Как избавиться от плесени: исчерпывающее руководство. Виды зеленой плесени

Вы собирались сделать бутерброд, но вдруг обнаруживаете, что сыр сине-белого цвета, а хлеб покрыт белыми хлопьями. Можно ли провести операцию по спасению продуктов или стоит отправить все это в мусорную корзину?

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо установить баланс между потенциальными рисками для здоровья и нежеланием выбрасывать продукты. Доктор Айлса Хокинг из CSIRO Agriculture and Food считает, что от твердого сыра, вероятно, можно отрезать пропавший кусок, а вот хлеб лучше выбросить.

Что нам известно о плесени?

Ученые утверждают, что плесень существует около трех миллиардов лет. Исследование плесени открыло не только ее негативные стороны, но и привело к появлению пенициллина , лекарственного средства Penicillium notatum. Пенициллин был первым используемым антибиотиком. Именно ему приписывают спасение бесчисленного количества жизней. Другими полезными формами являются те, которые используются для выращивания сыров и приготовления соевого соуса.

Если вы любите шипучую содовую воду, вам и здесь нужно отдать должное плесени. С ее помощью производится лимонная кислота для ароматизации многих безалкогольных напитков. Кроме того, некоторые виды плесени используются для улучшения почвы в сельском хозяйстве.

Однако, нельзя забывать о вреде, который может причинить плесень. Некоторые формы вызывают и респираторные проблемы, в то время как другие производят чрезвычайно вредные токсины.

Микоз или «стопа атлета» развиваются по вине плесневого грибка.
Плесень, которая появляется на хлебе, может быть черной, зеленой, розовой, белой и серой - самой опасной из всех. Серая плесень самая жизнеустойчивая, развивается на любой поверхности и проникает глубоко внутрь нее.
Белая, поражающая хлеб и сыр, опасна для человека. Чаще мойте деревянные поверхности - самую благоприятную среду для белой плесени.
Съесть или не съесть персик с пораженным черной плесенью участочком? Ни в коем случае! Черная плесень опасна для здоровья!
Если вы когда-либо видели белый грибок, появившийся на тропической рыбе в вашем аквариуме, будьте осторожны. Он очень вреден, а иногда даже смертелен для рыб.
Плесень любит теплые, влажные места .
Слизневая плесень чаще всего встречается во влажных лесах. Он растет на гниющих бревнах и листьях.
Страшный гриб, названный Phytophthora infestans , поразил и уничтожил картофельный урожай Ирландии в период между 1846-1850 гг, в результате чего более миллиона человек умерли от голода и миллионы людей покинули страну. Этот период стал известен как ирландский картофельный голод.

Избавиться от плесени или выбросить продукт?

Когда речь заходит о заплесневелом продукте, дело тут не только в противном вкусе. Активно растущая плесень выделяет токсины в пищу. Иногда трудно понять, где заканчиваются споры грибов. Так как же принять решение, если у вас под рукой нет эксперта по безопасности пищевых продуктов?

Доктор Хокинг говорит, есть два фактора, которые помогут принять решение: влажность и плотность продукта.

Многие другие продукты, в том числе заплесневелый хлеб, лучше сразу выбрасывать, так как плесень, скорее всего, распространилась за пределы, которые вы не можете увидеть. Кроме того, если плесенью покрылись молочные продукты, например, йогурт, могут образовываться вредные бактерии, вызывающие приступы диареи.

Почему плесень вредна?

Существует много разных видов плесени, которая может появиться на продуктах. Наиболее распространенными являются Aspergillus, Penicillium и Botrytis , который похож на белый пух, появляющийся на клубнике. Как влияют токсины, выделяемые этими видами, на организм человека?

Хотя такие случаи редкость, но плесень может вызывать чрезмерное потоотделение, тремор, мышечную слабость, припадки, головную боль, лихорадку и рвоту.

По отзывам пациентов больницы, после употребления заплесневелого продукта, они чувстввали себя при смерти. В прямом смысле слов.

Большинство токсинов из плесени являются жаропрочными и поэтому не могут быть уничтожены в процессе приготовления.

Известно, что употребление плесневой пищи вызывает болезни у домашнего скота и убивает собак. Собаки подвергаются особому риску, когда имеют доступ к бытовому мусору. Но большинство токсинов, содержащихся в плесени представляют риск только, если употреблять их в течение длительного периода времени.

Многие из этих соединений являются канцерогенными, и их постоянное воздействие связывают с раком печени.

Какие продукты с плесенью есть безопасно?

То же правило распространяется и на пористые продукты, такие как хлеб и пирожные. Если вы обнаружили на этих продуктах плесень, можно без раздумий их выбрасывать.

Конечно, некоторые одомашненные виды плесени специально вводятся в пищу в рамках производственного процесса - например, Употребление таких продуктов не представляет опасности, но если на сыре с плесенью появились другие, «дикие» виды плесени, продукт стоит выбросить. Определить это может быть сложно, но лучше всего сравнить купленный сыр с другими кусками, которые продаются в магазине.

Джемы и желе

Еще одной темой для обсуждения является, можно ли спасти фруктовые джемы и желе, на поверхности которых появилась плесень.

Вы можете попытаться убрать ложкой пораженные участки джема, но его рыхлая консистенция означает, что вы рискуете вытеснить воздушные споры, производимые все виды плесени, которые могут плавать, оседать и давать новый урожай плесени.

Служба продовольственной безопасности и инспекции США заявляет, что плесень, появившаяся на джеме производит токсины, поэтому вся банка должна отправиться в мусорную корзину. Тем не менее, доктор Хокинг считает, что джемы более плотной консистенции можно попытаться спасти.

Есть плесень или не есть, вот в чем вопрос

Ученые давно подтвердили, что плесень может продолжать расти в холодильнике и даже морозильной камере. Кроме того, она способна выжить в соленой, сладкой и кислой среде.

Для тех, кто столкнулся с плесенью и не знает, что делать, Служба контроля качества пищевых продуктов США составила общие рекомендации по реагированию на проблему:

Заплесневелые продукты, от которых необходимо сразу избавиться:

Мясо, бекон и сосиски
Йогурт, сметана и мягкий сыр
Мягкие фрукты и овощи
Хлеб и хлебобулочные изделия
Арахисовое масло, орехи и бобовые
Джемы и желе (но обратите внимание на замечание доктора Хокинг о плотности джемов)

Заплесневелые продукты, которые можно сохранить, удалив участок с плесенью:

Твердые салями. Очистите плесень с поверхности.
Твердые сыры. Обрежьте не менее 2,5 см вокруг зараженного участка. Не позволяйте ножу прикасаться к плесени и оберните сыр в новую упаковку (пищевую пленку).
Твердые фрукты и овощи. Небольшие участки плесени могут быть отрезаны.

Доброго времени суток, уважаемые посетители проекта «Добро ЕСТЬ! », раздела « »!

В сегодняшней статье речь пойдет о таких неприятных «сожителях», как плесень и другие виды грибка. Также мы рассмотрим, чем опасна плесень, какие ее виды портят многим людям жизнь, а также рассмотрим, как избавиться от плесени. Но для начала, давайте, определим, что такое грибок или плесень.

Грибы (лат. Fungi или Mycota) - царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных. Грибы изучает наука микология , которая считается разделом ботаники, поскольку ранее грибы относили к царству растений.

То, что мы видим на поражаемых стенах, бетоне, обоях, деревянных перекрытиях, на плитке в ванной и других местах, что имеет зеленые, черные, бурые и серые тона, а также издает специфических запах – различные виды грибов или как говорят многие люди – грибок .

Теперь давайте рассмотрим некоторые виды грибка, которые и вредят нашим жилищам.

Виды грибка и других родственных вредителей

Плесневый грибок – различные грибы (в основном, зиго- и аскомицеты) образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооружённым глазом, плодовых тел.

Плесень – это колония одноклеточного грибка, развивающегося из спор, которые в «законсервированном» состоянии в огромных количествах постоянно присутствуют в воздухе. Споры «просыпаются» для интенсивного размножения, как только для этого появляются благоприятные условия: повышенная влажность и тепло.

Плесневые грибки (плесень) растут на бетоне, краске или камне. Наблюдать их можно в виде пятен или точек черного, бурого, голубого или зеленого цветов. Бывают также и светящиеся, фосфоресцирующие колонии грибов, но фасаду они не страшны. Плесень разрушает строительный и отделочный материал чуть ли не до основания, заставляя все чаще проводить ремонт, а иногда и перестройку зданий.

