Гравилат городской нашёл весьма широкое применение в быту. Прежде всего, он известен в качестве кормового растения в сельском хозяйстве, однако этим его польза не ограничивается. Препараты этого растения используются в дубильной и красильной промышленности. Но наиболее широкая сфера его применения - медицинская. Лечебные свойства различных частей гравилата известны ещё с античных времён. Они пригождаются при лечении кашля, а также заболеваний ЖКТ - колитов, гастрита, диареи. С помощью надземной части гравилата лечат холецистит и другие болезни желчного пузыря. Его используют и в качестве наружного средства при лечении кожных болезней, ран, язв и т.д.
Гравилат городской
Гравилат городской относится к семейству розовых. Это многолетнее травянистое растение высотой около полуметра с прямостоячим и слабоветвящимся стеблем. Прикорневые листья этого растения, состоящие из нескольких яйцевидных листочков, сидят на длинном черешке. Цветки, расположенные на концах стеблей и ответвлений, небольшие, около двух сантиметров в диаметре. Плод гравилата - небольшой крючкообразный многоорешек, распространяется, цепляясь за одежду или шерсть животных. Гравилат можно встретить на территории Азии, Африки и Европы. Неприхотлив к условиям - растёт как на опушках лесных насаждений, так и вдоль дорог. Встречается на пустырях, в парках и других местах населённых пунктов.
Применение гравилата городского
Гравилат, богатый витаминами, иногда используется для приготовления питательных салатов, в некоторых странах его используют для формирования вкуса у алкогольных напитков. Народная медицина использует самые разные части этого растения. Обычно в качестве лекарственного сырья берётся вся надземная часть гравилата, собранная в самом начале периода цветения, приходящегося на май. В траве гравилата содержатся гликозиды, дубильные вещества, каротин, аскорбиновая кислота, эфирное масло и многие другие компоненты. Кроме того, именно эта часть растения наиболее богата витаминами, что придаёт препаратам гравилата общеукрепляющие свойства. Также растение оказывает кровоостанавливающее и ранозаживляющее воздействие; оно обладает потогонными, вяжущими и противовоспалительными свойствами. Его применяют в качестве обезболивающего при широком спектре заболеваний. С помощью гравилата лечат диарею, метеоризм, колиты и другие заболевания ЖКТ, а также кашель, бронхит, воспаления лёгких, астму и туберкулёз. Помогает он и при различных кровотечениях.
Вы можете купить траву гравилата городского для лечения следующих заболеваний:
Рецепты приготовления гравилата городского
1. С помощью настоя гравилата лечатся такие болезни, как кашель, бронхит, астма, воспаление лёгких . Также его применяют при туберкулёзе и других болезнях дыхательной системы. Рекомендуется к приёму для укрепления иммунитета . Принимается внутрь при кровотечениях различной природы, при кожных заболеваниях используется в качестве наружного средства
Чтобы приготовить такой напиток, понадобится 1 столовая ложка хорошо измельчённой травы растения. Залейте это сырьё 1 стаканом кипятка и оставьте настаиваться на 2 часа. Процедив готовое средство, принимайте его внутрь по четверти стакана трижды в день или используйте наружно.
2. Отваромгравилата городского обычно лечатся болезни почек и желчного пузыря , такие, как холецистит . Однако его можно использовать в качестве ранозаживляющего средства при ранах и язвах . Также это средство укрепляет иммунитет . Его можно принимать и при болезнях ЖКТ - метеоризме, диарее, колитах и кишечных коликах .
2 столовые ложки измельчённого гравилата заливаются стаканом кипятка и варятся в течение получаса на водяной бане. По истечении этого времени необходимо снять напиток с плиты и дать ему остыть. После процеживания отвар можно употреблять внутрь. Схема приёма - 1 столовая ложка 3 раза в сутки.
3. В качественаружного средства можно использовать порошок из гравилата. Для его приготовления необходимо достаточно мелко искрошить высушенную надземную часть растения. Таким порошком посыпаются различные раны и язвы для их более быстрого заживления. Кроме того, порошок можно добавлять в воду для полоскания горла, что помогает от кровоточивости дёсен и кашля.
Одним из травянистых многолетников семейства розоцветных является гравилат городской, имеющий множество лечебных свойств. Основную ценность для врачей, гомеопатов и народных целителей представляет корневище, используемое как самостоятельный препарат после сбора и сушки растения, так и в виде смесей с иными растениями. Аптечные препараты на основе гравилата — порошок, сухая трава. Применение — обширное: для ранозаживляющего, противовоспалительного, потогонного, антисептического, общеукрепляющего воздействий. Назначается при лечении разных болезней: почек, желчного пузыря, кишечника, ЖКТ. Растение произрастает повсеместно: в Белоруссии, Средней Азии, России, Украине.
Одним из травянистых многолетников семейства розоцветных является гравилат городской, имеющий множество лечебных свойств
Места произрастания гравилата: луга, лесные полянки и опушки, дороги, берега рек, сады, парки, пустыри, скверы, горы. Некоторые люди специально высаживают его в скверах и садах для декоративного эффекта, получения лекарственного сырья. Основные характеристики данного растения:
- ветвистые стебли с опущенными мягкими волосками длиной 130-150 см, в зависимости от условий локализации;
- корневище ползучее красноватого оттенка с вяжущим вкусом;
- желтые цветочки со множеством тычинок на тонких цветоножках, расположенные поодиночке на концах ветвей;
- орешковидные плоды, собранные в пучки цепких семян.
