Друзья, говорят, чтобы поймать щуку, необходимо изучить её поведение в различное время года. Но, а мы просто идем на рынок, потому что впереди нас ждет отличный рецепт — щука жареная …. ммм… с хрустящей, аппетитной корочкой.
Пожарить щуку можно с луком, в сметане (см. также ) или с майонезом. Очень хороша щука, приготовленная в кляре, но можно пожарить и без муки, если вы придерживаетесь более правильного питания, есть и вариант приготовления в духовке.
Блюда из щуки – это по-настоящему царское угощенье. Я вот обожаю первое блюдо из щуки. А вы? Если ещё не доводилось пробовать, то обязательно посмотрите рецепт и приготовьте нашу вкусную, ароматную (здесь же вы найдете рекомендации, как правильно почистить щуку) или вот эти сочные аппетитные .
Мясо щуки нежирное постное. Эту рыбу относят к диетическим продуктам питания. Пищевую ценность имеет не только рыбное мясо, но и молоки, и икра этого речного обитателя.
Щука жареная на сковороде с луком
Этот способ приготовления рыбы самый распространенный и на мой взгляд самый простой.
Ингредиенты:
Щука, соль, перец, мука, репчатый лук (по весу его должно быть вдвое меньше чем щучьего мяса). растительное масло и небольшой кусочек сливочного масла.
Приготовление:
- Сначала займемся рыбой: очисти её от чешуи, выпотрошим, отрежем хвост, плавники и голову, которые можно будет использовать для приготовления ухи.
- Рыбную тушку вымоем, обсушим бумажным полотенцем и нарежем на порционные кусочки 4-5 см. Порционные кусочки солим и перчим, оставляем минут на 10-15 , чтобы рыба пропиталась.
- В отдельную тарелку насыпаем муку, можно добавить ещё немного соли. Ингредиенты перемешиваем.
- Каждый порционный кусочек обваливаем равномерно в муке и помещаем на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжариваем, как только рыбка зарумяниться, переворачиваем её на другую сторону.
- Сочную луковицу очищаем и нарезаем.
- Если вы любите лук карамельного цвета, то сразу же, как перевернули рыбу добавляйте лук на сковородку. Рыбку слегка сдвигаем в одну сторону, освобождая пространство для лука.
- Если вам нравится полупрозрачный лук, то луковую нарезку следует добавить минут через 5 после того, как перевернёте рыбу. Лук во время приготовления постоянно помешиваем, чтобы он е пригорел. В конце приготовления минуты за 3-4 до окончания процесса я добавляю небольшой кусочек сливочного масла на сковороду, сливочное масло делает рыбу более сочной и вкусной.
- Сковородку с готовой жареной щукой снимаете с огня, раскладываете по тарелкам, можно подать с гарниром или просто посыпав свежей зеленью.
Рецепт в кляре
Лучше всего готовить рыбу в кляре из рыбного филе, но можно приготовить из порционных кусочков, как в первом рецепте с луком на сковороде.
Сочная и нежная жареная щуки в кляре подается на стол с любым гарниром, с овощами или зеленью.
Состав кляра:
- лимон 1шт.
- растительное масло 4 ст.л.
- мука 3ст.л.
- приправа для рыбы и соль
- вода сколько потребуется
Приготовление:
- Сок лимона смешать с растительным маслом, добавить соль и рыбную приправу. Поученным маринадом натереть порционные кусочки и оставить мариноваться на 30 минут в прохладном месте.
- Пока можно приготовить кляр. Яйцо смешать с мукой, посолить, добавить воды до консистенции густой сметаны.
- В нагретую с растительным маслом сковородку опускать кусочки рыбы, обмоченной в кляре, обжаривать до образования румяной корочки.
- Кусочки готовой щуки жареной в кляре промокнуть на бумажном полотенце и подавать к столу.
Щука в сметане (рецепт без муки)
Это блюдо настоящий деликатес. Получается вкусное и нежное мясо щуки со сливочным вкусом сметаны. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- щука 1,5-2кг
- сметана 200 -250гр.
- белый лук (можно репчатый) 2 шт.
- приправа для рыбы и соль
- растительное масло
- свежая зелень
Приготовление:
- Рыбу, разделенную на порционные кусочки натираем солью, смешанной с рыбной приправой.
- Белый лук режем полукольцами.