Цвет этого вида плесени зависит не только от её вида, но и от стадии развития, а также материала, на котором она произрастает. Как правило, черный цвет имеют следующие штаммы:

Ulocladium — четвертая группа патогенности, поражает не только материалы, но и продукты. Очень требователен к наличию влаги.

Cladosporium — на начальной стадии бесцветен, кроме чёрного, может принимать большой спектр цветов. Наиболее опасен для семян и растений, не требователен к влаге, может развиваться при низких температурах. Наиболее часто встречающийся грибок на открытом воздухе в летнее время. Некоторые виды питаются дизтопливом и горюче-смазочными материалами, отчего получили название керосиновый гриб. Также поражает другие виды материалов. При проведении микологических обследований у нас он находиться на третьем месте по частоте обнаружения, следуя за Penicillium и Aspergillus.

Penicillium — грибы данного семейства играют огромную роль окружающей среде, активно используются в фармацевтике для приготовления лекарств, В пищевой промышленности для приготовления изысканного сыра с белой плесенью. Но некоторые штаммы, такие как Penicillum marneffei и Penicillium spp. относятся к 3 и 4 группе патогенности и представляют существенную опасность для здоровья людей, кроме того, они очень часто встречаются в квартирах.

Alternaria — очень распространённый грибок четвертой группы патогенности. Наиболее часто поражает фрукты и овощи, но может расти и на коже и в дыхательном пути у людей. Иногда имеет серый окрас, насчитывает около 300 штаммов.

Aspergillus — относится к высшим плесневым грибам, и в зависимости от типа относится к 4 и 3 группе патогенности. Этот вид плесени вызывает у людей и животных аспергиллёзы. Сама грибница изначально имеет белый цвет, но ее споры черного цвета. Наиболее часто встречается в помещениях.

Chaetomium — типично окрашен в чёрный цвет. Часто вызывает у людей аллергию . Основную опасность представляет при попадании в пищеварительный тракт. Известны смертельные случаи вызванные этим грибом.

Phoma — четвертая группа патогенности. Практически всегда грибница черного цвета, а споры бесцветны.

Wallemia — окрашен в чёрный цвет, не представляет серьёзной опасности для человека, но относится типу Ксерофилов, то есть может расти в условиях небольшой влажности и высоких температур, что вызывает некоторые проблемы при борьбе с ним.

Белая плесень в отличие от чёрной плесени вызывает гораздо меньше беспокойства у людей. Чаще всего её можно встретить на земле, дереве, растениях, хлебе и сыре. В квартирах она встречается, как правило, в цветочных горшках и достаточно редко на стенах. Часто высол на стене принимают за белую плесень. Отличить высол от грибка достаточно просто и без микроскопа. Высол имеет кристаллическую структуру и крошится в руках, а грибок разминается. Естественно перед проверкой необходимо надеть перчатки, т.к. плесень нельзя брать в руки. Если белая плесень завилась на земле в цветочном горшке, некоторые штаммы погибнут при регулярном поливе разбавленной лимонной кислотой.

В сыроварной промышленности активно используются разные виды плесени, которую принято назвать благородной, для приготовления изысканных сыров. Такие грибы не имеют ничего общего с домашней плесенью.

Грибки синевы поражают клетчатку дерева, а поверхность деревянного дома окрашивают совсем не в благородный серо-синий цвет. Ущерб от синевы не только эстетический. Она легко проникает через лакокрасочную пленку и этим создает своеобразные «водопроводы». Она прокладывает пути для проникновения воды, которые, в свою очередь, повышают влажность древесины. Тогда уже ничто не препятствует проникновению и закреплению по соседству и плесени. Особенно подвержена воздействию синевы сосна.

Грибки гниения также нападают исключительно на древесину. Гниль существует нескольких видов – бактериальная, бурая и белая.

Бактериальная гниль разъедает древесину изнутри. Пораженный материал заметно сереет или темнеет, а его прочность заметно ухудшается – бактерия, вызывает местное разложение целлюлозы.

Белая гниль разрушает не только целлюлозу, но и лигнин, следовательно, цвет древесины не особенно изменяется.

Бурая гниль приводит к раскалыванию дерева.

При появлении влажной гнили на материале появятся полосы от желтоватого до темно-коричневого и даже черного цветов, а после них – трещины. Если сухая – то пораженное дерево приобретет коричневый цвет, сожмется и вскоре начнет раскалываться вдоль и поперек волокон.

Актиномицеты

Актиномицеты — нечто среднее между грибами и водорослями. Они не только портят внешний вид, но и разрушают волокна, а также вызывают размягчение древесины, нанося непоправимый вред деревянным конструкциям. Для чего нужно все это знать? Чтобы эффективно бороться с вредителем. Ведь если использовать химикаты, предназначенные для борьбы с влажной гнилью, например, для сухой гнили, то это приведет к прямо противоположному результату: грибок начнет развиваться быстрее.

Высолы — белый, реже цветной, соляной или щелочной налет, возникающий на стенах, в основе которого лежат нерастворимые сульфаты, карбонаты и силикаты. Образуется вследствие перемещения воды вместе с солями внутри материала. В сухую погоду соляной незамерзающий раствор устремляется к поверхности породы. Вода испаряется, а соли кристаллизуются, оставаясь на стене в виде белого налета. Обычно поражаются фасады из бетона и кирпича, а также отделанные штукатуркой или облицованные мрамором. Та же кристаллизация происходит и внутри материала. Вырастающие в порах материала кристаллы начинают расклинивать стенки пор. В результате появляются трещины, и материал разрушается.

Самым страшным врагом деревянных домов считается белый домовой гриб. За один месяц он способен «съесть» четырехсантиметровый дубовый пол, поэтому раньше в деревнях избу, которую поражал этот гриб, немедленно сжигали, чтобы спасти от заражения другие строения.

Чем опасна плесень и другие виды грибка

В сети часто можно увидеть вопросы: «Чем опасна плесень?», «Вредна ли плесень?». Ответ на них – «Да». Плесень достаточно опасна, причем как для строительных материалов, так и для здоровья человека.

Строительные материалы со временем деформируются, и могут стать одним из факторов разрушения постройки. Например, за короткое время, плесень превращает дерево в труху, а если дом построен из дерева? Пусть Господь хранит!

На здоровье человека, плесень воздействует через:

— прямой контакт с кожей;
— через употребление заплесневевшей пищи;
— через дыхательную и кровеносную систему.

Так, попадая в организм, споры плесени могут вызвать ряд заболеваний, иногда даже тяжелых. Это связано с тем, что споры некоторых видов плесени токсичны, и размножаются с необычайной скоростью: 1м 2 плесени выбрасывает в воздух миллиарды спор в сутки!

Последствиями из-за контактов с плесенью, прежде всего, являются:

— аллергические заболевания кожи (дерматозы , микозы, грибки);
— заболевания верхних дыхательных путей (насморки , кашель , астма, пневмония , синусит , гайморит , носовые кровотечения и др.);
— заболевания опорно-двигательного аппарата или же суставно-ревматические;
— головные боли , головокружения ;
— тошнота , расстройство желудка;
— общее истощение организма;

Длительные воздействия могут привести к внутреннему кровотечению, поражению почек и печени, эмфиземе легких.

Дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой из-за болезни, химиотерапии приёма антибиотиков и т.д., особенно восприимчивы к тяжелой болезни после воздействия грибкового загрязнения.

Продиагностировать микоз или наличие аллергии на плесень можно в большинстве аллергоцентрах и в ряде лабораторий.

Итак, как же в наших домах появляется плесень?

Условия для появления плесени

Для этого необходимы следующие 3 условия:

1. Наличие спор самой плесени в воздухе. Как правило, они транспортируются по воздуху и попадают в квартиру или дом на людях на животных, на продуктах и вещах.

2. Питательная среда в виде органики: бумага, дерево, бетон, камень, грязь, цветы и торфяные горшочки, почва комнатных растений и т.д.

3. Благоприятный микроклимат помещения: температура около +20°С; высокая влажность (выше 70-95%); неравномерность отопления по периметру помещения и не правильно работающая или не работающая система вентиляции.

Некоторые виды грибка могут появляться и стремительно размножатся даже при 0°С.

Я хочу, немного остановится на вопросах вентиляции.