В химическом составе — гликозиды, флавоны, масло гвоздики, дубильные компоненты, крахмал, эвгенол, сахароза, кислоты (галловая, кофейная, эллаговая, аскорбиновая, хлорогеновая).
Места произрастания гравилата: луга, лесные полянки и опушки, дороги, берега рек, сады, парки, пустыри, скверы, горы
Препараты на основе этой травы можно купить в аптеках с целью лечения заболеваний и оказания седативного, обезболивающего, противовоспалительного, кровоостанавливающего, ранозаживляющего, противомикробного, противомалярийного, общеукрепляющего воздействий. Если собрать траву вручную и выжать сок, то можно использовать его внутрь при воспалительных процессах, заболеваниях печени, желчного пузыря, кишечника.
Галерея: гравилат городской (25 фото)
Гравилат городской и речной (видео)
Целебные свойства
Корешки применяют в составе настоек и отваров при кровотечениях, воспалениях в полости рта и горла. Гравилат нашел широкое применение у народных целителей для приема внутрь и местно, он лечит:
- кишечные колики;
- метеоризм и вздутие живота;
- дизентерию;
- колиты;
- язву желудка;
- туберкулез легких;
- цистит;
- бронхиальную астму;
- гингивит;
- стоматит;
- пародонтоз;
- язвенно-некротические явления.
Компоненты растения способствуют:
- стимуляции сократительной функции матки;
- усилению потенции;
- устранению воспалительных процессов во рту.
Настои и отвары используют местно при ожогах, гнойничковых заболеваниях кожи, дерматитах. Вполне можно принимать внутрь как общеукрепляющее, обволакивающее, антисептическое средство для укрепления зубов и десен, при кровотечениях благодаря кровоостанавливающему, отхаркивающему действию активных компонентов.
Корешки применяют в составе настоек и отваров при кровотечениях, воспалениях в полости рта и горла
Способы применения
Народным целителям известно множество разных рецептов, отваров и настоев из корневищ, стеблей и травы гравилата. Для достижения терапевтического эффекта принимать снадобье нужно правильно с учетом имеющегося заболевания, степени проявления, неприятных симптомов. Принимается растение следующим образом:
- Бронхит, заболевания почек, простудные явления: гравилатовый корень (15 г), залить кипятком (200 мл), потомить на водяной бане 30 минут, профильтровать. Принимать перед едой 3 раза в день.
- Колики в животе, малярия, холецистит, диарея: 20 г сухого порошка залить кипятком (1 стакан), настоять, пить по 0,5 стакана дважды в день.
- Геморрой: приготовить сбор, взяв календулу, зверобой, кипрей, пастушью сумку, гравилат (всего 2 ст. л.), залить кипятком (0,5 л), проварить 6 минут, настоять, профильтровать. Принимать по 0,5 стакана трижды в день незадолго до еды. Курс лечения до 2 месяцев.
- Бронхит, бронхиальная астма, при приступах удушающего кашля: принимать сухой порошок по 5 мг незадолго до еды.
- Воспалительные процессы при заболеваниях желудка и кишечника, повышенной кислотности: корень (1 ст. л) залить кипятком (1 стакан), проварить 7 минут, настоять, пить по 0,5 стакана трижды в день.
- Псориаз, экзема, золотуха у детей: добавлять в ванну как настой после заваривания и процеживания сухой травы.
- Диарея, понос с кровью: корень (1 ст. л) заварить кипятком (250 мг), настоять, принимать через каждые 3 часа (можно добавлять мед) или принимать порошок в неразведенном виде до 4 раз за день.
- Кровотечение, отхаркивание кровью: 2 ст. л. сухого сырья заварить кипятком, настоять, принимать по 1/4 стакана трижды в день.
- Гастрит, язвенная болезнь желудка в сопровождении со рвотой: принимать настой, заварив 1 ст. л. корней кипятком или настоять на водке, выдержав 10 суток в темном месте, периодически встряхивая (10 г на 1 стакан водки). Принимать 4 раза в день.
- Изжога, запоры, метеоризм и вздутие кишечника: приготовить сбор (зверобой, кипрей, лесной орех, календула, омела белая, корневище пырея, сумка пастушья, гусиная лапчатка и городской гравилат), перемешать. 1 ст. л. сбора настоять в стакане кипятка. Пить по 1/3 стакана дважды в день.
- Стрессы, депрессии: настоять корень на красном вине (3 ст. л. на 1 л) в течение 2 недель. Пить по 15-20 капель дважды в день.
- Эндометрит, сальпингоофорит у женщин: приготовить сбор: цветки сирени, побеги черники, сосновые почки, сушеница (трава), полынь, крапива, гравилат. 2 ст. л. смеси залить кипятком, настоять. Проводить спринцевания либо принимать внутрь по 1/4 стакана дважды в день.
- Кишечные колики, холецистит: корневище истолочь в порошок, добавить ромашку, дымянку (трава), термопсис, почки тополя, багульник (побеги). 2 ст. л. сбора залить кипятком, настоять 1 час, профильтровать, принимать по 2-3 ст. л. трижды в день перед едой.
- Экзема, псориаз: истолочь корень в кофемолке, посыпать пораженные участки.
