтики арбуза вместе с тарелкой, на которой они лежат.

Варианты хранения арбуза в холодильнике

Поскольку нарезанные кусочки долго не хранятся, старайтесь сразу не нарезать всю ягоду, а делите ее на дольки по мере употребления.

Температурный режим

Температурный режим является одним из основных факторов, влияющим на сохранность плода. Поэтому лучшим местом для хранения арбузов является холодильник или погреб, где температура стабильно находится в пределах от +2 до +5 градусов. Если речь идет о холодильнике, то лучше всего хранить арбуз на средней или нижней полке, предварительно застеленной плотной тканью. Хранение в холодильнике имеет единственный недостаток – плоды занимают слишком много места, что создает неудобства при размещении других продуктов.

Рекомендуется хранить разрезанный арбуз в холодильнике не больше 24 часов. На вторые сутки становятся заметными изменения мякоти: она начинает терять вкус и аромат, но все еще пригодна для употребления. Через 2-3 дня начинается процесс окисления, и ягода теряет свои вкусовые качества. При этом максимальной температурой хранения является показатель +6 градусов. При превышении этого показателя ягода портится быстрее. Сохранить мякоть арбуза более длительное время (несколько месяцев) можно при ее замораживании. Однако при этом следует знать, что при размораживании консистенция мякоти изменяется, поэтому использовать ее можно только для приготовления напитков или десертов.

Если вы решили на даче или приусадебном участке начать выращивать арбузы, то должны заранее подумать, как сохранить свежими эти бахчевые растения из семейства Тыквенных, – самим-то большую, круглую, полосатую вкуснятину вряд ли удастся быстро осилить. Можно сделать так, чтобы огромная шарообразная ягода не теряла полезных свойств до самой зимы.

Какие арбузы подходят для хранения на зиму. В каких условиях лучше хранить

Для долгого хранения лучше всего подходят поздние толстокорые сорта с прочной мякотью, например Лежкий, Мелитопольский, Быковский или Волжский. Их можно сохранить до 5 месяцев.

При выборе арбуза нужно отдавать предпочтение плодам, которые:

• весят не более 5 килограммов;
• на вид и на ощупь крепкие и ровные;
• обладают средним размером и правильной шарообразной формой;
• на корке не имеют царапин, ожогов от солнца, вмятин и тому подобных дефектов;
• являются умеренно спелыми, это очень важно, так как недозрелые плоды надолго не сохранить получится.

При переноске и перекладывании арбузов следует обязательно надеть тряпичные перчатки: нанести повреждения их коре чрезвычайно легко.

Подвал и погреб – лучшие места для долгого хранения до самого Нового года, но только если соблюдены следующие условия:

• Температура там приблизительно +1–4 градусов. Если температура выше, то арбуз забродит, все его полезные свойства очень быстро исчезнут.
• Влажность воздуха – 70–80 %. Если влажность ниже, арбузы станут «ватными», перестанут быть сочными и сладкими. Если же выше, тогда плоды очень быстро одолеют грибки и бактерии, и они сгниют.

Также помещение для хранения должно хорошо вентилироваться и быть темноватым (желательно полностью недоступным для солнечных лучей).

Помимо погреба и подвала для хранения вполне подойдут гараж с чердаком. Но только, естественно, если в крыше нет дыр. Слуховые же окна (если таковые, конечно, имеются) нужно обязательно зашторить или заколотить досками.

Способы длительного хранения арбузов

Сразу важно запомнить: при долгом хранении арбузы должны лежать только на мягких поверхностях. Между ними следует разместить что-нибудь мягкое. В противном случае на корке появятся пятна и вмятины, плоды начнут портиться.

Лучше же всего круглые ягоды хранить в ящиках для овощей. Делается это так:

• Для предотвращения процессов гниения, а также для поглощения избыточной влаги в ящики насыпают сухой песок. Он считается довольно надежным защитным наполнителем.
• Сверху плодоножкой вниз очень осторожно укладывают арбузы.
• Наконец в ящики подсыпают дополнительный песок, чтобы тот заполнил все промежутки между отдельными арбузами, а также «с головой» их покрыл.

Вместо песка вполне можно использовать и хорошо просушенное зерно.

Другими неплохими посудинами и защитными наполнителями для хранения гигантских плодов в условиях погреба или подвала являются:

• Пепел и деревянный бочонок . В бочонок насыпают древесный пепел (слоем потолще). Сверху кладут арбузы. Все пустоты засыпают дополнительным пеплом. Им же «с головой» покрывают и сами ягоды. Важно, чтобы в пепле не было крупных несгоревших острых щепок или кусков угля: они могут поцарапать арбузную кору.
• Солома и стеллажи . На погребные стеллажи толстым слоем раскладывают солому, а сверху нее – арбузные плоды. В конце их хорошенько обкладывают соломой.
• Воск (и парафин) . Арбузы складывают на полки и покрывают большим слоем (примерно 1 см) растопленного воска. Также можно использовать алебастр.
• Глина . Глину разводят в воде, пока она не приобретет консистенцию жирной сметаны. Берут кисть и ею «сметану» наносят на арбузы. Затем нужно подождать, пока глина подсохнет. Когда это произойдет, необходимо нанести на ягоды еще один слой «сметаны». И так повторять, пока корка арбузов не будет покрыта глиной приблизительно на полсантиметра в толщину. Затем ягоды укладывают на опилки.
• Мох . Сухой мох кладут дно ящика (лучше деревянного) слоем потолще. Сверху раскладывают арбузы. В конце все пустоты также закладывают мхом.