Дело в том, что если система вентиляции в помещении установлена правильно, и правильно работает, тогда движение воздуха препятствует появлению плесени на стенах, т.к. воздух спору сдувает, и она не может, зацепится за поверхность. В углах же, и закутках движение воздуха отсутствует, или ограничено, поэтому в них чаще всего и можно увидеть плесень. Кроме того, вентиляция необходима для удаления излишней влаги из помещений, причинами которой могут быть домашние животные, комнатные растения, частые стирки, прохлада в комнатах при высокой влажности снаружи, неравномерный прогрев помещений и т.д. Ванная, душевая, туалет, сауна, умывальник на кухне и другие места, тоже выделяют определенную влагу, которая должна, куда то уходить. Особенно усугубляют ситуацию металлопластиковые окна, которые предотвращают какую-либо сквозняк (если они конечно правильно установлены).

Если споры плесени присутствуют на стенах, в ожидании благоприятных условий для роста, но нет достаточной влажности, они не прорастут.

Итак, можно сделать вывод, что т.к. на первые две причины мы не можем повлиять, чтобы воспрепятствовать появлению плесени, следует заниматься третьей причиной.

Причины появления плесени

— Плохая система вентиляции. Об этому мы уже говорили. Хорошо бы установить дома кондиционер , или иные системы, которые отвечают за вентиляцию в помещении. Если такой возможности нет, тогда нужно чаще проветривать помещения.

— Системы вентиляции кухни, ванной, туалета. Это помещения, в которых относительно повышенная влажность воздуха, и, как правило, она там очень большая, что способствует молниеносному развитию плесени и других видов грибка. В данном случае нужно уделять внимание частым проветриванием комнат или же установить специальную систему кондиционирования. Например, некоторые люди ставят в этих помещениях в дымоходы вентиляторы, которые усиливают вытяжку лишней влаги, запахов и т.д.

— Состояние водопроводной канализации. Первым симптомом является наличие влаги, возникающей вдоль прохода труб. Другим сигналом могут быть следы на стене рядом с ванной комнатой, примерно на высоте края ванны. Как правило, точные осушение должно помочь, однако, если вы обнаружите симптомы слишком поздно, то грибок успевает распространиться слишком быстро, и тогда нам не избежать ремонта

— Капиллярный подсос влаги по стенам увлажненных фундаментов. Особенно часто такое встречается в старых зданиях из-за отсутствия в них гидроизоляции.

— Повышенная теплопроводность углов и потери тепла в торцевых комнатах за счет увеличенной площади наружных стен, обращенных на улицу.

— Промерзание наружных стен . Если в углах и по краям стен мы видим темный налет, то мы можем быть уверены в том, что произошло промерзание стены. В этом случае их необходимо тщательно просушить, а затем проверить сцепление штукатурки.

— Протекающие желоба и водосток. Как правило, эта проблема видна только снаружи, в виде потеков на штукатурке. Однако, если влажность большая (например, во время возникновения сильных дождей), потеки могут возникнуть также из центра. Часто эта проблема является само собой разумеющимся, пока ситуация не станет серьезной. Оставленные без внимания утечки создадут реальную проблему только зимой, когда вода замерзнет в штукатурке.

— Влага, идущая из грунта. Её присутствие можно заметить в виде потеков в местах соединения стен с полом первого этажа или подвала. В этом случае помочь может экспертиза состояния горизонтальной изоляции фундаментных стен. Если она повреждена, то вам следует произвести ее ремонт, желательно, чтобы это делала специализированная компания. Прежде чем ремонт будет осуществлен, основные стены должны быть тщательно высушены. Дополнительная проблема возникает, если влажным так же оказывается пол, в этом случае проблемы трудно избежать, если не прибегнуть к удалению фрагмента.

Нормальным для комфортного существования человека, это влажность в пределах 70% — 80%.

Чтобы иметь возможность эффективно бороться с плесенью и другими видами грибка, следует точно определить причину их возникновения. И только в таком случае можно подобрать самые эффективные методы их устранения, а также предотвратить их дальнейшее появление.

Порядок борьбы с плесенью

1. После обнаружения зараженных участков плесенью, их необходимо обильно смочить водой. Это делается для того, чтобы при дальнейших действиях, мы не «запустили» дополнительные споры в воздух.

2. Нанести на пораженные участки специальные препараты, которые обезвреживают плесень, и предотвращают ее дальнейшее распространение. Наносить средства необходимо с запасом 1м за пределы пораженного участка, т.к. на них могут быть невидимые для глаз микрогрибницы. Также хочу отметить, что обрабатывать пораженный участок необходимо 2-3 раза, причем следующий слой наносить только после того, как высохнет предыдущий.

Обязательно придерживайтесь инструкции, размещенной на упаковке средства против плесени.

3. Вооружитесь металлической щеткой, или другим подручным инструментом (скребок, дрель с металлической щеткой) и тщательно удалите грибок. При зачистке снимается не только краска и обои, но и штукатурка, а бетон и дерево можно подвергнуть даже фрезерной обработки.

В сильно запущенных случаях, грибок успевает настолько развиться, что он проникает в глубокие слои особенно в пористых материалах, тут у грибка формируется основная грибница, и если её не удалить полностью, то внешняя обработка не устранит проблему, а лишь скроет внешние следы проявления на некоторое время. Поэтому если есть возможность полностью заменить фрагмент, то следует это сделать. В противном случае нужно будет достичь самых глубоких слоёв для полного удаления грибка, что может привести участок в негодность.

После обработки, удаленные инфицированные фрагменты необходимо сжечь.

4. После работ по уничтожению грибка наносится защитное покрытие длительно срока действия.

Дополнительные меры и правила при борьбе с плесенью

— При работе с препаратами, ни при каких обстоятельствах нельзя работать без специальных средств защиты. Для того чтобы избежать даже случайного контакта с вредными веществами, работу следует выполнять в маске и защитных перчатках. Защитные средства необходимы не только от «химии» против плесени, но также и против спор самой плесени, которой при борьбе станет еще больше в воздухе, поэтому необходимо предотвратить ее оседание в легких, и появлению заболевания.

— Обязательно обеспечьте хорошую проветриваемость обрабатываемого помещения, чтобы споры не оседали на других участках, а также, чтобы обеспечить дополнительную защиту от летающих спор плесени.

— После окончания, чтобы начать пользоваться помещением, необходимо, чтобы прошло 48-72 часа. Причем, в это время помещению нужно обеспечить хорошую вентиляцию.

Лучшими средствами для выведения грибка являются фунгициды, имеющие в своём составе соединения бора. Кстати, бор активно используется и в борьбе с муравьями .

Существуют универсальные средства для удаления всех видов грибка, но есть и те, которые предназначены только для определенного типа. В последнем случае необходима обязательная консультация со специалистом, который поможет нам точно определить вид гриба, с которым мы имеем дело. Лучше всего, конечно, выбрать продукт известной компании. Вот несколько эффективных, доступных на рынке решений:

— «Atlas Mykos» . Средство для удаления не только плесени, но и других видов грибка, а также водорослей, лишайника и мха. Выпускается в виде концентрата. Его можно использовать везде, где имеет место высокая влажность, как в помещении, так и снаружи. Его необходимо развести с водой в соотношении 1:2. Подходит также для защиты минеральных поверхностей, тогда его следует развести в пропорции 1:5.

— «Тефлекс Антиплесень Экспресс» . С помощью этого средства можно производить обработку от плесени поверхностей из древесины, кирпича, пластика, бетона и других материалов.

— «Izohan Grzybostop» . Предназначен для обработки строительных материалов, например, бетона и растворов. Борется не только с плесенью, но и с другими видами грибка.

— «SZAVO» (Саво антиплесень). Одно из популярнейших средств для уничтожения плесени. Средство особенно действенно в местах повышенной влажности, таких как ванные комнаты, туалеты, кухни, душевые, бассейны, бани и сауны, подвалы, продуктовые склады и т.п.

Эффектом является 100% уничтожение всех вегетативных форм плесени, дрожжевых грибков, водорослей, а также общая дезинфекция. Препарат крайне прост в использовании и не требует предварительной подготовки поверхности и последующего смывания. Высыхая, средство не оставляет следов на обработанных участках.

— «Belinka» . Средство против плесени широкого спектра действия, предназначенное для уничтожения плесени и грибка. Простой в применении и безопасный для человека препарат отличается быстрым действием и эффективностью. Средство подходит для обработки как внутренних, так и внешних поверхностей.