Настои и отвары из гравилата используют местно при ожогах, гнойничковых заболеваниях кожи, дерматитах
Показания и противопоказания
Траву, стебли, корень растения после сбора и просушки на открытом воздухе или под солнцем используют в виде порошка либо сухого снадобья при множестве разных заболеваний. Растение можно применять и в качестве дополнительного народного лечения при:
- дерматитах;
- дизентерии;
- метеоризме;
- кожных заболеваниях;
- воспалительных процессах в верхних дыхательных путях, слизистой оболочке желудка и кишечника, мочевом пузыре;
- туберкулезе;
- бронхиальной астме;
- неврозах;
- бессоннице;
- головной боли;
- геморрое;
- расстройствах кишечника (энтероколит, дисбактериоз).
Препараты нашли широкое применение в стоматологии при лечении кариеса, пародонтоза, стоматита, ларингита, гингивита. Выжимка масла из наземной части растения поможет при кровотечениях, повышенной потливости по ночам благодаря вяжущему и обволакивающему воздействиям.
Настоем можно полоскать полость рта при появлении неприятного запаха. Женщинам можно применять для спринцевания при воспалении в полости матки или выпадении прямой кишки.
Это отличное отхаркивающее средство и поможет при туберкулезе в моменты приступов кашля, отхаркивания кровью. Отмечены даже жаропонижающие способности данного растения. Отвары и настойки из его корневища способствуют:
- устранению приступов тахикардии, аритмии;
- нормализации кислотности в ЖКТ;
- высвобождению верхних дыхательных путей от заложенности на фоне воспаления, гнойно-некротических явлений;
- оказанию антисептического действия (можно принимать в сочетании с медом).
Гравилат городской можно использовать как:
- порошок, присыпку для детей при язвочках, гнойных ранках на покровах кожи;
- настой для спринцеваний при воспалительных процессах в половых органах;
- отвар для промывания глаз при конъюнктивите.
Противопоказания минимальны: индивидуальная непереносимость некоторых компонентов, хронический гастрит, тромбофлебит и повышенная свертываемость крови.
Гравилат городской: свойства и польза (видео)
Домашние рецепты
Молодые листочки растения содержат в себе витамин C и провитамин А, поэтому вполне можно добавлять их в блюда, салаты для приема в сыром виде. Это полезно при разных заболеваниях и воспалительных процессах в мочевом пузыре, почках, печени, желудке.
Гравилат путем добавления сухих листьев в чай поможет при нервных расстройствах, стрессе, упадке сил. Кроме того, уместно использование отваров корня или травы для полоскания полости рта при воспалении десен, сильной кровоточивости. Это отличная приправа (пряность) в порошкообразном виде к различным блюдам, соусам, подливам.
Что можно приготовить из растения:
- Салат из соленых огурцов, консервированного горошка, листьев гравилата и зеленого лука, заправленных сметаной или майонезом по вкусу.
- Салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, зеленый лук), смешать, посолить по вкусу, добавить зелень петрушки, укропа и истолченный в кофемолке гравилат.
Его добавляют в винегреты, супы, холодец, биточки, тушеную рыбу. Или можно приготовить вкусный белый соус, жареную картошку с грибами, иные рыбные (мясные) блюда и даже добавить в тесто.
Когда и как собирать растение
Цветет эта трава с мая по август, появление плодов можно наблюдать в начале сентября. Заготовка корней и стеблей проводится в начале цветения или поздней осенью, а цветков и верхних наземных частей — до момента цветения. Размножение происходит двумя способами: делением куста или семенами.
Чтобы растение полностью соответствовало своим лечебным свойствам, нужно правильно заготавливать при самостоятельном сборе. Конечно, можно приобрести готовый продукт в аптеке в порошкообразном или сухом виде. В целях получения лекарства корни заготавливают следующим образом:
- выкапывают ранней весной или поздней осенью;
- очищают от частиц земли;
- укладывают на стеллажи в помещении, оснащенном вентиляцией;
- выдерживают при температуре 40-45°C до полного высушивания;
- перемалывают;
- хранят в порошкообразном виде до 3 лет в плотно закрытых емкостях для сохранности гвоздичного пряного аромата.
Надземные части растения хранятся подобным образом путем сушки на стеллажах или чердаках, оснащенных вентиляцией. Срок хранения надземных частей растения в бумажных пакетах — не более 1 года. Он нашел широкое применение в народной и официальной медицине, гомеопатии благодаря своим ранозаживляющим, антисептическим, противовоспалительным, противомалярийным, общеукрепляющим действиям. Можно готовить сборы или применять в качестве самостоятельного средства для полоскания горла, спринцевания, примочек.
Правила хранения:
- влажность не более 60 %;
- отсутствие попадания влаги и прямых солнечных лучей.
Равно, как и другие лекарственные растения, гравилат из семейства розовых известен народным целителям издавна. Поможет даже от укуса змей или при спазмах, в случае отравления хлористым барием. Хорошо применять наружно в сочетании с иными разнотравьями при вывихах, ушибах и растяжениях, болях в суставах, кожных заболеваниях у детей. Это отличная пряность с терпким вкусом гвоздики.
Растительное лекарство применяется даже в ветеринарии для коров при отхождении мочи с кровью. Животные с удовольствием поедают верхушки растения.
Достаточно срезать свежую траву непосредственно в самом начале цветения или выкопать корешок, засушив в духовке или разложив на солнечной стороне подоконника, применять по назначению при разных заболеваниях и для профилактики.
