Зеленая плесень представляет собой грибок аскомицет (лат. Ascomycota ). Его споры можно обнаружить где угодно: в грунте, компосте, на гладкой поверхности камня, хлебобулочных изделиях, различных поверхностях в квартире, в аквариуме.
Чего ожидать от такого вида плесени и как от него избавиться, читаем далее.
Чем опасна зеленая плесень для человека
Грибок при попадании во внутренние органы человека при хорошем иммунитете переваривается желудочным соком и выводится из организма.
Но, в случае, если иммунитет человека ослаблен болезнью или общим истощением, споры плесени проникают в кровоток и могут вызвать тяжелые заболевания, например, бронхиальную астму, цирроз печени, злокачественные и доброкачественные новообразования.
Что делать, если съел продукт с зеленой плесенью?
В этом случае немедленно примите адсорбент (активированный уголь), который нейтрализует действие грибка. При употреблении большого количества еды с зеленой плесенью возможно потребуется промывание желудка и проведение детоксикационной медикаментозной терапии.
Зеленая плесень, например, на хлебе появляется в результате его длительного хранения или при повышенной влажности в хлебнице. Также скопления пушистого грибка с серо-зеленоватым оттенком можно обнаружить на маринадах, варенье, молочных продуктах, на продуктах питания, которые хранятся не в холодильнике.
Почему плесень зеленая?
Источником плесени выступают разные грибки, скопление мицелия которых приобретают тот или иной оттенок в зависимости от его разновидности.
Грибок, который приобретает зеленый цвет, называется Aspergillus, Cladosporium, Trichoderma, Penicillinium
.
Любимые места зеленой плесени
Зеленая плесень, как и другие виды, любит влажные места, скрытые от прямых солнечных лучей.
Довольно часто встречается плесень в горшке с комнатным растением. Например, зеленая плесень любит пожить в орхидеях. Корни растения должны быть практически всегда влажными, что способствует разрастанию грибка. Спасти цветок можно удалив поврежденные корни, сменив наполнитель горшка и обработав его противогрибковым средством.
Также плесень на земле в цветочных горшках появляется в результате нарушения режима полива, недостаточного дренажа, наличия в воде для полива спор грибка.
Если вовремя не устранить налет на поверхности грунта, споры из цветочного горшка могут распространиться по всем комнатам и уголкам дома или квартиры.
Плесень в квартире проявляется темными пятнами в уголках под потолком, за шкафами, под напольным покрытием и за плинтусами.
Зеленая плесень на стенах появляется в том случае, если в квартире наблюдается образование конденсата. Такое явление характерно для помещений с недостаточным отоплением в холодное время года, избыточным испарением влаги при высушивании белья в комнате, кухне или ванной комнате. Также зеленый грибок проступает сквозь обои при протечке крыши, неисправности водопроводных труб в толще стен или при наличии грибка под гипсокартоном, штукатуркой, обоями. Штукатурка и обои не только меняют цвет, но и отстают от стены, стоит поддеть ногтем выступающий край. Рекомендуем прочитать — 
Основной причиной активности грибка в ванной является неисправная вентиляция, отсутствие возможности испарения избыточной влаги. Чтобы снизить вероятность скопления капелек влаги на всех поверхностях в ванной во время приема души, оставляйте дверь открытой, своевременно устраняйте протечки водопроводных труб, влажную шторку душа аккуратно встряхивайте и расправляйте, чтобы не было застоя влаги. Рекомендуем прочитать —
Зеленая плесень под линолеумом проступает из сырого подвала через бетонное перекрытие или после затопления, когда вода проникла в толщу между основой пола и линолеумом. В зависимости от состава покрытия, линолеум может полностью выйти из строя, если своевременно не заняться устранением грибка. Так, линолеум с утеплителем быстро истончается, подвергается процессу гниения. Рекомендуем прочитать —
Грибок зеленого цвета на досках приводит в негодность паркет, плинтусы, деревянную мебель и даже целый дом из бруса. Предварительная обработка древесины перед использованием ее в строительстве должна подвергаться обработке противогрибковыми и антисептическими средствами. Основное условие хранения досок – это низкий уровень влажности (гидроизоляция), проветривание, длительное высушивание.