— «Spectrum Фунгицид» . Он борется с грибком на стенах, в штукатурке, дереве и лакокрасочных покрытиях. Предназначен для использования в местах, особо подверженных воздействию появлению влаги, как внутри, так и снаружи здания.

— «Antialga B25» . Водная дисперсия альгицина и фунгицида, эффективна в борьбе с различными типами плесеней и грибков. Обладает низкой токсичностью. Добавляется в краски. Не оставляет не приятного запаха.

— «PS 50» . Великолепный инструмент для удаления водорослей из бетонных поверхностей, хорош также для удаления плесени и грибка из гипсокартона, штукатурки и дерева.

— «Well Done» . Ультрасовременное средство от плесени, водорослей и грибка. Действует просто, эффективно и с мгновенным видимым результатом. Антибактериальный. Очищает, дезинфицирует и предохраняет от появления плесени и грибка на окнах, вентиляционных системах и санузлах. Применяется для санации поражённых плесенью дерева, штукатурки и малярных окрасок в интерьере и экстерьере.

— «Снежка Пропитка» . Противогрибковое средство для стен, борется с грибком, плесенью, водорослями, мхом и лишайника из кладки, штукатурки и покрытий. Подходит для использования на внутренних и наружных стенах.

— «Борамон С30» . Антисептическое средство для защиты стен, штукатурки, малярных покрытий и древесины от грибков. Импрегнат для древесины: защищает от домовых и плесневых грибков, водорослей, бактерий и личинок насекомых – технических вредителей древесины: и др. Значительно повышает биологическую стойкость элементов деревянных строительных конструкций. Входит в постоянное соединение с древесиной, не повышает степень ее возгораемости.

— «Титан» Фунгицид . Благодаря ему мы можем удалить грибок и плесень со стен, окрашенных красками (как внутренних, так и внешних) без необходимости снимания слоя. Это средство от плесени также может быть использовано для ее профилактики.

— «Mellerud» . Уничтожает все виды плесени в доме, сауне и бассейне. Просто распылите! Действует мгновенно. Устраняет плесень, грибки, бактерии и водоросли. Подходит для обработки , межплиточных швов, стен, потолков, каменной кладки, дерева, искусственных материалов.

Дезинфицирует, предотвращает появление плесени. Также идеально подходит для обоев и крашенных стен. 500 мл хватает на 5-8 м2.

— «Boramon» . Средство борьбы с плесенью и грибком. Для применения как внутри, так и снаружи, как на штукатурке, кирпичной кладке так и на дереве.

— «Schimmelentferner Dufa» . Аэрозоль на водной основе для быстрого удаления плесени, водорослей, мха. Применяется для внутренних и наружных работ. Содержит хлор. Прост в применении. Дезинфицирующий.

— «Astonish» . Очень эффективное средство для удаления черных пятен с поверхностей без выскабливания. Идеально подходит для оконных рам, пластмассовых душевых занавесок, плитки и бетона.

Кроме того, на рынке существует множество красок с добавлением средств, уничтожающих грибок. Можно выделить краски фунгицидные дисперсионные, силикатные и краски из силиконовой смолы. Они используются, как внутри, так и снаружи, только помните о предварительном грунтовании поверхности.

Перед покупкой какого либо из вышеперечисленных средств против плесени и грибка, поищите к ним аннотации, и определите, подходит ли выбранное Вами средство именно в Вашей ситуации, т.к. у каждого из них может быть разное предназначение.

— Отбеливатель . С помощью обычного отбеливателя можно избавиться практически от всех видов плесени в доме. Активным веществом в нем является гипохлорит натрия. Он убивает и плесень, и ее споры. Отбеливателем можно очищать плитку в ванной, стекла, пол, но многие вещи обесцвечиваются и портятся под воздействием отбеливателя. Кроме того, отбеливатель выделяет резкие и токсичные пары и разъедает кожу рук, поэтому, прежде чем приступить к удалению плесени отбеливателем, обязательно следует убедиться, что помещение хорошо проветривается. Также нужно надеть резиновые перчатки для защиты рук. Поверхность обрабатывают смесью из 1 части отбеливателя с 10 частями воды.

— Масло чайного дерева . Смешайте в бутылке с распылителем 2 чайные ложки (10 мл) масла чайного дерева с 2 стаканами (500 мл) воды, энергично встряхните, чтобы субстанции объединились. Нанесите раствор на пораженный участок. Раствор не смывайте, давая ему впитаться в плесень. При необходимости повторите процедуру. Масло чайного дерева может быть дорогим, и у него сильный запах, но запах рассеивается в течение нескольких дней.

— Пищевая сода тоже помогает избавиться от плесени. Она поражает грибки и известна как натуральный и безопасный бытовой очиститель. В отличие от других средств, которые содержат агрессивные химикаты, сода не повредит семье или домашним животным . Чайную ложку соды растворяют в стакане воды и опрыскивают пораженную плесенью поверхность. Можно просто промывать губкой в растворе соды поверхности и вещи. Соду с поверхности лучше не смывать полностью, она эффективно защищает он повторного появления опасных загрязнений.

— Экстракт семян грейпфрута . Смешайте в бутылке с распылителем 20 капель экстракта семян грейпфрута и 2 стакана (500 мл) воды. Встряхните, чтобы ингредиенты перемешались, и нанесите на пораженный участок. Нанесите раствор на пораженный участок, и не смывайте его с поверхности. Вы можете промокнуть участок сухим бумажным полотенцем, но не мойте его водой.

— Перекись водорода . Перекись водорода тоже подходит для борьбы с плесенью, т.к. это антибактериальное и противогрибковое средство. 3% раствор перекиси можно купить в любой аптеке, она не токсична и не выделяет едкого запаха. Перекись водорода эффективно удаляет плесень на многих материалах, но тоже обладает отбеливающим эффектом, поэтому применять следует с осторожностью на тканях и окрашенных поверхностях.

— Уксус . Столовый уксус является слабой кислотой и способен уничтожать многие распространенные разновидности плесени. Он имеет запах, но не выделяет таких опасных испарений, как отбеливатель. Чтобы избавиться от плесени уксус наносят на заплесневелые поверхности с помощью распылителя или протирают смоченной тряпкой. Обычно через час промывают водой и проветривают помещение. Для профилактики появления плесени уксус распыляют каждую неделю на проблемную область.

— Нашатырный спирт тоже применяют для уничтожения плесени. Как и отбеливатель, он легко уничтожает грибок на твердых непористых поверхностях, таких как кафельная плитка или стекло, но он не эффективный для удаления плесени из пористых материалов. Чтобы избавиться плесени при помощи нашатырного спирта, его смешивают пополам с водой и распыляют полученную смесь на зараженную область. Оставляют на несколько часов, потом промывают. Едкий запах нашатырного спирта может вызвать головную боль и першение в горле. Опасно смешивать отбеливатель с нашатырным спиртом, так как при этом выделяется токсичный газ.

— Бура . Покройте пораженный участок бурой. Чтобы приготовить смесь, нужно смешать 1 стакан (250 мл) буры и 4 л горячей воды. После того как субстанция полностью растворится, налейте раствор в бутылку с распылителем и нанесите на участок с плесенью. Через несколько минут очистите щеткой. Раствор не смывайте. Если вы используете меньше воды, вы можете сделать пасту. Эту пасту можно нанести на участок с плесенью на несколько минут. Соскребите пасту и очистите участок щеткой. Бура является естественным, белым минеральным порошком. Он используется в качестве фунгицида, пестицида, гербицида, дезинфицирующего средства и дезодоранта.

Профилактика появления плесени и других видов грибка

Для предотвращения появления грибка в будущем, прежде всего, необходимо установить причину его появления, и в дальнейшем использовать те материалы и средства, которые помогли Вам от него избавится. Но основной мерой является устранение повышенной влажности.

Меры профилактики появления плесени и других видов грибка следующие:

— Чаще проветривайте помещение;

— Не закрывайте плотно двери в помещениях с высокой влажностью (санузел и др.). Это нужно для выравнивания температуры и влажности в данных помещениях.

— Наведите порядок с системой вентиляции. К этому вопросу можно отнести, например установку кондиционера. Кроме того, т.к. плесень появляется, прежде всего, из ее спор, которые появились в помещении через воздух, можно установить воздухоочиститель , который будет фильтровать воздух в помещении, и придавать дополнительную защиту.