Гравилат, или гвоздичный корень (это название растение получило за свой запах, удивительно похожий на запах гвоздики) издавна был одной из самых почитаемых трав на Руси. Его называли одолень-травой, приписывая ему великую целительную силу. Из сушеных корней гравилата делали амулеты, защищающие от несчастий и хворей.
Род Гравилат (Geum) насчитывает более 50 видов и относится к семейству розоцветных, распространенных в основном в холодной и умеренной зонах земного шара. Все они представляют собой многолетние корневищные травянистые растения. Стебли прямые. Листья лировидно-перистые, собраны в прикорневую розетку, стеблевые - тройчатые или трехраздельные. Цветки одиночные или собраны в метельчатые или щитковидные соцветия, цветут с мая по июль. Плод - многоорешек. Корневище толстое, ползучее, многоглавое, вяжущего вкуса, гвоздичного запаха.
Растение неприхотливое, но предпочитает влажные, плодородные почвы. К освещению гравилат нетребователен, может расти под пологом леса, в полутени. Зимостоек.
В России растет 7 видов рода, но чаще всего встречаются гравилаты городской, речной, чилийский и ярко-красный. Два последних вида наиболее декоративны, на их основе селекционерами созданы многочисленные гибриды и сорта.
Гравилат городской (Geum urbanum L.)
- это многолетнее растение с темноокрашенным стеблем может достигать различной высоты в зависимости от места обитания - от 25 до 135 см.
У него толстое корневище (в длину 5-7 см и толщину 1-2 см), которое иногда разветвляется. Прикорневые листья с короткими черешками образуют розетку; стеблевые - тройчатосложные, грубо-пильчатые, с волосистым опушением. Цветки светло-желтые, по одному на длинном, прямостоячем цветоносе и в диаметре едва ли больше 6 мм. Цветет с мая по август, плоды созревают в июне - сентябре. Распространен в европейской части СНГ, Средней Азии и Западной Сибири. Растет на опушках, полянах лиственных лесов, среди кустарников, в садах и парках, вдоль дорог, в засоренных местах. Предпочитает редколесье, луга, берега рек.
Гравилат речной (Geum rivale L.) встречается в европейской части России в пределах лесной зоны повсеместно (к северу - чаще), во всех районах Кавказа и Западной Сибири, на юге Восточной Сибири, в Средней Азии.
Многолетник до 70 см высотой, с толстым, корявым корневищем. Стебли - прямые, красновато-бурые, несущие небольшие соцветия из поникающих цветков. Цветет в мае - июне. Из красно-бурой чашечки слегка выглядывают розовато-кремовые лепестки и плотный пучок тычинок с пестиками. После цветения остаются одни пестики, которые растопыриваются на прямой ножке, но красоты не прибавляют. Листья в основном прикорневые, перистые, с очень крупной округлой конечной долей. Они тускло-зеленые и, как и стебли, покрыты редкими волосками.
Гравилат ярко-красный (Geum coccineum Sibth. el Smith)
- в природе встречается редко, сохранился в основном как садовая форма.
Родина - Кавказ, Балканы, Малая Азия, Греция. Многолетнее травянистое растение 35-40 см высотой. Стебли прямые, опушенные. Стеблевые листья трехраздельные. Цветки крупные, ярко-красные, 3-3,5 см в диаметре, собраны в малоцветковые соцветия. Цветет с конца мая 30-40 дней. Зимостоек.
Гравилат чилийский (Geum chiloense)
- известен в культуре с 1824 г. Родина - Южная Америка (Чили).
Известны и широко используются сорта:
Многолетнее корневищное растение с розеткой крупных, красивых непарноперистых листьев. Прочные цветоносы, высотой 50-60 см, с oгненно-красными цветками до 3 см в диаметре собраны с метельчатое соцветие, они по форме напоминают раскрытые розочки и являются украшением сада. Цветет гравилат чилийский с конца июня в течение 40 дней и более. Плодоносит в средней полосе России достаточно обильно.
В лесах можно встретить и другие виды гравилата: алеппский (Geum aleppicum Jacq.) - в европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии; крупнолистный (Geum macrophyllum Willd.) - в окрестностях Санкт-Петербурга (одичалое); гравилат Фори (Geum fauriei Levl.) - на Камчатке и Сахалине.
Размножение гравилата
Гравилат легко и быстро размножается семенами и вегетативно. При вегетативном размножении куст легко делится на отдельные розетки с отрезком корневища. Через 1-2 года это уже вполне сформировавшееся растение с обильным цветением. Но в природе гравилат размножается преимущественно семенами. Цветки богаты нектаром, и их интенсивно опыляют насекомые, изредка отмечается самоопыление. Плоды начинают созревать в июле, они орешковидные, с длинным крючковатым носиком, покрыты густыми волосками, легко прикрепляются к шерсти животных и к одежде человека, таким способом распространяются на значительные расстояния. В природе семена способны прорастать уже в год созревания осенью, однако массовое прорастание отмечают следующей весной.В течение первого вегетационного периода формируется розетка округлых листьев. Молодые растения зимуют с зеленой розеткой, а на втором году жизни перезимовавшие листья постепенно отмирают, и формируется розетка из более крупных листьев с лировидной пластинкой на длинных черешках.