Паркетные доски дольше сохранят свою устойчивость к зеленому грибку, если их покрыть лаком в несколько слоев. Это обеспечит защиту от влаги и устойчивость к проникновению патогенной флоры в толщу древесины.
Как избавиться от зеленой плесени?
Средств от грибка предостаточно на полках в хозяйственных магазинах и супермаркетах. Они различаются по концентрации, способу нанесения, составу. В равной степени с химической индустрией эффективны и народные средства, проверенные веками.
Выбор средства зависит от материала и поверхностей, на которых распространился зеленый грибок. Для обработки стен, полов, потолков без покрытия можно использовать любые растворы. Кирпич, бетон не нуждаются в особом составе противогрибкового средства. А вот при попытке спасти и восстановить цветные обои, выбирайте раствор, в состав которого не входит хлор и другие отбеливающие средства.
Для обработки дерева также предварительно изучите состав противогрибкового препарата.
Народные средства также выбирайте с осторожностью. Например, перекись водорода, « », хлорная известь способны довести любую поверхность до белоснежности. Это полезно в случае обработки светлых швов в ванной, белой мебели.
Вконтакте
Одноклассники
Выращивая чеснок на собственном огороде или в частном фермерском хозяйстве, многие овощеводы сталкиваются с развитием грибковых и других болезней культуры. К самым распространенным заболеваниям чеснока и других луковых культур, проявляющимся при транспортировке и длительном хранении, относят пенициллез.
Из-за налета на пораженных тканях луковиц болезнь часто называют сине-зеленой, голубой или зелено-голубой плесенью. Заражение растений провоцируют грибки рода Penicillium, в частности Penicillium allii, Penicillium hirsutum, Penicillium corymbiferum. При неблагоприятном стечении обстоятельств наблюдаются потери до 50% урожая культуры.
Споры мицелия передаются только через растительные остатки, присутствующие в почве, или зараженные луковицы. Непосредственно в грунте грибки долго не живут. Также болезнетворные микроорганизмы могут передаваться через тару для хранения и заражать здоровые головки в овощехранилищах (они выживают на полках и стенах погребов и других мест хранения урожая).
Вот почему своевременное сжигание ботвы и головок после уборки урожая, а также использование только здорового посадочного материала и обязательная дезинфекция полок и коробок перед закладкой на сбережение – самые эффективные меры профилактики возникновения и развития патологических процессов.
Любые механические повреждения луковиц, предназначенных для закладки на сбережение, считаются опасными из-за многократного усиления риска проникновения возбудителей пенициллеза – конидий – через них. Чаще всего инфекция приводит к частичной потере хранящегося урожая и проявляется через 2 месяца после закладки. В редких случаях наблюдается поражение надземной части чеснока и лука во время вегетации.
Основные симптомы сине-зеленой плесени на чесночных головках:
беловатый налет на донце луковицы, со временем приобретающий зеленый оттенок;
потемнение головок;
вялая мякоть зубков;
присутствие на сочной мякоти светло-бурых, словно вдавленных, пятен;
распадание луковиц на отдельные зубки, между которым явно видны скопления плесени синего или зелено-голубого колера;
мумификация луковиц при влажности ниже 60%;
при прогрессировании болезни зубки при нажиме кажутся полыми;
присутствие плесени и грибкового налета под покровной шелухой.
Признаки заболевания во время вегетации:
пожелтение листовых пластин, их преждевременное увядание;
отставание в росте (карликовость растений);
серо-голубой налет у основания кустов, который и является скоплением быстро размножающихся спор.
К благоприятным условиям для распространения мицелия овощеводы относят повышенную влажность в хранилище или погребе и несоблюдение температурного режима (выше 3°C). Вероятность развития сине-зеленой плесени чеснока увеличивает закладка на хранение не до конца просушенных головок, а также имеющиеся на отдельных экземплярах вмятины, трещины, пятна и другие механические повреждения.