— В туалете, ванной и других помещениях с повышенной влажностью можно установить вентиляторы в дымоходы. В некоторых случаях, можно также установить вытяжки.

— Отопление и вентиляция должны функционировать на уровне норм проектирования. Стены помещений должны иметь теплосопротивление строго в соответствии с проектом, а отопительные приборы грамотно размещены в торцевых комнатах.

— При борьбе с плесенью, проводите очистку и обработку, если это необходимо, до уровня бетонной или кирпичной поверхности, чтобы полностью удалить возможный рассадник грибка в будущем.

— После уничтожения плесени и других грибков, при ремонтных работах используйте специальные средства, которые помимо своих основных свойств и предназначения, имеют также свойство предотвращать появление грибков в дальнейшем. Как уже и было написано в предыдущей главе, что существуют даже краски, грунтовки и др. с добавлением специальных компонентов, которые хранят обработанные поверхности от грибка.

— Осуществите комплекс работ по осушению и гидроизоляции подвального помещения с целью защиты от талых и грунтовых вод. Также это актуально и в квартирах, в частности на балконах, при утеплении.

— На тех же балконах, если на них высокая влажность, и если есть возможность, желательно установить систему отопления.

— Если вы чувствуете привкус плесени во рту после чистки зубов значит ваша зубная щетка является рассадником грибка, не затягивайте с её заменой.

— Обязательно мойте руки после помещения улицы, чтобы меньше распространять споры грибка.

— Продукты питания, которые заплесневели, выбрасывайте, вынося их на улицу.

Видео о плесени (документальный фильм)

Обсудить плесень и другие виды грибка на форуме

Теги: плесень, грибок, плесневые грибы, черная плесень, белая плесень, высолы, плесень на стенах, как избавиться от плесени, средства от плесени, как убрать плесень, плесень видео, удалить плесень, против плесени, запах плесени, как вывести плесень, плесень фильм, плесень фото, домашняя плесень, причины плесени, чем опасна плесень, народные средства, профилактика плесени, проветривание, вентиляция, влажность, борьба с плесенью, виды плесени, пятна плесени, плесень на обоях, против грибка, грибок на стенах, домашний грибок, грибок в квартире

Из этой статьи вы узнаете:

Плесень - это целая колония одноклеточного грибка. Развивается он из спор, постоянно витающих в огромных количествах в «законсервированном» состоянии в воздухе. Но как только создаются благоприятные условия (влажность и тепло), они «просыпаются» и начинают интенсивно размножаться. Плесневые грибы развиваются на поверхности строительных и отделочных материалов, разрушая их. Особенно страдает древесина. Они могут расти где угодно - на бетоне, краске, камне. Выглядят как пятна или точки чёрного, бурого, зелёного, голубого цветов. Нужно знать, , а не ждать, пока она всё разрушит и будет способствовать развитию различных заболеваний и снижению иммунитета. Но сначала определитесь с причинами её появления. Исключите эти факторы - и больше никогда в будущем не столкнётесь с этой проблемой.

Причины появления плесени

Чаще всего плесень появляется в ванной, так как там - самая высокая влажность.

Чтобы избавиться от домашней плесени , для начала придётся устранить благоприятные для её жизни условия. Без этого грибок снова и снова будет появляться на швах между плитками в ванне и на кухне, на трубах, в шкафу, на стенах и даже на одежде. Для его роста нужно наличие трёх факторов:

Присутствие в воздухе спор , которые попадают в квартиру с улицы. На это мы повлиять не можем, так как не в состоянии закупориться в своём жилище и никуда не выходить.
Органическая питательная среда : бумага, бетон, дерево, камень, грязь, цветы, почва комнатных растений. От всего этого мы тоже не можем избавиться.
Благоприятный климат : высокая влажность (достаточно уже 70%) и температура около +20°С.

Даже если будут соблюдены первые два условия, на которые мы не можем повлиять, но влажность в квартире будет низкой, плесень так и будет мирно жить в зачаточном состоянии на наших стенах и в шкафах, не активируясь и не нанося вреда. Значит, основная задача - позаботиться о том, чтобы уровень влажности в квартире не поднимался выше 70% (норма - 45-60%). Как же это исправить, чтобы избавиться от домашней плесени? Основными причинами повышенной влажности, а значит - и активизации грибка - чаще всего являются следующие обстоятельства:

плохая система вентиляции;
состояние водопровода и канализации;
отсутствие гидроизоляции в старых зданиях;
повышенная теплопроводность углов и потеря тепла в торцевых комнатах за счёт увеличенной площади наружных стен, обращённых на улицу;
холодные наружные стены;
протекающие желоба и водосток;
влага из грунта.

Если здание дома старое, давно не проводился ремонта или были нарушены правила при постройке фундамента, стен, установке водопровода и канализации, от плесени никуда не деться . Да, её можно будет выводить различными средствами, о которых мы напишем ниже, но если не будут устранены причины её появления, она снова и снова будет атаковать в квартире стены, ванную, плитку, шкафы… Причём многое будет зависеть от того, какой именно грибок вы поймали: от одних избавиться можно за 2 минуты, на других придётся потратить гораздо больше времени.

Происхождение понятия.

Слово «плесень» - праславянское. Оно сродни таким понятиям, как бледный, светлый и истлевать.

Виды плесени в квартире

Плесень бывает разная: чёрная, белая, синяя…

Не знаете, как избавиться от плесени в домашних условиях быстро и самыми простыми способами? Сначала присмотритесь к грибку, который атаковал вашу квартиру. Разные виды уничтожаются по-разному.

Чёрная плесень

Это чёрная плесень

Этот цвет плесени зависит от её вида, стадии развития и материала, на котором она растёт. Разновидности чёрного грибка:

Ulocladium поражает материалы и продукты.
Cladosporium сначала бесцветен, потом постепенно чернеет, но может переливаться и всеми цветами радуги. Поражает растения. Активизируется преимущественно летом. Называется в простонародье керосиновым грибом, так как любит горючие материалы.
Penicillium - знаменитый в медицине пенициллин может вырасти и на стенах вашей уютной квартирки.
Alternaria поражает фрукты и овощи, кожу и дыхательные пути. Может быть не только чёрным, но и серым.
Aspergillus очень часто активизируется в квартирах. Сама грибница белая, но споры чёрные. Эта плесень одна из самых опасных для здоровья человека.
Chaetomium - очень чёрная плесень в прямом и переносном смысле. Если от неё не избавиться, она может вызвать сильнейший приступ аллергии. Известны случаи со смертельным исходом.
Phoma - грибница чёрного цвета при бесцветных порах.
Wallemia несмотря на то, что практически безопасна, может поражать огромные площади.

Присмотритесь к тем грибкам, которые растут на вашей стене, и ищите методы, как избавиться от чёрной плесени , потому что остальные цвета и оттенки выводятся гораздо проще.

Белая плесень

Белая плесень в квартире не так опасна и занимает не такие обширные территории. Чаще всего она появляется на земле, растениях, дереве, хлебе, сыре, в цветочных горшках. На стенах - крайне редко. Нужно отличать белую плесень от высола. Последний имеет кристаллическую структуру, заметную невооружённым глазом, крошится в руках, тогда как грибок мнётся. Не знаете, как избавиться от белой плесени в цветочных горшках? Просто поливайте её разведённой в воде лимонной кислотой. Но будьте аккуратны: не навредите своим комнатным растениям.

Синяя плесень

Синяя плесень поражает в основном деревянные дома. Она легко проникает через лакокрасочную плёнку и создаёт своеобразные линии «водопроводов». Она способствует повышению влажности древесины. Особенно подвержена воздействию синей плесени сосна.

Есть ещё актиномицеты (нечто среднее между грибками и водорослями), которые поражают деревянные дома, и высолы - щелочные налёты, но их не нужно путать с плесенью, и они редко появляются в квартирах. Прежде чем рассматривать методы избавления от этой напасти, давайте убедимся в том, что это необходимо. Ведь есть такие скептики (или просто лентяи), которые не считают нужным уничтожать островки плесени на стенах квартиры, утверждая, что ничего опасного в этом нет. Есть - да ещё насколько!

К плесени очень подходит выражение: «Когда мы вместе, мы сила». Крошечные грибки, живущие в огромных колониях, представляют собой очень мощную силу. Они способны захватить большие площади, разрушить штукатурку, кирпич и более прочные материалы.