К осени длинночерешковые лировидные листья, развернувшиеся весной и летом, отмирают, появляются новые зеленые листья с простой пластинкой, которые зимуют под снегом.
Применение гравилата в медицине
В медицинских целях вместе с гравилатом городским заготавливают и используют гравилат речной, имеющий красновато-бурые поникающие цветки.У гравилата очень мощное и толстое ползучее корневище, которое наравне с листьями и иногда цветами используют в лечебных целях. Корневища с корнями выкапывают поздней осенью, хорошо проветривают и быстро сушат в сушилке при температуре не выше 45 °С, чтобы сырье не потеряло аромат гвоздики, хранят в плотно закупоренных коробках. Траву собирают в мае-июне до наступления цветения, сушат в тени. Срок хранения травы 1 год, корневищ и корней - до 3 лет.
Растение содержит много дубильных веществ, смолы и эфирные масла, витамин С и провитамин А.
Корневища и надземную часть в народной медицине применяют в виде настоя при гастритах, колитах, холециститах, болезнях печени, почек, сухом кашле. Цветки применяют как гемостатическое, общеукрепляющее средство с антивирусной активностью. Гравилат обладает противовоспалительным, антибактериальным, отхаркивающим, вяжущим, успокаивающим, противокислотным, кровоостанавливающим свойствами.
Применяют внутрь при болезнях печени и почек, воспалении верхних дыхательных путей и кашле с трудноотделяемой мокротой, воспалении слизистой оболочки желудка и кишечника, особенно при повышенной кислотности, рахите; наружно - в виде примочек и полосканий при кровоточивости десен, воспалительных заболеваниях ротовой полости и глотки, кожных заболеваниях.
Настой травы и корневищ гравилата: 10 г измельченной травы и корневищ гравилата настаивать в 200 мл кипящей воды в термосе 2 часа. Пить по 50 мл 3-4 раза в день при гастритах, колитах, холециститах, болезнях печени, почек, сухом кашле.
Отвар из травы гравилата: 20 г травы кипятить в 250 мл воды 30 минут на слабом огне. Пить по 1 ст. л. 3-4 раза в день при кашле, гастритах, колитах, холециститах, при катарах желудка, при слизистых поносах и при катарах толстых кишок.
Отвар из корневищ гравилата: 15 г корневищ кипятить в 200 мл воды 30 минут, затем охладить и процедить. Принимать по 1 ст. л. 4 раза в день перед едой при гастритах, колитах, холециститах, бронхитах. Полоскать полость рта и горла, делать ванны при рахите, золотухе, диатезах (можно вместе с другими растениями).
Порошком из корня с корневищем гравилата, принимая по 1,0 г 3-4 раза в день, лечатся в народе от кашля с обильной мокротой, утверждая, что это средство быстрее изгоняет мокроту, чем другие средства. Считают более полезным давать больному порошок гравилата с медом.
За гравилатом признают противоопухолевое действие. Иногда наблюдаются положительные результаты при включении настойки корней в комплексное лечение рака желудка: 5 столовых ложек корней гравилата залить 0,5 л водки, настоять не менее 15 дней, принимать по 20-30 капель (в некоторых случаях до 1 чайной ложки) 3 раза в день через час после еды.
Гравилат противопоказания
Гравилат практически безвреден, его молодые листочки вкусны в супах и салатах. Однако стоит учитывать, что в некоторых случаях гравилат противопоказан (очень низкие показатели кровяного давления, постоянные запоры). Нежелательно прибегать к помощи гравилата при тромбофлебитах и тромбозах сосудов.Нежелательно употребление гравилата при беременности и кормлении грудью.
Гравилат в кулинарии
Дикие виды гравилата речного и городского употребляют в пищу: из них готовят салаты, используя огромное содержание витаминов в молодых листьях.Корневища используют как пряность (как заменитель импортной гвоздики). Из них делают приправы для мясных, рыбных, овощных, крупяных блюд. Пряную приправу кладут в тесто для ароматизации, заваривают как чай. Корневище добавляют в пиво , квас , брагу и другие напитки для придания особого вкуса, предохранения от прокисания. Свежие корни гравилата хорошо дополняют вкусовые качества хмеля , а иногда и полностью заменяют его.
Настой сухих корневищ вместе с апельсиновой коркой придает белому вину вкус вермута.
Приправа из корневищ гравилата
Сушеные корневища измельчить. Порошок использовать как пряную приправу (по 10-15 г на порцию) для первых, вторых блюд, соусов, подлив. Хранить в посуде из темного стекла в сухом месте.Салат из гравилата
Молодые листья и стебли (50 г) тщательно промыть, бланшировать 5 мин., откинуть на дуршлаг, затем нарезать вместе с зеленым луком (50 г), добавить измельченное сваренное вкрутую яйцо (1 шт.), посолить (по вкусу). Салат заправить сметаной (майонезом, томатным соусом) (25 г), посыпать зеленью укропа и петрушки.Винегрет с гравилатом
Сваренные свеклу (50 г), морковь (50 г}, картофель (50 г) и соленые огурцы (40 г) нарезать кубиками, добавить измельченный зеленый лук (25 г) и листья гравилата (50 г), посолить (по вкусу), перемешать. Заправить растительным маслом (50 г).Суп с корневищем гравилата
В подсоленном мясном бульоне или воде (500 мл) сварить картофель (150 г), лук (20 г), морковь (30 г), корень петрушки (20 г). За 5 минут до готовности положить нарезанное корневище гравилата (10 г). Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.Рыба тушеная с гравилатом
Филе рыбы (250 г) нарезать на порции, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле (50-75 г). Рыбу посыпать зеленью гравилата (50 г), залить белым соусом (150 г), тушить до готовности.Напиток из корневищ гравилата
Чисто вымытые корневища (50 г) пропустить через мясорубку, залить водой (1 л), довести до кипения, добавить сахар (50 г) и настаивать 3-4 ч. Пить охлажденным.Син.: гравилат аптечный, гвоздичник, гвоздичный корень, змеиный корень, гвоздянка огородняя, гвоздичка, поникница, бубенчики, чертовы головки, гребенник, чистец, подлесник, бенедиктова трава, черенцел, вывишник, живущая трава, подлесник, собачки, собачник, любимник, чистец трава, заговорная трава, могущник.