Профилактика пенициллеза чеснока
Правильная сушка луковиц после сбора урожая. Выкопанные растения вместе с ботвой просушивают под навесом, а в хорошую погоду прямо на грядке под солнечными лучами. Обрезание стеблей и корней сразу после уборки выполнять нежелательно, так как споры мицелия могут проникнуть в луковицы через открывшиеся раны. Через три-четыре дня чеснок вместе с подсохшими стеблями раскладывают на мешковине в один слой и отправляют на просушку в хорошо проветриваемое место, например, на чердак или специальные сушильные стеллажи, не менее, чем на 3 недели. Только после сушки проводят обрезание стеблей, оставляя пеньки (шейки) длиной от 5 см. Теперь чеснок можно закладывать на хранение холодным способом.
Дезинфекция овощехранилищ. Перед закладкой чеснока на зиму и полки, и тару, и стенки погреба или другого помещения, предназначенного для хранения чеснока и лука, следует обработать противогрибковыми средствами, например, раствором перманганата калия или специальными препаратами. Такая санация позволяет уничтожить мицелий грибка, который мог остаться после предыдущего сезона.
Обязательный осмотр луковиц перед закладкой. Длительному хранению не подлежат подмороженные, невызревшие, растрескавшиеся, влажные головки, а также любые экземпляры с пятнами, вмятинами и другими нарушениями целостности покровных чешуй и зубков.
Соблюдение режима хранения. Оптимальная температура для хранения чеснока – от 0 до +2°C. В помещении обязательно должна быть хорошая вентиляция. Влажность воздуха в пределах 65-75%. Периодически урожай стоит осматривать на предмет удаления подгнивших, проросших или скукожившихся луковиц, инфекция с которых может распространиться на остальные.
Уничтожение зараженных головок и растительных остатков перед посадкой или во время вегетации. Все луковицы, отбракованные перед посадкой, и растения с грядки с признаками болезни подлежат вывезению с участка и сжиганию. Ни в коем случае не закладывайте такой материал в компост, так как велика вероятность размножения в органике грибковых спор.
Санация посадочного материала. Перед посадкой отдельные зубки, аккуратно отделенные от донца, стоит продезинфицировать, вымочив на протяжении 20 минут в слаборозовом растворе марганцовке или 1%-м растворе медного купороса. При необходимости засадки больших площадей хорошо зарекомендовала себя обработка больших объемов посадочного материала противогрибковыми препаратами, например, Максим XL, Витарос, которые применяются согласно инструкции производителя.
Соблюдение севооборота. Чеснок не выращивают на одной грядке несколько сезонов подряд. Возвращать его на прежнее место после всех луковых культур можно только через 3-4 года. Также актуальна уборка растительных остатков после сбора урожая и их сжигание.
Все описанные мероприятия эффективны в профилактике не только пенициллеза чеснока и лука, но и других грибковых и бактериальных болезней растений, относящихся к семейству Луковые. Хороших вам урожаев каждое лето!
Плесень – это некая колония грибов, которые развиваются спорами. В закрытом виде они распространяются в воздухе и созревают в благоприятной среде. Наиболее приемлемые условия для развития — сильно повышенная влажность и тепло.
Обычно она растет на различных камнях, бетоне, всевозможных поверхностях, покрытых краской, и других материалах. Появляется она в виде небольших точек или пятен. Цвет может быть голубого, желтого, черного, зеленого и бурого оттенка. Еще в более редкой форме грибы могут быть фосфоресцирующие, но эта разновидность не так страшна для фасадов, как другие.
Чем могут быть опасны споры и грибки для человеческого организма
Грибковая плесень бывает очень опасной не только для строительных материалов и любых конструкций, но и непосредственно для человека. Она возможно будет действовать на организм через:
- Употребление некачественной пищи;
- Попадает на кожные покровы;
- Через кровеносную и дыхательную систему.