Зачем нужно избавляться от плесени?

Плесень в квартире - очень опасна для здоровья

Не будем тратить время на то, что грибок на стене квартиры или ванны - зрелище очень неэстетичное. Прежде всего он очень вреден для здоровья. Все должны знать, , попадая на кожу (через прямой контакт), в лёгкие (при вдыхании спор), кровь (через порезы и царапины), желудок (при употреблении продуктов, на которых осели споры):

аллергия;
заболевания кожи: дерматозы, микозы;
заболевания дыхательных путей: насморк, кашель, астма, синусит, пневмония, гайморит, кровотечения из носа;
заболевания опорно-двигательного аппарата;
суставно-ревматические заболевания;
головные боли, головокружения;
снижение иммунитета;
туберкулёз;
общее истощение организма;
тошнота, расстройство желудка;
внутренние кровотечения;
поражение почек и печени;
эмфизема лёгких.

Особенно восприимчивы к вредному воздействию плесени пожилые люди и дети с ослабленной иммунной системой. Не нужно подвергать такой опасности своих близких. Заметили в квартире плесень - сразу же уничтожайте её всеми знакомыми вам методами. Есть магазинные препараты и народные средства. Вам выбирать, чем вы будете пользоваться в борьбе с грибком.

Вот так!

Согласно исследованиям, плесень - древнейший житель нашей планеты. Она на 200 млн лет старше человека.

Гигрометр позволит всегда быть в курсе, какая у вас в квартире влажность

Чтобы избавиться от плесени в квартире , для начала примите краткое руководство к действию. Оно поможет ускорить борьбу с грибком без вреда для здоровья для всех ваших домочадцев и с минимальными потерями для интерьера.

Приобретите гигрометр, который будет показывать уровень влажности в помещении.
Купите кондиционер или хотя бы чаще проветривайте помещение, чтобы отладить систему вентиляцию.
Отремонтируйте водопровод и канализацию. Замените старые металлические трубы на пластиковые.
Утеплите наружные стены и углы.
Сделайте ремонт напольных покрытий.
Никогда не прикасайтесь к плесени голыми руками. Избавляйтесь от неё только в перчатках, потому что неизвестно, с каким именно штаммом вы имеете дело и насколько он опасен для вашего здоровья.
Обнаружив плесень, обильно смочите её водой: она не позволит вредоносным спорам подниматься в воздух.
Те средства, которые вы будете использовать в борьбе с грибком, наносите обильно не только на само пятно, но и захватывайте от его края 1 м, где могут тоже находиться споры.
Обычная губка для мытья посуды и тряпки здесь не пригодятся. Грибок очень глубоко въедается в материал, а поэтому придётся его оттуда извлекать металлической щёткой.
Если есть возможность, удалите фрагмент материала, на котором появилась плесень (отдельная плитка, полка в шкафу, лист обоев и т. д.) и сожгите его.

Обязательно следуйте этим рекомендациям, если в вашей квартире завелась плесень . Эта простая, но действенная инструкция позволяет быстро избавиться от неё. Теперь давайте рассмотрим магазинные препараты, которые обещают сохранить плитку, обои, шкафы, а главное - здоровье при уничтожении зловредного грибка.

Любопытный факт.

В древности считали, что для борьбы с вредной плесенью нужно бить в колокола. Считалось, что их звук подавляет рост клеток плесени. Хотя этот вопрос остаётся спорным.

Магазинные средства для удаления плесени

В магазине можно купить разнообразные средства против плесени

Давайте посмотрим, можно ли избавиться от плесени навсегда с помощью тех средств, которая предлагает нам современная химическая промышленность. Лучшими средствами для устранения грибка являются фунгициды, в составе которых присутствуют соединения бора. Можно приобрести универсальные средства для выведения любого вида плесени, но есть и такие, которые предназначены только для определённого типа.

Atlas Mykos . Концентрат. Разводится водой 1:2.
Тефлекс Антиплесень Экспресс . Выводит плесень из древесины, кирпича, бетона, пластика и других материалов.
Izohan Grzybostop . Для обработки строительных материалов, бетона и растворов.
SZAVO . Очень популярное средство для удаления плесени из ванных комнат, туалетов, кухонь, душевых, бассейнов, бань, саун, подвалов, продуктовых складов. Не оставляет после себя никаких следов.
Belinka . Простой и безопасный в применении, препарат отличается быстрым действием и высокой эффективностью.
Spectrum Фунгицид . Борется с грибком на стенах, в дереве, штукатурке, лакокрасочных покрытиях.
Antialga B25 . Низкотоксичный препарат и без запаха.
PS 50 . Удаляет плесень из гипсокартона, дерева, штукатурки.
Well Done . Ультрасовременный антибактериальный препарат действует просто, эффективно и с мгновенным результатом.
Снежка Пропитка . Противогрибковое средство.
Борамон С30 . Антисептический препарат. Особенно хорош для выведения грибка из дерева.
Титан Фунгицид . Позволяет удалить плесень со стен, окрашенных красками без необходимости снятия слоя.
Mellerud . Уничтожает любой вид плесени в квартире, бассейне. Действует мгновенно. Дезинфицирует. Идеален для обоев и крашеных стен.
Boramon . Применим для штукатурки, кирпичной кладки, дерева.
Schimmelentferner Dufa . Водный аэрозоль с хлором. Дезинфицирует.
Astonish . Отлично борется с чёрной плесенью. Идеален для оконных рам, плитки, пластмассовых душевых занавесок, бетона.

Перед тем, как приобрести тот или иной магазинный препарат против плесени, ознакомьтесь с отзывами о них, чтобы знать положительные и отрицательные стороны каждого из них. Во время обработки поверхностей желательно надевать респиратор и сделать так, чтобы в квартире никого не было в течение 2-3 дней. После удаления грибка необходимо как следует проветрить все комнаты. Если же не хочется тратить финансы или вы просто противник химической промышленности, можно попробовать вывести плесень из квартиры народными средствами .

А Вы знали, что…

…о плесени сказано даже в Библии? Там даётся на удивление полезный и верный совет, как от неё избавиться: «если плесень поразила стену, то нужно разрушить поражённый участок, внести все поражённые предметы из дома».

Как избавиться от плесени народными средствами

Народные средства для устранения плесени

Прежде чем узнать, как избавиться от плесени народными средствами , вы должны иметь в виду, что все они, несмотря на свою максимальную безопасность для здоровья человека, не отличаются высоким качеством и мгновенным действием. Возможно, вам придётся достаточно долго воевать с ненавистным грибком с помощью этих рецептов. Будьте к этому готовы.

Отбеливатель . Плюсы: избавляет от всех видов плесени в квартире, убивает и споры тоже, прекрасно очищает плитку в ванной, стёкла, пол. Минусы: вещи под действием отбеливателя обесцвечиваются и портятся, он выделяет токсичные пары, разъедает кожу рук. Рецепт: 1 часть отбеливателя на 10 частей воды.
Масло чайного дерева . Рецепт: смешать 10 мл масла чайного дерева с 2 стаканами воды, встряхнуть, нанести и не смывать. Минусы: масло чайного дерева дорогое, оставляет после себя запах.
Пищевая сода . Плюс: абсолютно безвредна. Рецепт: 10 гр соды растворить в стакане воды, опрыскать поражённую плесенью поверхность.
Экстракт семян грейпфрута . Рецепт: смешать 20 капель экстракта семян грейпфрута с 2 стаканами воды. Встряхнуть, нанести, не смывать.
Перекись водорода . Минус: обладает отбеливающим эффектом, что отрицательно скажется на тканях и окрашенных поверхностях.
Уксус . Нанести на плесень на час и смыть водой.
Нашатырный спирт . Рецепт: смешать пополам с водой и распылить, оставить на 4-5 часов, смыть водой. Минусы: сильный, резкий запах.
Бура . Рецепт: смешать 1 стакан буры и 4 л горячей воды, нанести, через 5-10 минут очистить щёткой. Не смывать.

Чтобы избавиться от плесени, поселившейся в квартире , нужно узнать о ней максимум информации. Соберите досье: почему она появилась? какого вида? как давно активировалась? Помните, что действовать нужно быстро: и первопричину устранить, и само пятно вывести любыми доступными вам методами. Если ничего не получается или вы застопорились уже на первом этапе, пытаясь понять, что не так с вашим домом, можно вызвать специалиста, который поможет вам ответить на все эти вопросы.