- На раскаленную сковородку с растительным маслом помещаем кусочки рыбы, делаем средний огонь, обжариваем до румяной корочки. Рыбу переворачиваем, сверху выкладываем подготовленный лук.
- Через 5 минут приготовления добавляем сметану, разбавленную молоком или водичкой.Тушим в течении 20-30 минут.
Щуку жареную на сковороде в сметане подаем со свежей зеленью. Очень вкусно. Приятного аппетита!
Щука в духовке
Это уж точно по- настоящему царский рецепт. Все, кто попробовали этот рецепт, были в полном восторге. Филе щуку, приготовленное в духовке с луком и морковью ммм. Вкуснятина необыкновенная.
Ингредиенты:
- щука филе 500гр.
- лимон ½ шт.
- сметана жирная 150гр.
- соль, перец по вкусу
- морковь 1-2 шт.
- репчатый лук 2головки
- чеснок 3 зубчика
- кориандр 1ч.л.
- приправа для рыбы 1ч.л.
Как пожарить щуку в духовке
- Разделяем щуку на филе, филе промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
- В отдельную миску выкладываем сметану, добавляем туда соль, специи, чеснок, пропущенный через пресс, все примешиваем, получаем маринад для рыбы.
- Кусочки филе солим, перчим со всех сторон, поливаем соком половинки лимона и обмазываем маринадом. Оставляем мариноваться в прохладном месте на 2 часа.
- Теперь можно заняться овощами. Лук режем кольцами, морковь трем на крупной терке. Обжариваем овощи поочередно на сковороде с растительным маслом до мягкости. Солим перчим.
- Замаринованные кусочки щуки, обваливаем в муке, выкладываем на раскаленную сковородку с растительным маслом и обжариваем с каждой сторону буквально пару минут.
- Теперь нашу рыбку выкладываем в форму для запекания, сверху помещаем слой лука, потом слой моркови, заливаем остатками маринада и отправляем готовиться в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
Как я уже писала выше, в кулинарии используется не только мясо щуки, но и икра. Икра щуки – рыбный деликатес и диетический продукт, как и мясо щуки. Икра содержит лецитин и другие полезные вещества, укрепляющие иммунитет. Если у вас есть свежая икра щуки, то попробуйте пожарить её на сковороде. Рецепт подойдет для тех, кт не любит долго возиться с приготовлением еды.
Ингредиенты:
- икра щуки 450-550 гр.
- соль и перец по личному вкусу
- масло растительное для жарки 4-5ст.л.
Приготовление:
- Аккуратно извлекаем икры из брюшка щуки. Смотрим, чтобы не повредить желчный пузырь.
- Если есть желтые пятна от разлившейся желчи, то аккуратно вырезаем эти кусочки, т к они будут не съедобны из-за сильного горького вкуса. Иру хорошо промываем, обсушиваем, посыпаем солью и перцем.
- Жарим в разогретой с растительным маслом сковороде. При желании перед жаркой икру можно обвалять в муке, но можно и пропустить этот этап приготовления.
- Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Накрываем сковороду крышкой и готовим уже на минимальном огне ещё минуты 2-3.
Выкладываем пожаренную икру щуки на тарелку и подаем к столу.
Надеюсь, теперь вам не составит труда пожарить щуку, выбирайте понравившийся рецепт и принимайтесь за дело. Приятного аппетита.
Щука давно заняла почетное место в русской кухне, героиня русских сказок и поговорок, она всегда привлекала внимание многих хозяек. Сегодня у нас тема — как приготовить щуку в духовке.
Приготовить щуку по этому рецепту вовсе несложно. Я обычно готовлю ее к праздничному столу и всегда это блюдо удивляет гостей. Сама по себе щука является деликатесом, а ее вкус — несравненный.
Не знаете, что приготовить на праздничный стол? Тогда советую обратить внимание на этот рецепт — щука в духовке в фольге в домашних условиях станет королевским блюдом любого стола!
Ингредиенты:
- Щука - 1 Штука
- Майонез - 200 Грамм
- Лук - 1 Штука
- Морковь - 1 Штука
- Соль и перец - По вкусу
- Чеснок - 1 Зубчик
- Зелень - 30 Грамм
- Оливки - 100 Грамм
- Фольга - 1 Штука
- Лимон - 1 Штука
- Помидор - 1 Штука
Как приготовить «Щуку в духовке в фольге»
- Приготовить щуку в духовке в фольге в домашних условиях вы сможете за пару часов. Такой трофей считается деликатесом, поэтому данное блюдо всегда в центре стола.