Попавшие в организм человека бактерии могут привести к ряду опасных заболеваний. Иногда они проявляются в очень тяжелой форме.
Последствия после контакта со спорами:
- Могут возникать аллергические реакции и заболевания кожи;
- Головные боли и общего головокружения;
- Общее истощение всего организма;
- Расстройство желудка и тошнота.
Если бактерии долгое время воздействуют на организм, то у человека могут поражаться внутренние органы, в некоторых случаях открывается кровотечение.
Причины появления грибков и спор
Существует три основных уровня появления грибков:
- Бактерии обычно переносятся по воздуху и могут попасть в помещение на животных, человеке, вещах и некачественных продуктах питания.
- Благоприятной средой для грибков считается: почва для растений, камень, бумага и т.д.
- Наиболее благоприятной средой для развития бактерий считается температура +20°С и достаточно высокая влажность: ее уровень составляет выше 70-95%. Также они могут благоприятно расти в помещениях, которые имеют плохую вентиляцию, например комнате.
Существующие виды
На сегодняшний день существуют следующие виды:
- Черная;
- Желтая;
- Грибки синевы;
- Актиномицеты;
- Белая;
- Зеленая плесень.
Черная — имеет различные стадии. Насыщенность ее цвета будет зависеть от поверхности, на которой она произрастает. Она появляется на продуктах питания, а также на строительных материалах. Такие грибы можно встретить в прохладном помещении, либо на открытом воздухе.
Желтая плесень обычно появляется в компосте. Из-за этого может быть сильное снижение количества урожая. Коричневые и желтые пятна имеют достаточно пушистые края. Когда она только появляется, то напоминает мицелий шампиньона.
Грибы синевы могут негативно влиять на клетчатку дерева, при этом окрас здания становится неприятного серого оттенка. Именно из-за этого грибка бывает не только визуальный ущерб, но и возникновение «водопроводов». Эта плесень может проложить пути для попадания жидкости вовнутрь материала.
Актиномицеты считаются чем-то средним между спорами и некими особыми водорослями. Данный вид разрушает древесину, делая внутренние волокна мягкими и гибкими.
Белая — менее опасна для человеческого организма в целом. Чаще всего она появляется на продуктах питания, таких как хлеб и сыр. Еще ее можно встретить на цветочных горшках.
Зеленая плесень делится на подвиды. Ее бактерии широко распространяются в органических материалах и почве. Их может разносить воздух, а также насекомые и клещи. Разносчиками этого вида бактерий могут быть крысы и мыши. Зеленая плесень распространяется на компосте, деревянном оборудовании, зернах мицелия. Этот вид грибов растет при температуре от 22 до 27 °С. Зеленая плесень не настолько опасна, но с ней необходимо своевременно бороться.
Стоит знать, условия ее развития для того, чтобы правильно и своевременно бороться с вредителями.
Современные методы борьбы
Для того чтобы эффективно и другие грибки, стоит определить причину ее возникновения. Именно тогда борьба будет наиболее эффективной.
Что нужно делать?
- После того, как вы обнаружили пораженные участки, стоит обработать водой, чтобы в дальнейшем споры не поднялись с воздух.
- Далее стоит нанести специализированные препараты, которые могут обезвредить и предотвратить дальнейшее распространение. Обрабатывать пораженные участки необходимо два, а то и три раза.
- Удалить грибок можно при помощи любого подручного средства, например, металлического скребка. Во время чистки снимается не только слой краски, но и обои, а также штукатурка.
- После того, как грибок будет полностью уничтожен, необходимо обработать поверхность специальным защитным покрытием, который будет действовать длительное время.
На сегодняшний день существует множество эффективных препаратов, которые позволяют бороться с ней. Зеленая плесень либо другая ее разновидность должна быть подвержена химической атаке. Обработку необходимо проводить в специальном респираторе. А еще не стоит забывать и про перчатки. После проведения процедуры стоит проветрить помещение. Вернуться в комнату после обработки можно через 42 часа.