Многолетнее травянистое растение с трехраздельными листьями, поникшими, на длинных цветоножках желтыми цветками и толстым корневищем, имеющим «гвоздичный» запах. Гравилат городской широко применяется в народной медицине в качестве противовоспалительного, антисептического, вяжущего, отхаркивающего, желчегонного средства.
Задать вопрос экспертам
В медицине
Гравилат городской не является фармакопейным растением и официальной медициной не используется, но широко применяется в народной медицине в качестве противовоспалительного, вяжущего, антисептического, ранозаживляющего, кровоостанавливающего средства. Несмотря на множественные лечебные свойства гравилата городского, экспериментально доказаны лишь некоторые из них – антисептическое и противовоспалительное. В медицинских целях используют надземную часть и корень гравилата городского. Корневище растения применяют в гомеопатии и народной медицине в виде отваров, настоев при заболеваниях органов пищеварительной системы (холециститах, гастритах, колитах, панкреатитах), при нефритах, циститах, некоторых болезнях половой системы, в качестве отхаркивающего средства при вирусных воспалительных процессах дыхательных путей, цинге. Наружно настой корня гравилата помогает при заболеваниях ротовой полости (стоматиты, гингивиты и др.), конъюнктивитах. Порошком из измельченного корня или травы растения лечат раны и ожоги. Ванны с добавлением отвара гравилата городского применяют детям при рахите. Настой растения применяют как седативное, снотворное средство. Гравилат используют против укусов змей.
Своими лечебными свойствами гравилат известен в странах Западной Европы, Средней Азии. В Сибири корень гравилата используют как общеукрепляющее средство после длительных болезней, при маточных кровотечениях, колитах, малярии, аллергических проявлениях, как гемостатическое средство. В тибетской медицине растение известно в качестве противолихорадочного средства, в Средней Азии гравилат применяют в качестве вяжущего средства. В народной медицине Германии водным настоем корневища гравилата лечат желудочно-кишечные заболевания, кровотечения различного происхождения, нервные расстройства. Болгары используют траву гравилата при энтероколитах, конъюнктивитах, воспалительных процессах женских половых органов, на Украине растением лечат заболевания нервной системы, стоматиты, цингу.
Противопоказания и побочные действия
Препараты гравилата городского не рекомендовано использовать больным тромбофлебитом, гипотонией, при склонности к тромбозам, поскольку растение способствует повышению свертываемости крови, а также лицам, страдающим хроническими запорами. Нежелательно принимать лекарственные средства из гравилата в период беременности, лактации, а также в детском возрасте. При приеме препаратов из гравилата следует избегать передозировки из-за высокого содержания дубильных веществ. Применять косметические средства, содержащие эвгенол эфирного масла гравилата не рекомендуется при индивидуальной непереносимости масла с «гвоздичным» запахом, в период беременности (аромат эфирного масла может спровоцировать повышение тонуса матки), при повышенной нервной возбудимости.
В кулинарии
Свежие молодые листья гравилата используются для приготовления витаминного салата. Высушенные корни, обладающие горьковатым, вяжущим вкусом и приятным ароматом, пригодны в качестве пряной приправы, именуемой «гвоздичным корнем». Приправу добавляют к овощным блюдам, в виде заменителя некоторых пряно-ароматических растений (гвоздики и корицы) в кондитерской, ликеро-водочной, консервной промышленности, используют в приготовлении рыбы, мяса и других блюд. Корень гравилата городского используется в Швеции в пивоварении, придает пиву специфический привкус, а также предохраняет от закисания и продлевает срок хранения напитка. Импровизированный вермут получится, если к белому вину добавить высушенный корень гравилата и корочки апельсина или лимона. Корень растения используется также при производстве вин «Утренняя роса» и «Букет Молдавии». Кавказцы гравилатом городским ароматизируют соусы и используют в некоторых блюдах.
В косметологии
Эфирное масло гравилата с эвгенолом широко применяется в парфюмерии и косметологии. Поскольку эвгенол обладает антисептическим свойством, косметические средства для проблемного типа кожи на основе гравилата оказывают очищающее, легкое подсушивающее и обезболивающее действие.
В хозяйстве
Классификация
Гравилат городской (лат. Geum urbanum) является одним из видов многолетних травянистых растений рода Гравилат (лат. Geum), численность которого составляет до 60 видов. Гравилат городской принадлежит семейству Розовые (лат. Rosaceae). На территории России встречается 7 видов гравилата, наиболее распространены гравилат городской и гравилат речной (лат. Geum rivale L.). По химическому составу эти виды гравилата близки и используются в медицине.