- Продукты для приготовления этого блюда доступные и недорогие. Самое главное — правильно почистить щуку.
- Итак, готовим овощи и рыбу. Для начала чистим и потрошим щуку. Затем обжариваем лук и морковь на растительном масле.
- Смазываем рыбу майонезом, после чего выкладываем на нее обжаренные овощи. Солим и перчим по вкусу. Еще можно сбрызнуть рыбу лимонным соком.
- Заматываем в фольгу и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем около 45 минут на среднем огне. Достаем рыбу, даем немного остыть и выкладываем на блюдо.
- Вот такая красивая она получается. Если хотите, чтобы получилась румяная корочка, можете за 15 минут до готовности рыбы снять фольгу и запечь рыбу в духовке без нее.
Такой простой рецепт щуки в рукаве в духовке я вот раньше не знала, и все время пыталась чего-то там на кухне мудрить. Как оказалось, все может быть гораздо проще, и очень вкусно при этом. Попробуйте!
Хочу сказать, что такой рецепт приготовления щуки в рукаве в духовке мне действительно очень нравится, и я вам искренне предлагаю его опробовать. Рыба получается сочной и нежной, ведь овощи, а особенно, такие «сочные», как помидор и лук, не позволяют рыбке пересохнуть в духовке. Так что по-настоящему ароматное и праздничное блюдо получается. А вот и сам рецепт щуки в рукаве в духовке.
Ингредиенты:
- Щука - 1 Штука
- Лук - 1 Штука
- Болгарский перец - 1 Штука
- Помидор - 6 Штук
- Лимон - 1/2 Штуки
- Специи - По вкусу
- Масло растительное - По вкусу
Как приготовить «Щука в рукаве в духовке»
- Все овощи измельчим и заправим соком половины лимона. Сюда же — специи. Перемешаем.
- Теперь рыбу чистим, натираем солью и специями со всех сторон. Внутрь трамбуем овощную смесь, закрепляем пузико рыбки жгутами.
- Теперь противень или форму смажем маслом, выкладываем рыбу, украшаем кружками лимона. Помещаем вместе с формой в пакет. Связываем края и делаем отверстия в верхней части пакета. Ставим противень с рыбой в рукаве в холодную духовку и затем включаем.
- Запекаем в духовке 40 минут при 200 градусах после нагревания. Приятного аппетита!
Если уж вы собрались устроить рыбный ужин, то самое лучшее, что можно для него приготовить — это щуку в духовке с овощами. Поверьте, такое потрясающее блюдо придется по вкусу всем без исключения.
Этот потрясающий рецепт приготовления щуки в духовке с овощами я предлагаю специально для тех, кто любит рыбные блюда или кто просто хочет немного разнообразить свое повседневное меню. В нашей семье такая щука становится главным блюдом в летнее время, когда начинается сезон рыбалки, ведь нет ничего вкуснее свеженькой рыбки. Иногда, конечно мы запекаем щуку и без каких-либо дополнительных ингредиентов, но все же с овощами выходит вкуснее и сытнее, это, так сказать, полноценный ужин, приготовленный одним махом. Поэтому если вы не хотите отдельно тратить время на гарнир, вы просто можете сделать вот такую щуку в духовке с овощами в домашних условиях и вкусный сытный ужин вам точно обеспечен.
Ингредиенты:
- Щука свежая - 1,5 Килограмма
- Картофель - 5-6 Штук
- Морковь - 2 Штуки
- Лук репчатый - 1-2 Штук
- Соус соевый - 0,5 Стакана
- Сок лимонный - 4 Ст. ложки
- Масло растительное - 3 Ст. ложки
- Перец черный молотый - По вкусу
- Соль - По вкусу
Как приготовить «Щуку в духовке с овощами»
- Первым делом мы потрошим рыбу, удаляем голову, хвост и плавники, нарезаем щуку на порционные кусочки и тщательно их промываем. Затем натираем каждый кусочек солью, перцем и другими специями на ваш вкус, выкладываем все в миску и заливаем соевым соусом и лимонным соком.
- Оставляем рыбку на 30-40 минут мариноваться и время от времени перемешиваем содержимое миски, чтобы маринад равномерно распределился по всей рыбе.