Когда зеленая плесень появляется на стенах, первое побуждение – отчистить неприглядное пятно скребком или моющими средствами. Такая борьба ни к чему не приведет: микроорганизмы очень живучи и легко размножаются. Если не принять радикальных мер, грибок быстро начнет завоевывать новые территории.
Что такое зеленая плесень
Так выглядит зеленая плесень на стенах
Видимые проявления возникают, когда грибок уже прочно прижился на поверхности. Сначала в едва заметную трещинку попадают микроскопические споры, разлетающиеся по всему пространству вместе с потоками воздуха. Оказавшись в теплой и влажной среде, они просыпаются и начинают выпускать грибницу. Мицелий проникает глубоко в штукатурку или дерево, и только после этого на поверхности образуется зеленый налет. Колония прижилась, теперь ей не страшен холод, а влагу она может получать из воздуха.
Пятно зеленой плесени состоит из грибков аскомицетов. Они предпочитают селиться на органике, но не побрезгуют и каменной поверхностью, проникая глубоко в толщу основания. Увидев зеленое пятно на батоне, яблоке или другом пищевом продукте, отправьте его в мусор, а лучше сожгите полностью. Если срезать верхний слой, внутри все будет пронизано мицелием, который способен вызвать отравление.
Как выглядит плесень, зависит от вида грибков – зеленые колонии напоминают миниатюрный мох. Под микроскопом заметно, что масса состоит из огромного количества тонких гибких ворсинок. На концах находятся шарики, в которых образуются и развиваются споры. Когда наступает время, оболочка сферы лопается, и семена вылетают наружу. Зародыши находятся в спящем состоянии и надежно защищены. Они могут побывать даже в космосе, но вернувшись в комфортные условия, оживут и начнут разрастаться.
Признаки появления грибка в доме
Постоянный насморк – один из признаков, что в доме появилась плесень
Плесень – коварный и скрытый враг. Нужно следить за состоянием своего жилища, чтобы не пропустить самого начала распространения грибка. Вы можете заметить, что воздух в квартире стал несвежим, тяжелым. У детей неожиданно появилась аллергия, пожилые люди постоянно чихают. Не надо приписывать эти признаки изменению климата, сезонным явлениям или козням злой соседки, напустившей прочу на всю семью. Объяснение простое – в доме завелась плесень.
Признаки заражения квартиры плесенью:
- Даже после проветривания в доме чувствуется духота, затхлость.
- Продукты быстро плесневеют и портятся.
- Шелушится краска на стенах, разрушается штукатурный слой.
- Постиранное белье долго сохнет, тканевые изделия постоянно кажутся влажными.
- У членов семьи возникают непонятные недомогания: слезящиеся глаза, высыпания на коже, кашель, насморк, чиханье.
- В квартире ощущается специфический плесневелый запах.
Если все остальные признаки могут возникнуть и по другим причинам, то затхлый воздух четко указывает на наличие плесени.
Меры по уничтожению грибка нужно принимать и в нежилых помещениях: гаражах, погребах, сараях. Споры заразят находящиеся там предметы и продукты, будут постепенно разрушать строительные конструкции.
Невидимая грибница настолько коварна, что со временем может привести к полному разрушению здания.
Влияние плесени на здоровье человека
Не верьте слухам, что зеленый мицелий безопасен для людей, поскольку из него делают пенициллин. Антибиотики производятся из специального вида грибков в лабораторных условиях. «Мох» на стенах не очистит воздух от бактерий, зато на здоровье человека повлияет отрицательно.
Плесень выбрасывает в воздух миллиарды спор, они попадают на влажную теплую поверхность и выпускают мицелий, образуя новую колонию. В результате ее жизнедеятельности образуются газообразные химические соединения, обладающие специфическим запахом. Эти вещества опасны для здоровья всех домашних обитателей, от их влияния развиваются:
- заболевания органов дыхания;
- кожные болезни;
- конъюнктивит;
- молочница;
- расстройство пищеварения;
- стоматит;
- аллергия.