Ботаническое описание
Гравилат городской представляет собой многолетнее травянистое растение с ползучим, толстым, красно-бурым корневищем. Корень обладает гвоздичным запахом и вяжущим вкусом. Полый прямой стебель немного опушен, достигает в высоту 60 см. Листья гравилата трехраздельные, пильчатые, имеют приросшие к черешку прилистники, размещены поочередно, опушены белыми волосками с обеих сторон. Прикорневая листва собрана в розетку. Цветки светло-желтого оттенка, мелкие, одиночные, расположены на верхушках стеблей, появляются чаще на второй год вегетации, реже цветут первый год. Цветки правильные, обоеполые, диаметром до 1,5 см, имеют 5 лепестков, широко раскрытых на длинных цветоножках, многочисленные тычинки. Чашелистики короче лепестков, горизонтально отстоящие, цветоложе имеет тонкие волоски. Цветет растение с конца весны до середины сентября. Плод гравилата – сборная цепкая семянка. Созревание плодов происходит в июле-сентябре. Размножается гравилат семенами и вегетативно - делением куста. Всхожесть семян гравилата - три-четыре года.
Распространение
Гравилат городской распространен практически по всей европейской территории, на севере Африки, в европейской части России, Западной Сибири, Средней Азии и на Кавказе. Произрастает на лугах, лесных опушках, в парках и садах, на берегах рек, возле дорог и в засоренных местах. Гравилат городской хорошо переносит засуху.
Регионы распространения на карте России.
Заготовка сырья
С лекарственной целью заготавливают корневища гравилата городского, а также его надземную часть (цветки, листья и стебли). Корни и корневища выкапывают поздней осенью или ранней весной, очищают от почвы и раскладывают на стеллажах в хорошо вентилируемом помещении. Сушат корни гравилата при температуре не выше 45°C. Высушенное сырье сохраняют в виде небольших кусочков или порошка не дольше 3 лет, обязательно в закупоренной посуде, чтобы сохранить приятный гвоздичный аромат. Траву гравилата собирают в начале цветения, раскладывают на чердаке при хорошей вентиляции. Высушенное сырье надземной части растения упаковывают в бумажные мешочки и хранят траву не более 1 года.
Химический состав
В корневище гравилата городского обнаружено до 40% дубильных веществ (таннидов), гликозид геин, флавоны, катехины, горькие вещества, эфирное масло с запахом гвоздики (0,8%), в составе которого большое содержание эвгенола (до 80%); углеводы (арабиноза, крахмал, глюкоза, сахароза), смолы. Эфирное масло пряное и горькое на вкус. В листьях выявлены флавоновые гликозиды, в молодой листве до 129 мг/ % аскорбиновой кислоты и больше 0,05% каротина. В семенах гравилата содержится до 20% жирного масла.
Фармакологические свойства
Корень гравилата городского оказывает противовоспалительное действие, способствует нормализации проницаемости сосудов, уменьшению отека, благодаря наличию в составе катехинов. Флавоновые гликозиды обеспечивают антиоксидантный и противомикробный эффект. По данным профессора Л. А. Уткина и Л. П. Сергиевской, гравилат применяют в качестве вяжущего, общеукрепляющего, кровоостанавливающего средства при продолжительной диарее, хронических колитах, гастритах, маточных кровотечениях и других заболеваниях. Гравилат может быть рекомендован для получения некоторых препаратов (к примеру, таннальбин и др.), поскольку содержание дубильных веществ (таннидов) в растении довольно высокое (Блинова, 1957). Эвгенол в составе эфирного масла – душистое вещество класса фенолов, входит в состав многих биоцидных, обезболивающих препаратов, антисептиков. Согласно исследованиям профессора А. П. Нечаева, листья гравилата рекомендовано принимать как наружное средство при некоторых формах экземы.
Применение в народной медицине
Благодаря уникальному составу и лечебным свойствам, гравилат городской применяется в качестве болеутоляющего, вяжущего, гемостатического, противовоспалительного, антисептического, ранозаживляющего, потогонного средства. В лекарственных целях применяют корневище, реже траву гравилата городского (стебли, цветки и листья). «Гвоздичный корень» издавна использовали в народной медицине как вяжущее средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастритах, холециститах, колитах, катарах желудка, метеоризме, дизентерии, гельминтозах, заболеваниях печени и желчного пузыря) и выделительной системы (циститах, нефритах). Настой корня растения, реже отвар травы гравилата, применяется в качестве отхаркивающего средства при бронхитах, туберкулезе, пневмонии, цинге, бронхиальной астме. Наружно применение гравилата городского целесообразно при дерматитах, мышечном и суставном ревматизме, в виде полосканий при заболеваниях лор-органов (стоматитах, гингивитах, парадонтозах, воспалениях горла), некоторых заболеваниях глаз. Настой корня гравилата добавляют в целебные ванны при рахите у детей, скрофулезе. Порошком из высушенных листьев гравилата присыпают раны и ожоги. Свежие листья эффективны при экземах и других кожных заболеваниях. Цветки обладают противовирусной активностью и применяются при простудных заболеваниях как общеукрепляющее, противовоспалительное, гемостатическое средство. Отвары травы гравилата городского усиливают мужскую потенцию, используются в народной медицине с профилактической целью от аденомы предстательной железы, а также при некоторых гинекологических заболеваниях у женщин (белях, маточных кровотечениях). Настой надземной части или корня гравилата помогает при головных болях, действует как легкое снотворное и успокоительное средство. Гравилат входит в противоопухолевые сборы, является хорошим противоядием к укусам ядовитых насекомых, змей.