- Чистим и промываем овощи, трем морковь на крупной терке, а репчатый лук нарезаем полукольцами.
- Наливаем в сковороду немного растительного масла и обжариваем на нем лук и морковь до золотистого цвета.
- Картофель нарезаем на довольно тонкие пластинки, так он быстрее приготовится. Поливаем его слегка растительным маслом, солим и приправляем специями.
- Пока мы занимались овощами, наша щука успела замариноваться. Поэтому мы смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем в нее кусочки рыбы.
- Накрываем рыбу шапкой из обжаренной моркови и лука.
- Поверх всего кладем нарезанный картофель.
- Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем наше блюдо до полной готовности, минут 30-40.
- А по истечении времени раскладываем ароматную рыбку по тарелочкам и наслаждаемся ее восхитительным вкусом. Приятного всем аппетита!
Как приготовить щуку c капустой в духовке
Некоторые считают, что эта рыба становится сухой в жареном или испеченом виде. Можно, например запечь щуку в фольге или пергаменте, но мы сегодня будем испытывать старинный рецепт, будем запекать рыбу в капусте. Капуста придаст блюду сочность и аромат, итак займемся приготовлением щуки в духовке.
Ингредиенты:
- Щука — 1,5 — 2 кг;
- капуста — кочан весом около 2-х кг;
- лук — 2 шт.;
- Масло растительное — 1 стакан;
- Зелень — 1 пучёк;
- Мука — 3 ст.ложки;
- Масло сливочное — 50 гр;
- Сухари,лучше ржаные — 0,5 стакана.
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Капусту режем соломкой, наливаем в сотейник или другую посуду с толстыми стенками полстакана растительного масла,выкладываем туда капусту. Добавляем измельченную луковицу, зелень, солим, перчим и тушим под закрытой крышкой в течении 40 минут.
Пока капуста тушится начинаем разделывать нашу красавицу-щуку. Дело это не очень быстрое, потому что рыбе таких размеров примерно года три от роду и чешуя будет сниматься не очень легко. Можно обдать ее кипяточком, можно использовать рыбочистку. Я приноровилась крупную чешую чистить просто руками, конечно если у вас хороший маникюр, то этот метод сразу отпадает.
Очищенную от чешуи и внутренностей рыбу нарезаем на вот такие красивые кусочки, толшиной 3 см.Солим их по вкусу и даем полежать с полчасика, чтобы наша рыбка просолилась.
Дальше эти красивые кусочки обваливаем в муке и отправляем обжаривать на горячую сковороду на которой уже нагрето оставшееся растительное масло. Обжариваем на сильном огне, чтобы получилась вот такая румяная корочка. Какой запах, я вам скажу!!! Но подождите, это еще не все.
Нашу тушеную капусту делим на две части, одну выкладываем в форму для запекания, форму смазывать ничем не надо, потому как капуста при тушении впитала достаточно масла.
Теперь на капусту сверху выкладываем обжаренные кусочки щуки, вот так.
И последний слой из оставшейся капусты, закладываем все промежутки, чтобы рыба была полностью покрыта капустой. У нас осталась еще одна луковица, режем ее красивыми кольцами, сверху посыпаем сухариками и ложим несколько кусочков сливочного масла. Теперь осталось все это отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Блюдо готово.
Украсить перед подачей на стол можно чем угодно, я взяла оливки и лимон,неплохо сочетается с рыбой.
Сегодня я вам рассказала один из вариантов, как приготовить щуку в духовке, по времени это займет часа полтора, рассчитано на 8 порций. Приятного аппетита.
Щука идеально подходит для здорового питания. Этот продукт отличается низкой калорийностью, но при этом содержит большое количество витаминов, минеральных соединений. Самый простой рецепт ее приготовления предполагает запекание в духовке целиком.
Ингредиенты:
- 1 щука средних размеров (около 1 кг);
- 1 лимон;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 4 ст. ложки масла растительного;
- специи для рыбы, соль по вкусу.
Вымыть щуку, выпотрошить ее, а также отрезать плавники, хвост. Голову оставить, но жабры удалить, так как они могут стать причиной появления горького привкуса в готовом блюде. Вырезать жабры удобно при помощи специальных кулинарных ножниц. Разделанную рыбу еще раз промыть и выложить в глубокую большую тарелку. Натереть щуку солью сверху, а также внутри брюшка. Посыпать ее специями по вкусу и оставить на 15 минут.