В первую очередь признаки недомогания проявляются у пожилых членов семьи, детей, людей со слабым иммунитетом.
Если кто-то из обитателей квартиры начал жаловаться на плохое самочувствие, переселите его на дачу, отправьте в санаторий или в гости к родственникам на время, пока будете заниматься уничтожением плесени. Если оставить больного в зараженном грибками помещении, его состояние ухудшится, могут возникнуть такие последствия, как эмфизема легких или внутренние кровотечения.
Когда колонии достигнут больших размеров, заболеть может и самый здоровый человек.
Борьба с грибком на стенах подручными средствами
Народные средства от плесени
Маленькое пятнышко зеленой плесени можно попытаться вывести народными методами. Если мицелий не успел прорасти глубоко в стену, грибок на этом участке больше не появится. Почти все антисептические средства обесцвечивают или меняют окраску отделочных материалов, поэтому сначала испытайте их воздействие на закрытом от глаз участке.
Для удаления пятен используйте то, что есть под рукой:
- уксус;
- перекись водорода;
- раствор соды;
- нашатырный спирт;
- моющие средства, содержащие хлор;
- масло чайного дерева.
Наблюдайте за участком, который вы обработали. Если пятно образовалось вновь, используйте более радикальные методы. Снимите отделочное покрытие, простучите штукатурку и отбейте все места, где есть пустоты. Если нет опасности возгорания, прожгите пораженный участок паяльной лампой, а после остывания обработайте средством против плесени на стенах.
Аккуратно отнеситесь к снятым отделочным материалам и отбитой штукатурке, они все пронизаны мицелием. Чтобы не произошло повторного заражения, соберите мусор в герметичный пакет и утилизтруйте.
Химические препараты от плесени
Чтобы выбрать лучшее средство для конкретного участка, внимательно читайте инструкцию. Есть универсальные препараты, а также вещества для внутренних или наружных поверхностей. Обратите внимание и на способ применения: существуют средства, готовые к использованию, и концентраты, которые нужно разводить водой.
Хорошие отзывы заслужили антисептики:
- «Дали»;
- «Олимп Стоп-плесень»;
- «Титан Фунгицид»;
- «Atlas Mykos».
Обработку проводите в точном соответствии с инструкцией. После применения раствора подождите не меньше суток, и затем приступайте к ремонту.
В штукатурку, клей, и другие промежуточные слои добавьте антисептик, он будет воздействовать на оставшиеся участки мицелия и не даст грибнице развиваться.
Профилактические мероприятия
Бороться с плесенью сложно, проще не допускать ее появления в доме. Изолировать квартиру от спор невозможно, микроскопические зерна проникают через двери, окна, вентиляционные отверстия. Создайте условия, чтобы мицелию было негде развиваться, и проблема окажется решенной. Не допускайте появления трещин в отделочном слое, своевременно делайте косметический ремонт. Содержите в порядке водопровод и канализацию: текущие краны создают влажность, комфортную для грибка.
Пластиковые окна защищают жилище от шума, пыли и сквозняков, но при их установке следует позаботиться о хорошей вентиляции. В герметически закупоренной комнате плесень поселится обязательно.
Чтобы защититься от микроорганизмов, примите следующие меры:
- Чаще проветривайте помещение.
- Требуйте от управляющей компании устранить промерзание стен, протечки крыши и швов между панелями.
- Не храните испортившиеся продукты, выбрасывайте их немедленно.
- Не ставьте мебель вплотную к стенам, оставляйте зазоры для проветривания.
- Раз в месяц протирайте противогрибковыми средствами места, где может поселиться плесень.
- Следите за состоянием комнатных растений и земли в горшках, особое внимание обращайте на герань и фиалку: эти цветы плесень любит больше других.
При покупке квартиры в старом доме обратите внимание на запах. Хозяева перед продажей могут придать помещениям “товарный вид”: наклеить новые обои, перекрыть неисправные краны. Явные следы плесени будут скрыты, но состояние воздуха выдаст присутствие грибка.