Арбузы в погребе или подвале можно хранить и подвесив на крючке под потолком с помощью сетки (на ее роль подойдет и обычная авоська). Но сначала плоды нужно обмотать плотной натуральной тканью (также подойдет тонкое нетканое полотно).

При любом способе хранения хотя бы раз в неделю нужно проверять, все ли с арбузами в порядке, не начали ли отдельные плоды подгнивать.

Как сохранить арбузы в квартире до Нового года

Для этого ягоды нужно обернуть упаковочной бумагой или каким-нибудь другим материалом, не пропускающим свет, держать подальше от солнечных лучей и любых отопительных приборов и хотя бы раз в несколько дней переворачивать.

Если же холодных и сухих помещений в квартире нет, то тогда на помощь придет холодильник. Но в его обычных отделениях ягоды тыквенного растения начнут портиться уже через сутки.

К счастью, в холодильнике еще имеется морозильная камера. Но сразу оговоримся: идеально свежим в ней арбуз долго не останется: низкие температуры начнут менять его консистенцию, мякоть станет жидковатой, вкусовые свойства слегка подпортятся. Однако плоды все же будут оставаться вполне съедобными и приятными на вкус не один месяц, ими можно полакомиться во время празднования Нового года. Итак, арбуз:

• Разрезают на ломтики (треугольной или какой-либо другой формы) и очищают от корок и семян.
• Кладут на поднос или противень, ломтики при этом ни в коем случае не должны соприкасаться друг с другом.
• Помещают в морозилку.
• Ломтики укладывают в отдельные пакетики или контейнеры.
• Снова укладывают в морозильную камеру.

Можно обойтись и без подносов и противней: арбузные кусочки сразу сложить в герметичные пакеты и заморозить.

Арбуз – очень вкусная летняя ягода. Из нее можно готовить фруктовые кремы, коктейли, сок и мороженое. Вышеописанные способы хранения огромного круглого лакомства помогут наслаждаться вкусом ягоды в самые холодные зимние дни.

Арбузы любят и взрослые, и дети. Но, к сожалению, им легко отравиться, если не знать о правилах хранения арбуза. Редакция «Мой ребенок» решила разобраться, сколько может храниться разрезанный арбуз и как правильно сохранить целую ягодку до самой зимы.

Арбузы считаются в плане хранения долговечным продуктом. Некоторые сорта могут лежать до 3-х месяцев! Разрезанный арбуз — напротив — очень прихотливый. Если не знать сроки и правила его хранения — можно легко отравиться арбузом, особенно часто такими отравлениями страдают дети.

Арбуз на зиму

Как уже говорилось, целый арбуз может оставаться свежим и вкусным до трех месяцев. Если вы решили побаловать себя этим продуктом на Новый год, вам нужно соблюсти все условия правильного хранения арбуза.

Итак:

1. Если летом, мы стараемся выбирать арбузы с тонкой кожурой — тонкошкурые, то для долгого хранения подходят арбузы с толстой кожурой, которые относятся к позднеспелым сортам.
2. При покупке арбуза внимательно рассмотрите ягоду: кожура должна быть ровная — без вмятин (это важно, так как место вмятины быстро портится), также не должно быть потертостей, повреждений.
3. Если у вас есть погреб, то лучшего места для хранения арбузов на зиму не найти. Если нет, придется подумать как создать оптимальные условия:

• температура хранения должна быть + 1-3 градуса;
• не храните арбузы просто на полу — подстелите под них мешки или одеяло (ткань должна быть натуральной), отлично подойдет и солома;
• распределите арбузы так, чтобы они не соприкасались;
• желательно, чтобы помещение, в котором вы собираетесь хранить арбузы было прохладным и темным;
• время от времени переворачивайте плоды.

Сколько хранить разрезанный арбуз

Главное правило, которое должны помнить все: лучше все-таки покупать арбуз такой по величине, который вы сможете съесть за раз. К сожалению, разрезанный арбуз долго хранить нельзя. А именно, срок хранение спелой ягоды — до 2 суток в холодильнике. Если вы разрезали арбуз и оставили его в тепле — на столе, например, то уже через час он не пригоден к употреблению. Такой арбуз лучше не есть — это чревато отравлением.

Что же делать, если вы не съели весь арбуз, а выбрасывать оставшуюся половинку жалко?

1. Не оставляйте разрезанный арбуз в тепле: мякоть арбуза быстро окисляется, в ней начинают размножаться болезнетворные бактерии, а нитраты превращаются в опасные нитриты.
2. Разрезанный плод храните исключительно в холоде: в холодильнике.
3. Даже в холоде храните арбуз не более двух суток. Но уже через сутки детям и беременным лучше воздержаться от употребления арбуза.
4. Если вы оставляете арбуз в холодильнике больше чем на 2 часа, обязательно положите его на тарелку срезом вниз и сверху обмотайте пищевой пленкой
5. Храните арбуз подальше от других продуктов. особенно сильно пахнущих. Арбуз легко впитывает в себя посторонние запахи, в итоге вкус будет испорчен.