Лимон вымыть, разрезать и выдавить сок. Полить цитрусовым соком щуку. Застелить фольгой противень. Выложить на нее промаринованную рыбу, обмазать сметаной при помощи силиконовой кисточки. Можно использовать вместо сметаны домашний майонез, но сторонники здорового питания не советуют этого делать, так как в белом соусе при нагревании образуются вредные вещества.
Завернуть рыбу в фольгу и поставить противень в разогретый духовой шкаф. Запекать блюдо при температуре 180 °C 30 минут. Далее достать противень из духовки, развернуть рыбу и продолжить готовить еще 15 минут.
Подавать щуку горячей. Можно выложить ее на большое овальное блюдо и посыпать зеленью рубленой или полить соусом на основе сметаны.
Щука с овощами в духовке
Рыба приобретет оригинальный и сочный вкус, если запечь ее с овощами.
Ингредиенты:
- щука средних размеров (около 1 кг);
- 2 моркови;
- 1 большая луковица;
- 2 красных сладких перца;
- 1 желтый перец;
- 2 ст. ложки масла растительного;
- 3 ст. ложки сока лимонного;
- соль и специи по вкусу.
Щуку промыть, очистить от мелкой чешуи, удалить голову, хвост, плавники, выпотрошить и еще раз промыть под струей проточной воды. Сделать горизонтальные надрезы по всей длине тушки. Надрезать спинку щуки через каждые 2-3 см, чтобы потом было удобно разрезать ее в готовом виде на порционные куски. Натереть рыбу солью и специями, полить лимонным соком и оставить ее мариноваться на 10 минут.
Лук и морковь очистить. Перец вымыть, срезать верхушку и серединку удалить. Нарезать далее перец тонкими кружками. Морковь натереть на терке крупной, а лук нарезать кольцами. Нафаршировать рыбу луком, морковью, перцем. В каждый надрез вставить по колечку лука и кружку красного перца. Чтобы в процессе запекания начинка осталась на своем месте, можно защипнуть брюшко щуки зубочистками или кулинарными шпажками.
Выложить на противень фольгу, положить на нее фаршированную овощами рыбу, обложить ее оставшимся луком, морковью, перцем со всех сторон, полить растительным маслом, закрыть сверху фольгой. Запекать блюдо при температуре 180 °C 50 минут. Далее раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут.
Подать щуку с овощами можно на красивом овальном блюде, предварительно посыпав зеленью рубленой или полив сметаной. Допустимо также нарезать перед подачей рыбу на порционные куски, ориентируясь на сделанные надрезы.
Фаршированная щука
Чтобы приготовить по-настоящему царский обед, можно сделать фаршированную щуку. Это блюдо станет украшением званого ужина.
Ингредиенты:
- щука крупная (от 1,5 кг);
- 1 яйцо:
- 1/2 булки белого хлеба;
- молоко;
- 2 ст. ложки масла оливкового;
- 1 луковица крупная;
- 1 лимон;
- маслины;
- 12 ч. ложки ореха мускатного молотого;
- соль и молотый черный перец.
Щуку вымыть тщательно и очистить от мелкой чешуи. При приготовлении блюда по данному рецепту важно не повредить рыбью кожу. Голову щуки удалить и вырезать из нее жабры. В верхней части тушки аккуратно отделить мясо от кожи и очень осторожно начать снимать кожу, как чулок. Особенно аккуратно производить отделение в области плавников. Кость у хвоста отрезать, чтобы хвостовой плавник остался с кожей. Вынуть внутренности из тушки, отделить мясо от хребта.
Белый хлеб замочить в молоке. Луковицу очистить, порезать. Через мясорубку пропустить филе щуки вместе с размоченным батоном и луком. Смешать в миске глубокой все измельченные ингредиенты и добавить соль, специи, орех мускатный, взбитое яйцо, а затем еще раз хорошо перемешать начинку. Нафаршировать полученной массой кожу. Не нужно набивать начинку слишком плотно, так как кожа щуки в процессе запекания может лопнуть по этой причине.
На противень постелить фольгу. На край фольги поместить щуку фаршированную, сверху приложить голову и полить рыбу смесью сока половины лимона и масла оливкового. Вторую половину лимона оставить для украшения блюда, порезать тонкими кружками. Обернуть щуку аккуратно 3 раза фольгой и запекать в духовке при температуре 180 °C 1,5 -2 часа. Время приготовления зависит от размера рыбы.