Если рассматривать различные виды плесени в микроскоп, можно бесконечно удивляться и восхищаться ее многоликости и красоте. А какова «архитектура» создаваемой ею колоний! Невероятные формы и текстуры, яркая палитра расцветок - все это могло бы стать бесконечным источником вдохновения для художественных дизайнеров. Однако человеку при виде плесени не до красоты. И дело не только в брезгливости - считается, что плесень исключительно опасна для человека. Какая из них самая опасная, что она собой представляет и множество других интересных фактов и вопросов - тема, которую ученый мир еще продолжает изучать.

Грибы, которых на Земле существует не менее 1,5 миллиона разновидностей, биологами выделены в отдельное Царство, так и не найдя достаточных оснований, чтобы причислить их к растительному или к животному миру. Из них лишь треть составляют широко известные всем грибы с достаточно крупными плодовыми телами, остальные - это плесневые разновидности. Жизнь этих мельчайших существ - интересный и загадочный мир, о котором в бытовом смысле человечество пока недостаточно информировано. Общественное мнение гласит, что для человека это непременно опасно и плохо, что говорит о непонимании истиной роли (впрочем, как и истиной опасности) этих грибов в мире окружающей природы и нашей жизни, сводя ее лишь к презрению и, по возможности, уничтожению.

Опасна ли плесень?

На основе современных знаний можно сказать, что она ответственна за следующие 3 группы негативных факторов: пищевые отравления, аллергии и собственно грибковые патологии в организме - микозы. Заплесневелые продукты питания способны вызывать такие же токсичные отравления, что и всем известные ядовитые грибы. Самыми опасными из них ученые называют афлатоксины, являющиеся производными гриба Aspergillus flavus, окрашенными в желто-зеленый цвет.

В благоприятной среде они могут расти на чем угодно (речь идет о съедобных продуктах) - бобах, орехах, кофейных зернах и какао, конфитюрах и сушеной рыбе. Но, оказывается, плесень не обязательно съесть, чтобы нанести вред организму. Более того, самым опасным среди остальных ее видов является тот, который мы не едим.

Науке сегодня известно от 2 до 4 сотен разновидностей микотоксинов, но и у тех далеко не у всех до конца изучена степень токсичности. Микологи полагают, что нулевого уровня опасности среди них не существует и даже те из них, что имеют ничтожно малый негативный фактор, обладают накопительной способностью в человеческом организме. Однако существует важная оговорка: выработка токсинов происходит далеко не всегда, для этого необходимо создание определенных условий.

Наличие токсинообразующих видов плесени в среде обитания человека не является фактором неизбежного отравления, а лишь риска его возможного возникновения.

Невидимая отрава

Даже тщательное исключение из меню заплесневелого хлеба не дает гарантии, что микотоксины не попадут в организм с абсолютно свежими хлебобулочными изделиями. По данным международной продовольственной организации, до четверти собранного зернового урожая уже загрязнено плесневелыми грибами. Причиной этого становится несвоевременная уборка, зимовка зерновых под снегом и создание других благоприятных для их развития условий. В этом случае происходит распространение плесени фузарии, которая попадает в так называемый «пьяный» хлеб и опасна прогрессирующим снижением лейкоцитарной защитной функции организма (алейкия или, по-народному, септическая ангина). Случаи массового отравления фиксировались в СССР, впоследствии таких данных получено не было или они попросту не собирались.

Плесневые грибы рода Аспергилл

Чем они опасны и как попадают в организм?

Для человека представляют угрозу продуцируемые ими токсины и ферменты, которые легко провоцируют аллергические реакции, способствуют развитию токсикозов и абсцессов, уходящих вглубь эпидермиса, и способны поражать все виды тканей организма и внутренние органы. Внутрь проникают чаще всего воздушным путем, поскольку споры Асперегилл летучи и легко переносятся с воздухом.

Кроме того, могут они проникать и через слизистые барьеры и раны, при этом быстро разносясь по кровяному и лимфатическому руслам по всему организму. При вдыхании спор быстрее всего поражается дыхательная система - носоглотка, бронхи, легочная ткань. Далее все зависит от уровня защитной реакции организма. Если он критично снижен, есть угроза генерализованного (получившего распространение по всем тканям и органам) поражения, которое в половине случаев ведет к летальному исходу.

В группу риска входят, прежде всего, работники всех направлений сельского хозяйства, прядильных, ткацких и иных пыльных производств, складов, библиотек, цветоводы, строители. По группе здоровья сюда стоит отнести ВИЧ-инфицированных, больных легочными патологиями и тех, кто принимает лекарства, побочным эффектом которых является снижение иммунитета.

Длительность инкубационного периода аспергиллеза пока остается неизвестной.

Природные зоны риска

Потенциальная опасность заражения неодинакова и для различных географических зон. Этим вопросом уже 1,5 десятка лет занимается лаборатория почвенной микологии, развернутая на базе факультета почвоведения МГУ. В частности, выявлено, что на европейской территории нашей страны угроза растет с продвижением на юг и с понижением рельефа. Исключение составляют прибрежные местности с песчаными берегами (северные морские побережья).

В этих местах, несмотря на холодный климат, присутствие оппортунистических видов грибов, способных вызывать глубокий микоз, резко возрастает. В то же время у людей, многими поколениями проживающих в зоне повышенного риска, наблюдается значительно более высокий иммунитет к «плесневой среде». Для детей опасность плесени в данной местности существенно снижается, если их родители прожили здесь всю жизнь.

Плата за комфорт

В наиболее развитых странах даже в самых благополучных по географическому расположению широтах опасность плесени может возрастать по нескольким причинам. Прежде всего - это формирование особой, комфортной для человека собственной среды обитания, отличной от естественной природной. По несчастливому стечению обстоятельств, такие же условия вполне устраивают и плесень. Оптимально теплый температурный режим, регулярное увлажнение, использование отелочных материалов, являющихся подходящими субстратами для роста колоний, герметично закрывающиеся окна.

Отдельную проблему представляют кондиционеры, которые, с первого взгляда, должны способствовать очищению воздуха и созданию более сухой среды. На самом деле все это верно лишь для регулярно промываемых, дезинфицируемых систем с постоянно меняемыми фильтрами. Если же все это не соблюдается, итог получается обратный. В системе создаются все условия для размножения микроскопических грибков, споры которых при этом принудительно нагоняются в помещение.

Неужели все так плохо?

Кроме того, стоит вспомнить использование их в создании лекарств, которые спасли уже миллионы жизней, ферментов, витаминов и прочего.

А что же сыр с плесенью?

И с благородными сырами тоже все хорошо. Они созревают под воздействием особого вида грибов, пищевых и безопасных. Их культивируют специально для использования в сырах и колбасах. Если же такая беда случилась с обычным сыром в холодильнике, его место исключительно в помойном ведре.

Плесень не только умеет есть и дышать, у японских ученых появились доказательства, что у нее имеются зачатки интеллекта.
Среди пищевой плесени самой опасной является окрашенная в желтый цвет, которая является источником афлатоксина.
Присутствие плесени в организме может проявляться утомляемостью, головными болями, развитием легочных и онкозаболеваний.
Попав в него, она уже не выводится естественным путем.
Есть виды микроскопических грибов, которые способны разрушить не только штукатурку или кирпич, но даже бетонные стены и более прочные строительные материалы.
Она умеет светиться. Пещера с флуоресцентной плесенью обнаружена в горах Кавказа. Силы свечения достаточно для того, чтобы увидеть лицо человека на расстоянии 0,5 м.

Повышенный радиоактивный фон усиливает рост любых грибов.
Плесень не только живет, но и повышает свой иммунитет к внешним воздействиям в безвоздушной среде, например, в космосе. Ее называют одной из возможных причин отказа аппаратура космической станции «МИР».
Ее не способен убить даже арктический холод.

Самая опасная плесень

5 (100%) 1 проголосовавших Существует множество видов зеленых плесеней, с которыми грибовод может столкнуться в своей практике, особенно если на его предприятии нет должного отношения к санитарии, и нечетко выполняются технологические операции.

Споры этих плесеней широко распространены в почве и органических материалах в различных средах. Они могут легко разноситься по воздуху, насекомыми или клещами, персоналом и на любом инвентаре и оборудовании, используемом на грибной ферме. Крысы и мыши, питающиеся мицелием с поверхности компоста, также могут быть разносчиками заболевания.