Если рассматривать различные виды плесени в микроскоп, можно бесконечно удивляться и восхищаться ее многоликости и красоте. А какова «архитектура» создаваемой ею колоний! Невероятные формы и текстуры, яркая палитра расцветок - все это могло бы стать бесконечным источником вдохновения для художественных дизайнеров. Однако человеку при виде плесени не до красоты. И дело не только в брезгливости - считается, что плесень исключительно опасна для человека. Какая из них самая опасная, что она собой представляет и множество других интересных фактов и вопросов - тема, которую ученый мир еще продолжает изучать.
Грибы, которых на Земле существует не менее 1,5 миллиона разновидностей, биологами выделены в отдельное Царство, так и не найдя достаточных оснований, чтобы причислить их к растительному или к животному миру. Из них лишь треть составляют широко известные всем грибы с достаточно крупными плодовыми телами, остальные - это плесневые разновидности. Жизнь этих мельчайших существ - интересный и загадочный мир, о котором в бытовом смысле человечество пока недостаточно информировано. Общественное мнение гласит, что для человека это непременно опасно и плохо, что говорит о непонимании истиной роли (впрочем, как и истиной опасности) этих грибов в мире окружающей природы и нашей жизни, сводя ее лишь к презрению и, по возможности, уничтожению.
Опасна ли плесень?
На основе современных знаний можно сказать, что она ответственна за следующие 3 группы негативных факторов: пищевые отравления, аллергии и собственно грибковые патологии в организме - микозы. Заплесневелые продукты питания способны вызывать такие же токсичные отравления, что и всем известные ядовитые грибы. Самыми опасными из них ученые называют афлатоксины, являющиеся производными гриба Aspergillus flavus, окрашенными в желто-зеленый цвет.
В благоприятной среде они могут расти на чем угодно (речь идет о съедобных продуктах) - бобах, орехах, кофейных зернах и какао, конфитюрах и сушеной рыбе. Но, оказывается, плесень не обязательно съесть, чтобы нанести вред организму. Более того, самым опасным среди остальных ее видов является тот, который мы не едим.
Науке сегодня известно от 2 до 4 сотен разновидностей микотоксинов, но и у тех далеко не у всех до конца изучена степень токсичности. Микологи полагают, что нулевого уровня опасности среди них не существует и даже те из них, что имеют ничтожно малый негативный фактор, обладают накопительной способностью в человеческом организме. Однако существует важная оговорка: выработка токсинов происходит далеко не всегда, для этого необходимо создание определенных условий.
Наличие токсинообразующих видов плесени в среде обитания человека не является фактором неизбежного отравления, а лишь риска его возможного возникновения.
Невидимая отрава
Даже тщательное исключение из меню заплесневелого хлеба не дает гарантии, что микотоксины не попадут в организм с абсолютно свежими хлебобулочными изделиями. По данным международной продовольственной организации, до четверти собранного зернового урожая уже загрязнено плесневелыми грибами. Причиной этого становится несвоевременная уборка, зимовка зерновых под снегом и создание других благоприятных для их развития условий. В этом случае происходит распространение плесени фузарии, которая попадает в так называемый «пьяный» хлеб и опасна прогрессирующим снижением лейкоцитарной защитной функции организма (алейкия или, по-народному, септическая ангина). Случаи массового отравления фиксировались в СССР, впоследствии таких данных получено не было или они попросту не собирались.
Плесневые грибы рода Аспергилл
Чем они опасны и как попадают в организм?
Для человека представляют угрозу продуцируемые ими токсины и ферменты, которые легко провоцируют аллергические реакции, способствуют развитию токсикозов и абсцессов, уходящих вглубь эпидермиса, и способны поражать все виды тканей организма и внутренние органы. Внутрь проникают чаще всего воздушным путем, поскольку споры Асперегилл летучи и легко переносятся с воздухом.