Готовую щуку освободить от фольги и выложить на блюдо. Украсить рыбу можно по своему вкусу. Щука будет смотреться эффектно, если выложить ее на листья салата при подаче. Сверху положить кружки лимона и половинки маслин.
Щука с картофелем в духовке
Рыба хорошо сочетается с картофелем и для приготовления вкусного обеда или ужина можно запечь блюдо в духовке.
Ингредиенты:
- 1 крупная щука;
- 4 клубня картофеля;
- 1 луковица;
- 2 крупные моркови;
- 3 ст. ложки сметаны;
- 2 ст. ложки сока лимонного;
- специи для рыбы и соль по вкусу.
Щуку вымыть, очистить от мелкой чешуи, выпотрошить тщательно, удалить голову, плавники и хвост, после чего порезать на порционные кусочки. Оптимальная толщина кусков — 3 см. Щуку хорошо посолить и посыпать специями. Лучше выбирать смесь приправ, предназначенных для приготовления рыбы.
Луковицу очистить, порезать аккуратными кольцами. Морковь очистить и порезать тонкими кружками. Очистить от кожуры картофель, нарезать кружками толщиной приблизительно 0,5 см. Слишком толстые ломтики очень плохо пропекаются.
Положить на дно формы для запекания фольгу. Выложить на нее рыбные куски, а затем картофель, морковь и лук слоями. В отдельной миске смешать сок лимонный, сметану и добавить соль. Можно разбавить смесь водой, если она получится слишком густой. Полить приготовленным соусом рыбу и овощи. Чтобы щука получилась сочной, накрыть противень фольгой. Готовить блюдо при температуре 180 °C 50 минут.
За 10 минут до готовности открыть дверцу духовки и снять верхний слой фольги с противня, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка. Подавать блюдо горячим, разложив по порционным тарелкам. Можно полить каждую порцию сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Щука с шампиньонами
Щука, запеченная с шампиньонами, отличается весьма своеобразным вкусом.
Ингредиенты:
- щука среднего размера;
- 200 г шампиньонов;
- 150 г сыра;
- луковица небольшая;
- растительное масло;
- соль.
Щуку вымыть, разделать на филе без кожи. Посолить филе и обжарить его в небольшом количестве масла растительного, после чего выложить в глубокий противень или сотейник, смазанный маслом.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Шампиньоны вымыть, очистить и разрезать каждый гриб на 4 части. Обжарить лук и шампиньоны в растительном масле до золотистого цвета, после чего выложить их на рыбное филе. Запекать блюдо при температуре 180 °C 40 минут. Сыр натереть на терке и посыпать им филе щуки и грибы с луком за 10 минут до готовности. При подаче посыпать блюдо измельченным укропом. Щука, запеченная с шампиньонами, отлично сочетается со свежими помидорами и овощными салатами.
Тушеная щука в духовке
Щука — вкусная рыба, но при некоторых видах обработки она может получиться сухой. Чтобы блюдо приобрело более мягкий вкус, рыбу лучше тушить в духовке, а не запекать.
Ингредиенты:
- щука (1,2-1,5 кг);
- петрушка;
- 100 г масла сливочного;
- масло растительное;
- 1 луковица:
- 1 небольшая морковь;
- перец черный;
- соль.
Щуку вымыть, очистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать голову, хвост и нарезать тушку на куски толщиной 2-3 см. Лук, морковь очистить и измельчить. Морковь натереть на терке. Петрушку очистить и порезать мелко. Сотейник или казан смазать растительным маслом. Выложить на дно овощи и зелень, а сверху положить кусочки рыбы, посолить.
Масло сливочное порезать и на каждый кусок рыбы выложить масло, веточку зелени. Поперчить блюдо, накрыть крышкой и запекать в духовке при температуре 180 °C на протяжении 1 часа. Подавать блюдо горячим.
Филе щуки, приготовленное в духовке, можно подать со свежими овощами.
Щука, запеченная с квашеной капустой
Домашние заготовки в виде квашеной капусты пригодятся и для приготовления очень вкусного рыбного блюда.