Зеленые плесени могут расти на деревянном оборудовании, на компосте, на покровной почве, и даже на зернах некачественно приготовленного мицелия.

Зеленая плесень на подстилающей ткани.

Условия для роста разных видов не одинаковы, а оптимальные температуры колеблются от 22 до 26°С.

Степень потери урожая шампиньонов зависит от вида плесени, от степени заражения и объема распространения на ферме. Борьба с зелеными плесенями, как и со многими другими плесенями, носит чисто профилактический характер, и поэтому все внимание должно быть направлено на предотвращение ее появления.

Рассмотрим некоторые случаи поражения культуры шампиньонов зелеными плесенями и возможные способы предотвращения их появления и распространения.

Источник распространения плесени - зерна мицелия

Перед засевом внимательно просматривайте пакеты с мицелием, выбраковывайте пакеты с пораженными зернами. Производитель мицелия обязан заменить некачественный мицелий на здоровый. Храните мицелий в отдельном холодильнике. Не используйте слишком старый мицелий.

Пакет с мицелием, зараженный зеленой плесенью.

Зерно с мицелием пораженное зеленой плесенью.

Плесень появляется на отдельных зернах на поверхности компоста. Главная причина этого - отсутствие фильтров на приточной вентиляции, недостаточная герметизация камер. Кроме того, после опрыскивания гряд раствором формалина по бумаге во время разрастания мицелия в компосте, на бумаге остаются лужицы, под которыми мицелий погибает, а на зернах начинает развиваться зеленая плесень.

Чтобы не допустить этого - нежелательно рассевать мицелий по поверхности компоста, старайтесь добиться ровной поверхности компоста и увлажняйте бумагу так, чтобы не было лужиц. И самое главное - следите за наличием и чистотой фильтров на приточной вентиляции.

Появление зеленой плесени в компосте

Присутствие различных видов зеленой плесени в компосте является индикатором недостаточной селективности компоста.

Нарушения либо в процессе ферментации, либо в процессе пастеризации или кондиционирования компоста, слишком влажный компост могут привести к появлению зеленых плесеней. Особенно активно зеленые плесени разрастаются на субстрате, в котором в избытке имеются легко усваиваемые углеродные соединения. Поэтому использование добавок, таких как соевая мука, мука из семян хлопка и др., на неселективном или плохо заросшем мицелием компосте может привести к весьма неприятным результатам. Степень поражения компоста зеленой плесенью может быть настолько сильной, что за время разрастания с момента засева, плесень может полностью заглушить рост мицелия шампиньона.

Зеленая плесень при большем увеличении.

Мешок с компостом, пораженный зеленой плесенью.

Чтобы избежать подобных проблем следует быть внимательным уже с первого шага компостирования. Нежелательно использовать для закладки компоста некачественное сырье: заплесневелую солому или старый залежавшийся птичий помет.

Следите за кислотностью субстрата в процессе его приготовления. Некоторые виды триходермы в частности, растут хорошо при рН ниже 6, особенно при низком уровне азота. Соотношение углерода к азоту 22 или 23:1 благоприятно для роста триходермы в компосте (нормальное соотношение 15:1). Используйте нужное количество гипса, исходя из рецептуры приготовления компоста.

Не все разновидности зеленых плесеней одинаково влияют на урожайность шампиньонов. Например, среди многочисленных штаммов триходермы, есть такие, которые особенно хорошо растут в присутствии мицелия шампиньона и таким образом создают наибольшие проблемы, когда попадают в компост в то же самое время, что и мицелий. В закрытой системе проращивания мицелия, например, в мешках или упакованных в пленку блоках, где температура часто бывает высокой, эти плесени наиболее опасны.

Борьба с такими штаммами триходермы намного сложнее. На тех предприятиях, где заболевание уже имеет место, заражение новых партий компоста происходит большей частью через споры плесени, которые повсеместно распространяются движением воздуха, при перемещении персонала, а также насекомыми, клещами и мелкими животными, такими как мыши и крысы. Поэтому главной задачей становится исключение возможности нового заражения. Этого можно добиться, лишь уделяя повышенное внимание гигиене и программе, подобной той, что используется для борьбы с вирусными заболеваниями шампиньонов. Особое внимание необходимо уделить предотвращению заражения компоста в период от охлаждения до окончания первой недели разрастания.

Для этого необходимо:

перед выгрузкой компоста и засевом мицелия подготовленное чистое оборудование и машины обрабатывать 2% раствором формалина;
все работы с мицелием проводить в чистоте, в чистой одежде и чистыми руками;
фильтровать воздух, поступающий в помещения пастеризации и проращивания мицелия;
регулировать и контролировать перемещение персонала в «чистой» и «грязной» зонах;
бороться с грызунами и насекомыми;
избавляться от участков компоста, пораженных красным перечным клещом, посыпая солью или выжигая их;
после засева накрывать компост бумагой, опрыскивая ее каждые 3-4 дня 2% раствором формалина;
пропаривать камеры выращивания, контейнеры, используемые приспособления и оборудование после каждого цикла выращивания при 70°С в течение часа. При отсутствии возможности пропаривания тщательно чистить, мыть и дезинфицировать все материалы;
регулярно дезинфицировать все сооружения и бетонные поверхности внутри фермы и вне ее;
одежда сборщиц и другого персонала, работающего в камерах выращивания должна ежедневно стираться в стиральных машинах, либо пропариваться в сушильных шкафах в течение 30 мин при максимальной температуре.

Зеленая плесень на покровной почве

Очаги зеленой плесени грибовод может обнаружить как на грядах с недавно нанесенной покровной почвой, так и на старых плодоносящих грядах.

Зеленая плесень на покровном слое.

Плесень обычно поселяется на таких органических материалах, как мертвый грибной мицелий, погибшие завязи или оставшиеся от срезанных грибов ножки. Как правило, зеленые плесени разрастаются на грядах, содержащихся в плохом состоянии и недостаточно хорошо вычищенных.

Появлению зеленой плесени на поверхности покровного слоя способствуют слабая вентиляция, высокий уровень влажности и рН ниже 7,3.

Дезинфекция покровной почвы раствором формалина слишком высокой концентрации или ее пропаривание тоже стимулирует развитие Триходермы.

Чтобы исключить появление зеленой плесени или сдержать ее распространение:

будьте осторожны при внесении добавок перед нанесением покровной почвы, особенно если компост недостаточно хорошо зарос мицелием;
следите, чтобы рН покровного слоя была достаточно высокой, т.е. выше 7,5;
не используйте слишком много формалина при дезинфекции покровной почвы во время ее приготовления;
используйте для приготовления покровной почвы чистые сырьевые материалы, в которых отсутствуют неразложившиеся древесные ткани;
время от времени проводите активную вентиляцию камеры выращивания для понижения уровня влажности и уровня СО2, избегайте застоявшегося, влажного воздуха;
содержите гряды в чистоте, регулярно удаляйте мертвые завязи и оставшиеся ножки шампиньонов;
некоторые грибоводы рекомендуют для повышения уровня рН посыпать пораженные Триходермой участки покровной почвы солью или бикарбонатом натрия (пищевой содой). Старайтесь распознать плесень и обработать пораженные участки на более ранней стадии, до того как образуется огромное количество спор.

Зеленая плесень на деревянных поверхностях

Зеленые плесени часто поселяются на деревянных поверхностях полок и контейнеров, особенно после их паровой обработки. Рост плесени начинается в виде сильного развития белого мицелия, который через 2 - 4 дня становится зеленым по мере созревания спор. Обширное заселение дерева контейнеров часто приводит к появлению пятен на шляпках шампиньонов, особенно на тех, которые растут с краю. Эти пятна бледно коричневые по цвету и не имеют четко очерченных границ. Благодаря этому товарное качество грибов сильно ухудшается. Следовательно, чтобы сохранить урожай, необходимо внимательно следить за всем деревянным оборудованием, которое используется на грибном предприятии:

контейнеры следует тщательно чистить после пропаривания в конце каждого цикла выращивания, неплохо также сочетать пропаривание с химической обработкой;
храните чистые контейнеры в строго отведенном месте, обработанные контейнеры могут быть вновь легко заражены, если их оставляют стоять повсюду на ферме до нового использования.