Историческая справка
О лечебных свойствах гравилата городского знали в глубокой древности. Растение описал еще Гиппократ в своих трудах. Гравилат нередко упоминается в рукописных старинных травниках. На Руси применяли гравилат городской как желчегонное и вяжущее средство, считали растение магическим, используя в колдовских ритуалах, народных обрядах. Корень гравилата носили охотники в качестве талисмана, чтобы уберечь себя от нападения хищников.
Родовое название растения произошло от старого латинского «caryophyllatae», известного из средневековых лечебников и травников (XVI век), в переводе на русский язык - «кариофилате», обозначает «гвоздичный». Со временем название упростилось до «крафилат». Теперь в народе это растение известно как «гравилат». Растение нередко встречается у дорог (возле гравия), отсюда и закрепилось название «гравилат» за растением. О целебных свойствах гравилата знали еще в эпоху Средневековья, растение имеет множество народных названий. К примеру, названия «гвоздичный корень», «гвоздичник» говорят о вкусовых качествах корня растения, который применяется в кулинарии как приправа. Название «змеиный корень» говорит о противоядии растения от укусов насекомых и змей. Поникшие на тонких цветоножках цветки гравилата послужили для происхождения названий «бубенчики», «поникница», «чертовы головки». Название «собачник» дано растению за семена, цепляющиеся за шерсть собак, других животных, «могущник» - из-за лечебных свойств.
Литература
1.Губанов, И. А. и др. 738. Geum urbanum L. - Гравилат городской // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. - М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. - Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). - С. 374.
2. Универсальная энциклопедия лекарственных растений / сост. И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. - М.: Махаон, 2000. - С. 114-115.
3. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. - К.: Наукова думка, 1989. - 304 с
Гравилат даром что городским зовется, да только в городе его вашем днем с огнем не сыщешь. Он растет только в чистой земле, там, где почва не отравлена ни металлами тяжелыми, ни отходами химического производства. Обладает он свойством заветным – на себя всю гадость стягивать. Оттого и запах у него сильный, чтобы забивать ту нечисть, которая к нему цепляется. Если есть гравилат, то он выведет вон все шлаки, всю грязь, которую при нынешней жизни люди вечно хватают.
Гравилат в народе называют гвоздичным корнем, и это не зря – его корневища обладают ярко выраженным гвоздичным ароматом. Гравилат – это многолетнее растение семейства розоцветных с прямостоячим стеблем, трехраздельными листьями, светло-желтыми цветками и плодами-семянками, имеющими острые зацепки.
Это растение встречается по лесным опушкам и полянам, среди кустарников. Оно распространено как в европейской части России, так и в Западной Сибири.
В пищу используют молодые листья, которые собирают в конце весны и в начале лета, и корневища, которые собирают весной или осенью.
Из листьев гравилата готовят салаты, добавляют их в суп, а корневища используют как пряность.
Квас с гравилатом
● 4 л воды
● 800 г ржаных сухарей
● 20–25 г свежих дрожжей
● 500 г сахарного песка
● 2 ст. ложки сухих измельченных корневищ гравилата
● 100 г меда
Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить его в духовке. Залить получившиеся сухари кипятком и поставить отстояться на 2 ч. Затем процедить через сито, добавить дрожжи и сахар. Квас выбраживать около 5–6 ч при комнатной температуре. Гравилат залить 1 стаканом кипящей воды, варить 15 мин на слабом огне, затем закрыть крышкой, настаивать до полного остывания, а затем процедить. В готовый напиток добавить отвар гравилата, смешанный с медом, разлить по емкостям и поставить на холод.
Салат с гравилатом
● 0,5 стакана измельченных молодых листьев гравилата
● 2 пера зеленого лука
● 1 куриное яйцо, сваренное вкрутую
● сметана, соль по вкусу
Вымытые и обсушенные листья гравилата и зеленый лук измельчить, положить сверху ломтики яйца, посолить, полить сметаной.
Салат из гравилата со свеклой
● 100 г молодых листьев гравилата
● 2 средние отварные свеклы
● 3 пера зеленого лука
● 2 ст. ложки измельченной зелени укропа
● майонез и молотый перец по вкусу
Вымытые и обсушенные листья гравилата и зеленый лук измельчить, смешать с натертой на крупной терке свеклой. Заправить майонезом и перцем, сверху посыпать зеленью укропа.
Суп с гравилатом
● 500 г говяжьей грудинки
● 2 ст. ложки свиного топленого сала
● 2 средних клубня картофеля
● 1 стакан измельченных листьев гравилата
● 1 стакан измельченного щавеля
● 1 средняя луковица
● 1 средняя морковь
● 2 лавровых листа
● 3 ст. ложки сметаны
● 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
● соль, молотый черный перец по вкусу
Сварить бульон из грудинки. Пока он варится, лук и морковь, нарезанные соломкой, слегка пассеровать на сале и положить в бульон вместе с картофелем, также нарезанным соломкой. Когда картофель будет готов, в суп положить щавель и гравилат. Приправить солью, лавровым листом и перцем. При подаче в тарелки положить сметану и зелень.