Ингредиенты:
- щука (1-1,2 кг);
- 1 яйцо;
- 800 гр капусты квашеной;
- 1 луковица:
- 3 ст. ложки масла сливочного;
- масло растительное;
- 100 гр сыра;
- мука;
- соль по вкусу.
Щуку вымыть, разделать на филе без кожи и порезать на кусочки порционные. В миску разбить яйцо, взбить с солью, смазать яйцом филе и обвалять рыбу в муке, после чего слегка обжарить на масле сливочном.
Лук очистить и мелко порубить. Смешать его с капустой квашеной, обжарить на отдельной сковороде на растительном масле, а затем накрыть крышкой и тушить 10 минут.
В сотейник выложить обжаренные кусочки щуки, далее слой сыра, натертого на терке, а затем тушеную капусту с луком. Полить капусту растительным маслом и поставить в духовку сотейник. Запекать блюдо 45 минут при температуре 180 °C. Подавать щуку с квашеной капустой в горячем виде.
Четкость, ясность, простота – вот кредо одного из самых популярных интерьерных стилей. Несмотря на то, что появился минимализм довольно давно, он ультрасовременный и очень востребованный.
История стиля
Его «родители» – актуальные в 20-30-х годах и . Первый пытался совершить переворот в изобразительном искусстве, второй в архитектуре, и оба проповедовали одно: лаконизм, геометрию, монолитность формы.
Немалый вклад в распространение минимализма внесла и мода на японскую культуру, вспыхнувшая в конце позапрошлого века. Дега, Моне, другие импрессионисты способствовали её распространению, украшая свои мастерские японскими гравюрами и видами Фудзи.
Из искусства японизм шагнул в . Аскетичные японские жилища, где нет ни сервантов, ни банкеток, на какое-то время стали примером для подражания.
Жизнь в XХI веке стала еще динамичней. Она понуждает человека выбирать из множества предметов лишь самые необходимые и важные. Поэтому минимализм не только вернулся, а получил широкое распространение. Впитав в себя утилитарные, рациональные идеи, сегодня этот стиль – вовсе не бездушный, не лишенный тепла и уюта. Напротив, оставляя много пространства и света, он превращает жилище в остров, где можно расслабиться, отрешиться от суеты и набраться сил накануне нового дня.
Характерные особенности минимализма
- Небольшое количество предметов, только необходимые;
- Многофункциональная мебель;
- Шкафы, «утопленные» в стенах;
- Большие окна;
- Отсутствие орнаментов, узоров и лепнины.
Главный секрет стиля – не в концептуально правильной расстановке элементов дизайна и предметов быта, а, прежде всего, в моделировании пространства. Увеличение окон, создание дополнительных проемов, устранение перегородок – вот приемы, к которым прибегает минимализм.
Второй важный принцип – строгие, четкие линии, симметрия и идеальные пропорции. Минимализм – ни в коем случае не декларация бедности, а тщательно продуманная эстетика простоты и свободы .
Разнообразие материалов и отделка
Стиль «всеяден»: дерево и камень, металл и кафель, стекло и синтетика… Нужно только помнить: безупречность линий, чем славится минимализм, требует образцовой обработки всех плоскостей. Абсолютно ровные поверхности – одно из ключевых условий стиля.
Потолок – светлый, гладкий, без фигурных украшений. Пол покрывают ламинатом, плиткой, не возбраняется и линолеум. Двери и оконные проемы настолько незаметны, что сливаются со стенами.
Для отделки используют и краску, и обои, и панели из древесины, и каменную плитку. В прихожей уместна стилизация «под кирпич» либо декоративная штукатурка. В комнатах – окраска либо монохромные обои.
Цвет: между белым и черным
Минимализм – один из самых ярких стилей современного дизайна. Отрицая классические творческие приемы и традиционные материалы, он в то же время характеризуется простотой и точностью композиций, малым количеством выразительных средств. Дизайнеры-минималисты создают из промышленных и природных материалов различные элементы интерьера, придавая им простые геометрические формы и малые объемы, используя при этом нейтральную цветовую палитру. Стиль минимализм в интерьере сегодня пользуется заслуженной популярностью.
Основные приметы стиля минимализм
Многие считают, что минимализм тождественен аскетизму. Это ошибочное мнение. Дизайн квартиры в стиле минимализм уютный, комфортный, по-своему красивый.