Кроме того, могут они проникать и через слизистые барьеры и раны, при этом быстро разносясь по кровяному и лимфатическому руслам по всему организму. При вдыхании спор быстрее всего поражается дыхательная система - носоглотка, бронхи, легочная ткань. Далее все зависит от уровня защитной реакции организма. Если он критично снижен, есть угроза генерализованного (получившего распространение по всем тканям и органам) поражения, которое в половине случаев ведет к летальному исходу.
В группу риска входят, прежде всего, работники всех направлений сельского хозяйства, прядильных, ткацких и иных пыльных производств, складов, библиотек, цветоводы, строители. По группе здоровья сюда стоит отнести ВИЧ-инфицированных, больных легочными патологиями и тех, кто принимает лекарства, побочным эффектом которых является снижение иммунитета.
Длительность инкубационного периода аспергиллеза пока остается неизвестной.
Природные зоны риска
Потенциальная опасность заражения неодинакова и для различных географических зон. Этим вопросом уже 1,5 десятка лет занимается лаборатория почвенной микологии, развернутая на базе факультета почвоведения МГУ. В частности, выявлено, что на европейской территории нашей страны угроза растет с продвижением на юг и с понижением рельефа. Исключение составляют прибрежные местности с песчаными берегами (северные морские побережья).
В этих местах, несмотря на холодный климат, присутствие оппортунистических видов грибов, способных вызывать глубокий микоз, резко возрастает. В то же время у людей, многими поколениями проживающих в зоне повышенного риска, наблюдается значительно более высокий иммунитет к «плесневой среде». Для детей опасность плесени в данной местности существенно снижается, если их родители прожили здесь всю жизнь.
Плата за комфорт
В наиболее развитых странах даже в самых благополучных по географическому расположению широтах опасность плесени может возрастать по нескольким причинам. Прежде всего - это формирование особой, комфортной для человека собственной среды обитания, отличной от естественной природной. По несчастливому стечению обстоятельств, такие же условия вполне устраивают и плесень. Оптимально теплый температурный режим, регулярное увлажнение, использование отелочных материалов, являющихся подходящими субстратами для роста колоний, герметично закрывающиеся окна.
Отдельную проблему представляют кондиционеры, которые, с первого взгляда, должны способствовать очищению воздуха и созданию более сухой среды. На самом деле все это верно лишь для регулярно промываемых, дезинфицируемых систем с постоянно меняемыми фильтрами. Если же все это не соблюдается, итог получается обратный. В системе создаются все условия для размножения микроскопических грибков, споры которых при этом принудительно нагоняются в помещение.
Неужели все так плохо?
Кроме того, стоит вспомнить использование их в создании лекарств, которые спасли уже миллионы жизней, ферментов, витаминов и прочего.
А что же сыр с плесенью?
И с благородными сырами тоже все хорошо. Они созревают под воздействием особого вида грибов, пищевых и безопасных. Их культивируют специально для использования в сырах и колбасах. Если же такая беда случилась с обычным сыром в холодильнике, его место исключительно в помойном ведре.
- Плесень не только умеет есть и дышать, у японских ученых появились доказательства, что у нее имеются зачатки интеллекта.
- Среди пищевой плесени самой опасной является окрашенная в желтый цвет, которая является источником афлатоксина.
- Присутствие плесени в организме может проявляться утомляемостью, головными болями, развитием легочных и онкозаболеваний.
- Попав в него, она уже не выводится естественным путем.
- Есть виды микроскопических грибов, которые способны разрушить не только штукатурку или кирпич, но даже бетонные стены и более прочные строительные материалы.
- Она умеет светиться. Пещера с флуоресцентной плесенью обнаружена в горах Кавказа. Силы свечения достаточно для того, чтобы увидеть лицо человека на расстоянии 0,5 м.
- Повышенный радиоактивный фон усиливает рост любых грибов.
- Плесень не только живет, но и повышает свой иммунитет к внешним воздействиям в безвоздушной среде, например, в космосе. Ее называют одной из возможных причин отказа аппаратура космической станции «МИР».
- Ее не способен убить даже арктический холод.
Самая опасная плесень
5 (100%) 1 проголосовавших