Основными чертами этого направления являются следующие:
- тяга к просторным помещениям, минимуму мебели и иным элементам интерьера, простым линиям и геометрическим формам (кругам, прямоугольникам);
- отсутствие деления на комнаты, зонирование пространства с помощью отделки, элементов мебели, многоуровневого освещения; при выборе стиля минимализм для квартиры убирают внутренние перегородки, создают дополнительные проемы в виде арок, увеличивают окна;
Совет: используйте в качестве разделителей различные раздвижные конструкции из стекла или грамотно оборудуйте подсветку.
- нейтральная цветовая палитра (много белого цвета, подчеркнутого на контрасте серым и черным, коричневым или бежевым); в качестве дополнительных цветов выступают естественные оттенки дерева, металла, кирпича, стекла;
- простота отделочных материалов с грубой фактурой (бетон, кирпич, штукатурка, дерево);
- отсутствие декора на окнах, стенах, полах.
Отделочные материалы для стиля минимализм
Стиль минимализм в интерьере квартиры включает в себя такие дизайнерские элементы:
- стены чаще всего окрашивают, покрывают фактурной штукатуркой или декорируют простыми одноцветными обоями (можно с рельефной поверхностью или с нечетко выраженным рисунком), используют 2-3 близких цветовых оттенка на одно помещение либо два контрастных цвета; оригинальности интерьеру добавляют стеновые панели из нержавеющей стали, дерева, натурального или искусственного камня;
- потолок окрашивают в светлый цвет либо создают многоуровневую конструкцию;
- полы покрывают светлым ламинатом, паркетом, линолеумом или кафелем.
Мебель для минималистического стиля
Мебель является важной частью интерьера любого стиля. Идеальное решение для данного направления в оформлении интерьеров – встроенные гарнитуры простых геометрических форм, с плоскими (без фрезеровки) фасадами, отделанными пластиком. Этот материал может имитировать текстуру и цвет натурального дерева или быть какого-либо монохромного цвета. Фасады более дорогой мебели отделывают натуральным деревом с фактурной или полированной поверхностью, с алюминиевыми профилями, с деталями из кожи, с бронзовыми или графитовыми зеркалами. Часто в минималистичном интерьере можно встретить столешницы, выполненные из искусственного камня.
Совет: чтобы комната выглядела гармонично, подберите детали интерьера в том же цвете, что и обивка мебели.
Мебель должна быть не только лаконичной, но и многофункциональной.
Так, например, для гостиной лучше всего подобрать модульную мебель, имеющую малое количество отделов, глянцевые или матовые фасады с металлическими или стеклянными элементами. Однотонная мягкая мебель для интерьера в данном стиле имеет строгие прямоугольные формы: это небольшие приземистые кресла и диваны с высокими металлическими ножками.
Минималистическая кухня – это бесконечные ровные поверхности, минимум открытого пространства, шкафы с полупрозрачным стеклом и хромированными деталями, встроенная техника, обеденные столы со столешницей из стекла, стулья с мягкими кожаными сиденьями и высокими металлическими ножками. Визуально расширить пространство этой комнаты можно с помощью цвета: темный низ и светлый верх гарнитура.
Спальня максимально освобождается от мебели. Поэтому в этой комнате используется встроенная система хранения вещей, что распространяется и на кровати (их устанавливают на подиумы, платформы, оборудованные ящиками) и встроенные шкафы или шкафы-купе. На туалетных столиках устанавливают безрамные зеркала.
Совет: оживите пространство комнаты с помощью ярких деталей интерьера, зеркальные ширмы помогут зонировать спальню.
Можно украсить футуристическими картинками, фотографиями, часами.
Минималистическая ванная комната требует подвесных элементов без использования опор, что позволяет зрительно увеличить пространство и придать ему объем. И в ванной, и в туалете не должно быть округлых форм и переходов. В ванной комнате используются износоустойчивые материалы (гранит, мрамор), благодаря которым помещение выглядит шикарно, богато. Белый – основной цвет минималистической ванной комнаты.
Сегодня в моде экологичный минимализм, в интерьерах которого используются натуральные материалы
Главное условие минимализма – комнаты не должны быть перегружены мебелью, элементами декора, вещами, все должно иметь лаконичные формы. Других правил у минимализма нет. Квартира в стиле минимализм – это образец порядка. Этот стиль не терпит хаоса, поэтому его предпочитают педантичные деловые люди, ценящие атмосферу покоя и идеального порядка во всем.
